Ehkä sinulla on täytetty hummeri ja simpukka . Ehkä löydät itsesi New Englandissa, joka haluaa aitoa eteläistä BBQ: tä. Tiedät: kuivattu, hitaasti savustettu naudanliha; kylkiluut ovat niin herkkiä, että liha sulaa luun; varttua sianlihaa, joka on tyydyttävästi sileä ja makea; ja voinen maissileipä, joka saa sinut murisemaan, "Mmm."
Hyviä uutisia: Sinun ei tarvitse maksaa alihankintahintaan, kun olet Yankee-maassa. At BT: n Smokehouse Sturbridge, Massachusettsissa, löysimme joitakin parhaista BBQ New England voi väittää. Eli kun löysimme paikan.
BT's Smokehouse on aivan I-84 lähellä Connecticut / Massachusettsin osavaltion linjaa 392 Main Streetissä Sturbridgeissä, aivan Route 20: llä kaupungin sydämessä lähellä Old Sturbridge Village -katua. Ajo länteen reitillä 20, mutta emme alun perin jättäneet tätä vähäistä BBQ-liitosta (istumapaikkoja laajennettiin vuonna 2013), joka on palannut tieltä hieman: katsokaa ulkoilu pöytiä ja valtavia tupakoitsijoita.
Olin matkalla Connecticutin kotiin Hampton Beachista elokuussa 2012, ja päivien kuluttua syöminen mereneläviä - jopa hummeri aamiaiseksi - olimme lihavassa mielessä. Luin rave-arvosteluja BT: stä matkapuhelimellamme lähestyen, mutta kun tilasimme laskurin ja otimme pöydän sisälle, odotukseni olivat edelleen kohtalaisia.
Tuntuu, BT: n Smokehouse on varmasti yksi parhaista paikoista nuolla sormesi koko New England. Voit maistella kokin omistajaa Brian Treitmanin intohimoa BBQ: lle jokaisessa makuupussissa. Vaikka Treitman on kulinaarinen Institute of America -tutkinnon suorittanut, joka leikattelee ruutuja hienoihin ruokailuravintoloihin, BT: n Smokehouse on täysin epävirallinen, ja ruokapöydät, joissa painivat muoviset haarukat, näyttivät yleisesti vilkkaalta ja pirteältä tuulta, kun vierailimme.
BT: ssä et löydä hienoa kiinaa tai korkeita hintoja: Yksi lihalasi (kylkiluita, viipaletta, varttua sianlihaa tai kanaa) kaksi puolta ja maissileipä on vain 10,50 dollaria vuodesta 2014. Mieheni ei voinut vastustaa lisäämällä Cornmeal-battered Andouille makkara puree vielä 4,50 dollaria. Ja ei, hän ei päässyt eikä ymmärrä, miten kukaan voi hakata kolmilohen lautasella (21 dollaria).
10-vuotiaani kysyy, milloin palaamme BT: n Smokehouseen, eikä se ole siksi, että tämä huipputasoinen BBQ-paikassa on herkullisia kylkiluita, joita hän rakasti. BT: ssä me myös törmäsimme New Englandin hienoimpiin ravintola-altaisiin. Seinät on maalattu liitutabletilla, ja wc: n takana on liitu lippa, jotta kaikenikäiset kävijät voivat vahingoittaa sisäistä runollista vandaaliaan. Kuvittelen, että juttelut eivät ole aina lapsi-sopivia, joten vanhemmat voivat haluta ryöstää ensin ennen kuin pienet taiteilijat löysivät.
Jos olet menossa ...
BT's Smokehouse on 392 Main Street, Sturbridge, Massachusetts, on avoinna joka päivä paitsi maanantaina ympäri vuoden. Käy heidän verkkosivuillaan nykypäivän ajan ja valikossa ja löydä erikoisuuksia ja tapahtumia, jotka BT: n osallistuu ravintolan Facebook-sivulle. Lisätietoja on soittamalla numeroon 508-347-3188.
Muutama vinkki ...
BT: n Smokehouse on BYOB, joten voit viettää mielellään olutta, viiniä tai muuta väkevää juomaa täydentämään BBQ-juhlaasi. Unohditko pakkaamaan pullon tai kuuden pakkauksen? Yankee Spirits, yksi suurimmista viiniliikkeistä New England, on käytännöllisesti katsoen vieressä 376 Main Street Sturbridge.
Lounaisravintolassa lihaista jälkiruokia varten BT: n Smokehouse palvelee kaiken sen eteläisen keittiön menoa, joten voit halutessasi tuoda viileämpiä ja jakaa nautintoa BBQ-ystävien kanssa kotiin (tai ainakin tallentaa jäljelle jääneet, jos olit tarpeeksi rohkeita ratkaisemaan kolmen lihalevyn).
BT: n Smokehouse voi huolehtia teuraspaistasi tai grillisi New England. Soita numeroon 617-251-6398.
Haluatko nauttia Etelä-tyylisestä kiitospäivästä New Englandissa? Tilaa 12-14-kiloinen savustettu kalkkuna BT: n Smokehousen (80 dollaria vuonna 2014) tai koko kiitospäivän 10-12 hengelle, mukaan lukien kalkkuna, pekoni jalapeño-täytteet, kastike, karpalo-chutney ja valikoima collards tai mac ja juusto ( $ 160). Tilaa tilaus soittamalla numeroon 508-347-3188.