The Best beignets ja Café au Lait maailmassa?
Café du Monde on maailman kuuluisin kahvila ja New Orleansin laitos. Ranskan markkinoiden lopussa ja New Orleansin ranskalaiskorttelin Jackson Square -kadun kulmassa Café du Monde on palvellut rapeita beignetteja ja kermanvärisiä kahviloita vuodesta 1862.
Lowdown
Café du Monde on ollut pitkään käyn- nistynyt kaikille New Orleansin vierailijoille, mutta onko se hype hyvää? Sana: kyllä.
Tämän kuvitteellisen ruokalan menu on tuskin muuttunut sisällissodan jälkeen: kahvia, beignetsia, kuumaa suklaata, maitoa, tuorepuristettua appelsiinimehua ja viimeisimpiä jäähdytetyn kahvin ja virvoitusjuomien lisäyksiä. Nopeasti taitavassa modernissa maailmassa, jossa olemme jatkuvasti pakotettuja tekemään päätöksiä, vanhanaikaisen Café du Monde tekee asioista helppoa. Se on siksi hieno intro New Orleansin tunnelmaan, jossa asiat ovat luultavasti vähemmän hektisiä kuin kotona.
Juoma tilauksesta on tietenkin café au lait, kuumaa kahvia lämpimällä maidolla (vaikka kahvilamppu - musta kahvi - on myös vaihtoehto). Kahvia täällä leikataan sikuri (endive root), paikallinen perinne alkoi aikana sisällissodan, kun kahvi oli vähäinen. Sikuri on katkerampi kuin kahvi, mutta vähemmän hapan. Paahto on rikas ja tumma, mutta ilman vakiolaatuista ranskalaista paistettua hapokkuutta. Se on myös vähemmän kofeiinia kuin kupillinen suoraa kahvia, joten juo kaksi maksimaalista perkiness.
Beignets ovat kuitenkin tärkein nähtävyys. Rapea ulospäin, pehmeä pehmeä sisäpuolella ja kasaantunut jauhemaisella sokerilla, ne ovat parasta hinku paistettua taikasta, jota olet todennäköisesti koskaan. Ne tulevat kolmessa järjestyksessä, kuumina rasvakeittimestä, ja jauhettu sokeri sulatetaan pehmeästi pinnallaan öljyyn.
Syö heidät heti, kun kielesi voi ottaa sen - kuuma melaisuuspullomaisuus yhdistettynä pinnan rypistymiseen on tekstuurin ilo. On helppoa syödä kolme itseäsi, ja toivottavasti, miksi et halua?
Kahvin ja beignetsin laatu on säilynyt tasaisena niin kauan kuin kukaan muistaa, ja Jackson Square -näkymä pöydistä on legendaarinen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että Café ei ole virheitä. Se on yleensä täynnä, varsinkin aamiaisen tuntuna, ja jauhemaista sokeria näyttää jättävän tahmean kiilteen kaikesta - lattia, tuolit, pöydät. Kylpyhuoneet eivät yleensä ole hyviä, ja palvelu on karkea. Silti, mikään näistä asioista ei todellakaan ole kaatopaikkoja, mikäli olen huolissani, ja varmasti pidät Café du Mondea minun on-visit -luettelossani, etenkin ensimmäistä kertaa kaupungin vierailijoille.
Tee ensimmäinen vierailusi mahdollisimman kivuttomasti tämän oppaan kanssa: Kuinka tehdä Café du Monde kuin paikallinen