Ranskalaiset
Robert de La Salle väitti Louisianan alueen ranskaksi 1690-luvulla. Ranskan kuningas myönsi John Lawin omistamalle länsimaiselle yritykselle omaisuuden rakentamista uudelle alueelle. Laki nimitti uuden siirtokunnan komentaja ja pääjohtaja Jean Baptiste Le Moyne, Sieur de Bienville.
Bienville halusi siirtomaa Mississippi-joella, joka toimi tärkeimpänä kaupankäynnin moottorina uuden maailman kanssa.
Amerikan intiaani Choctaw Nation osoitti Bienvillen keinon välttyä Mississippi-joen suurten vesien päältä tultaessa Pontchartrain-järvestä Meksikonlahdelta ja matkustamalla Bayou St. Johnin kohdalla, missä kaupunki on nyt.
Vuonna 1718 Bienvillen kaupunki-unelma tuli todellisuudeksi. Kuninkaalliset insinööri Adrian de Pauger asetti kaupungin kadut vuonna 1721 Le Blond de la Tourin suunnittelun jälkeen. Monilla kaduilla on nimetty Ranskan kuninkaalliset talot ja katoliset pyhät. Toisin kuin yleinen uskomus, Bourbon Street ei ole nimetty alkoholijuomien jälkeen, vaan sen jälkeen, kun Bourbonin kuninkaallinen talo, perhe, joka sitten miehitti valtaistuimen Ranskassa.
Espanjalaiset
Kaupunki pysyi ranskalaisessa hallituksessa vuoteen 1763 asti, jolloin siirtomaa myytiin Espanjaan. Kaksi suurta tulipaloa ja subtrooppinen ilmasto tuhosivat monet aikaisemmat rakenteet. Varhainen New Orleanians pian oppivat rakentamaan natiivilla sypressillä ja tiilillä.
Espanjalaiset perustivat uudet rakennuskoodit, jotka edellyttävät tiilikattoja ja luontaisia tiiliseinämiä. Ranskan Quarterin käveleminen tänään osoittaa, että arkkitehtuuri on todellakin enemmän espanjalainen kuin ranskalainen.
Amerikkalaiset
Kun Louisiana Purchase vuonna 1803 tuli amerikkalaiset. Nämä New Orleansin tulokkaat katselivat ranskalaisia ja espanjalaisia kreoleja alhaisen luokan, viljelemättömiä karkeita ja rumpuja, jotka eivät olleet sopivia Creoleiden korkealle yhteiskunnalle.
Vaikka kreolit joutuivat tekemään liiketoimintaa amerikkalaisten kanssa, he eivät halunneet heitä vanhassa kaupungissa. Canal Street rakennettiin Ranskan Quarterin ylävirran reunalla, jotta amerikkalaiset jäisivät ulos. Joten tänään, kun ylität Canal Streetin yli, huomaa, että kaikki vanhat "Rues" muuttuvat "Streets" eri nimillä. Se osassa, että vanhat raitiovaunut rullataan.
Haitilaisten saapuminen
1800-luvun lopulla Saint-Dominguen (Haiti) kapina toi useita pakolaisia ja maahanmuuttajia Louisianaan. He olivat taitavia käsityöläisiä, hyvin koulutettuja ja tekivät merkin politiikassa ja liiketoiminnassa. Yksi tällainen onnistunut tulokas oli James Pitot, joka myöhemmin tuli New Orleansin ensimmäisen pormestari.
Vapaita ihmisiä
Koska Creole-koodit olivat hieman liberaaleja orjia kohtaan kuin amerikkalaisille, ja joissakin olosuhteissa sallittiin orjan vapauden hankkimiseksi, New Orleansissa oli monia "vapaita väkijoukkoja".
Koska sen maantieteellinen sijainti ja kulttuurien yhdistelmä, New Orleans on ainutlaatuinen kaupunki. Hänen menneisyytensä ei ole koskaan kaukana hänen tulevaisuudestaan ja hänen kansansa ovat omistautuneet pitämään hänet eräänlaisesta kaupungista.