Suosikki Malacca Astiat ja Mistä löytää heidät

Syö matkasi Peranakan-keittiön synnyinpaikan kautta Malesiassa

Malacca puhuu Penangin kanssa nimellä "Malesian suosikki ruokakaupunki"; vaikka UNESCOn maailmanperintöluettelon jakamisesta huolimatta kaksi kaupunkia tarjoavat Malesian suosikkeja. Creamier, vähemmän mausteinen laksa ; Hainanilainen kana riisi paloiteltuina; ja cendolia tarjoillaan enemmän Gula Melakaa (palmun sokeria) ja joskus koristelevan hajuisen durian hedelmää! (Voit kuulla Penangin tarinan sivun, katsokaa tätä suosittua Penang-ruokaa.)

Löydät jotain uutta, mihin tahansa budjettiin, kun tutustut Malaccan kaduille. Matkustajat, joilla on rahaa polttamiseen, voivat kokeilla Malaccan hienostuneita otteita Peranakan-keittiöstä; backpackers voisi yrittää halvempaa malesialainen katu ruokaa kuten satay celup muutaman sentin per stick.

Monet tässä luetelluista ravintoloista löytyvät Chinatownista, ja ne ovat helposti saatavilla useimmilta Malaccan hostellilta. Tutustu kulinaarisiin vaihtoehtoisiisi: Malacca on palkitseva ruoka leikkipaikka, ei väliä kuinka paljon (tai kuinka vähän) sinun on käytettävä.

• 01/06

  Peranakan-keittiö

  Peranakan-yhteisö perustettiin Malaccassa; se on perusteltua, että löydät parhaan Peranakan-ruoan täältä, missä pojat ja nyonyat (kunniamerkit, jotka vastaavat " herraa " ja "äitiä") yhdistävät kiinalaisten ja malaijien vaikutteet keksimään luokkaan kuuluva keittiö aivan oma.

  Vähentynyt paikallisia mausteita ja maustamia, kuten belacan ja galangal, Peranakan-keittiö on Malaccan allekirjoitus kulinaarisia saavutuksia; älä jätä kaupunkiin kokeilematta sitä.

  Mistä syödä sitä: Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, sijainti Google Mapsissa) tarjoamaton, mutta upea Peranakan-ruokailu palvelee mee siamia, jolla on Kaakkois-Aasian ruoka-ateria KF Seetoh, joka tarttuu sanoihin:

  "Se on suolaista, hapan, makea, se on erittäin virkistävää ja kohottavaa", Seetoh käytännöllisesti katsoen puhkesi avajaiskokouksen aikana. "Se on valmistettu tamarindin mehu, on tau cheo , käynyt kiinalaista papu liitä ... se on spiked kanssa chili ja se on juuri paistettua salottisipulit päälle, ja [Jennifer Tan, omistaja] tops sitä kahta katkarapuja siellä, vain tehdä se näyttää hyvältä. Se on hyvin riippuvuutta! "

• 02/06

  Kana riisipallo

  Malaccan ikioma vaihtelu Hainanian kana-riisillä on nyökkäys tehokkuudelle: lautasen riisikomponentti puristetaan halkaisijaltaan noin kaksi tuumaa, kana-rasvaa kypsennetty ja valkosipulilla ja kevätsipulilla maustettu.

  Missä syödä sitä: paikka, joka keksi ruokaa, palvelee sitä päivittäin; jatka Hoe Kee Chicken Rice Ballia (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, sijainti Google Mapsissa), jotta lautasen niin kuin Jumala olisi tarkoitettu: käsin valssatut riisipulloja, jotka kimmelevät kana- rasvalla, , parhaiten syönyt kastettiin kotitekoiseen chilikastikkeeseen.

• 03/06

  Ananasliput

  Ananaksen Hokkien nimi ("ong lai") kuulostaa "tule, onnekas" -lauseen ansiosta ananaksenkasvan paikka monissa Peranakan-perheiden kiinalainen uusivuoden ruokapöydissä. Nyt modernit keittiökoneet ovat yksinkertaistaneet aikaisemmin ankaran ananaksen kastikeprosessia, nämä makeat herkut ovat nyt saatavana Malaccassa ympäri vuoden - ja ne ovat suosikki kotiolosuhteita vierailevien kaupunkilaisten vierailijoille.

  Mistä syödä: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca, sijainti Google Mapsissa) paloittelee ananasliput satoja päivittäin; joka sijaitsee aivan Jonker Walkin (Jalan Hang Jebatin) varrella, tämä kunnioitettu leivonnaispakkaus teki kirjaa vuonna 2004 ruoanlaittoon maailman suurimman ananaksen kera!

• 04/06

  Satay celup

  Malays käyttävät Satay viittaamaan kaikki katve ruokaa vartaat; satay celup on Malacca-lajike, joka sisältää kastelemalla raa'at tai puolikuivattuja mereneläviä, lihaa ja vihanneksia haudutukseen, mausteiseen maapähkinäkastikkeeseen. Paras satay celup stalla tarjoaa yli kahdeksankymmentä lajiketta karkeaa ruokaa kastele kastikkeessa; syöminen tavara on täysin itsepalvelu, koska Diners riviin kokata valikoima vartaat kastike ennen kaivaa sisään.

  Mistä syödä sitä: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, sijainti Google Mapsissa) maistelee mielikuvitusta sen joukon kääntyneitä morseleita, sienestä viiriäisiin muniksi ja paistettua tofua kana. Jokainen kynä asettaa sinut takaisin vain muutaman sentin, joten tämä on yksi parhaista katu ruokaa käsitellään koko Malacca.

• 05/06

  Nyonya laksa

  Jokaisella Malesiassa sijaitsevalla kaupungilla on omat takeensa keitettyä, mausteista nuudelikanavaa, jota he kutsuvat laksaksi ; Malacca-painos on runsaasti kermaa kookosmaitoa, lempeä mausteista. Pienet maustetut kookosmaidut löydät uuteista , mutta ei yksin: koristekasveja ovat katkaravut, pavunjuurit, paistettua tofua, viiriäistä muna, vietnamilainen minttu, kala-kakku ja viipaloidut inkivääri-silmut.

  Mistä syödä: Edellä mainittu Donald ja Lily's palvelee kickass nyonya laksa; Jos et halua mennä kauemmas, voit myös kokeilla 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, sijainti Google Mapsissa) toisen otteen tällä Peranakan suosimalla.

• 06/06

  Durian cendol

  Malaccan muutamat ravintolat tarjoavat mielenkiintoisen, miellyttävän muunnelman Malesian kiinalainen jälkiruoka, jota kutsutaan cendoliksi : ne palvelevat sitä durian puréeen kanssa. Se ei ole kaikille (durianin tuoksu voi olla fiksu, kokematon syöjä), mutta durian toimii kovin hyvin kookosmaitoa lisäämällä kermainen / muskin teksturoivan kierteen tähän ajeltu jään jälkiruoka.

  Muita ainesosia ovat mung bean jauhojen hyytelö, punaiset pavut ja riisi-jauhot nuudelit - viiva gula melaka , tai palmun sokeri, täydentää tämän jälkiruoka.

  Missä syödä sitä: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, sijainti Google Mapsissa) palvelee cendolia sekä duriankoristeen kanssa että ilman. Jonker 88 on helposti ulottuvilla Jonker Walkin ansiosta, ja sen ansiosta väkijoukot ovat erittäin paksuja, rikas cendol, joka helpottaa Malaccan surullista kosteutta (tutustu Malesian säästä).