Sianlihan ja kanan perinteinen käsittely tekee siitä saaren suosikin
Tulkaa ääliöön, älä unohda hikeä. Tämä paikka johdonmukaisesti saa 5 tähden arvioita huolimatta epätavallisesta keittiöstä ja perustettu, mutta kun maistat ruokaa, tiedät tarkalleen miksi.
Scotchiesissa Ocho Riosissa Jamaikan pohjoisilla rannoilla voit katsella epämiellyttäviä, väsyneitä hikisiä kokkeja työtä yli jättiläinen, tupakointi laattoja jättiläinen, tupakointi laattoja porsaan sianlihaa ja rapea mounds of jerk kana.
Jerk parhaimmillaan
Olen valtava tuoksu mausteisesta Jamaikan ääliöstä , etenkin epämääräisissä tienvarsiliitoksissa kuten tämä, joka on alkuperäinen Scotchies-sijainti; toiset ovat Montego Bayssä ja Kingstonissa.
Tämä on perinteinen maan ruokaravintola, joka palvelee tyypillisiä, aitoja ja pudotuskuolleita herkullisia kinkku- ja sianlihaa.
Täysin teurastettuja porsaita ja jättimäisiä laattoja, jotka kaikki ovat kuivuneet jerkkikastikkeella ja mausteilla (ja OK, ehkä hieman hikeä), pudotetaan pimento- tai dogwood-lokeihin ja savustetaan alla olevan tulen alla, kaikki päällä jättimäinen, käytetään aaltopahvilaatikoita, jotta savuinen maku säilyy.
Tuo maaginen haiseva haju täyttää pimeän, pehmeän tupakoinnin huoneen - työskentelevä keittiö on avoin julkiselle gawkingille etenkin amerikkalaisista, jotka eivät ole tottuneet näkemään. Paikalliset ovat runsaasti ja muodostavat suurimman osan asiakaskunnasta, mikä on varmin todistus minkään Karibian ravintolan laadusta.
Kiireisissä ajoissa on pitkiä linjoja; saimme lauantai-iltapäivän nukkuvan ja istuimme ja palvelimme nopeasti. Siellä on myös suuri ulkona-baari, joka myös kuluttaa aikaa. viettää aikaa istua ja siemailla paikallisten kanssa ja yrittää tulkita heidän lilting patois.
Kun aterianne on raikas pimeä ja kostea, kokit irrottautuvat tulesta ja poistavat sen erilleen ja jakavat erilaisia määriä höyryävää, aromaattista lihaa levyille ja maljoille sekä jättiläismäisille alumiinipannuille.
Diners juhlaa eräässä monista metsästysmajoista, jotka istuvat raskaissa, käsintehdyissä jakkaroissa, jotka ovat tukevaa paikallista puuta ja jotka joskus ovat hirvittävän kissa tai harhaanjohtava koira.
Mausteinen tai Extra Spicy
Jerk on ihanan mausteinen ruoka, ja olet tervetullut lisäämään polttoainetta kulinaarisiin tulipaloihin mukana tulevalla Scotch-konepelikastikkeella . Mutta varokaa: Habaneron paikallisesti suosittu serkku on yksi maapallon kuumimmista paprikoista, joten vähän menee pitkään polttavaan tapaan. Kokeile pienin annos aluksi ja odota, että se täyttää huulet ja kasvot sen leviämisen lämpöä ennen lastaus enemmän. Punainen Stripe olut tai kaksi tai kolme tai enemmän on mukava vastalauseen pippurin asennus lämpöä, vain valmistautua joitakin kulmakarvojen hikoilu.
Ryhmämme oli jättimäisiä sianliha - ja kana - osia, ja se tuhosi sen alas luuhun noita aikoinaan, mehukastelemalla mehevä, kosteaa, makuista lihaa, johon oli liitetty runsaasti Jamaikan festivaaleilla valmistettuja leivänpunaisia putkia, kultaisen ruskea. Meillä oli myös paahdettua leipähedelmä, jamaikalainen nidottu raikas tuoremehu ja paahdettu bataatti, joka poikkeaa sen amerikkalaisesta vastakunnasta siinä, että se on vaikeampaa, sievempi, joustavampi - ja uskomattoman hyvä.
Ja saat kaiken tämän halvalla: Vierailemme aikana täysi puntaa porsaan sika oli vain 14 dollaria amerikkalaista, ja koko veti kana noin 12 dollaria. Valmistajien hiki?
Ei lisämaksua.
Tärkeät tiedot
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaika
Puhelin: 876-794-9457
Tunnit: maanantai-lauantai, klo 11-11, sunnuntai klo 11-21