Opas syömään venetsialaisia "tapoja" Suoralla
Tunne hieman peckish ennen teidän myöhäistä myöhäistä ruokailua Venetsiassa ? Älä tunne tarpeeksi nälkäystä virallisen aterian yhteydessä. No niin, tee mitä venetsialaiset tekevät, päästä bàcaroon pienille ja houkutteleville pistoille perinteisen venetsialaisen hintaa ja "ombra" tai lasillista paikallista viiniä. Tämä opas kertoo, miten se toimii, kerro kolmesta parhaasta bàcarista (hyvin suosikkejamme joka tapauksessa) ja antavat sinulle käsityksen siitä, mitä ruokaa todennäköisesti tarjotaan.
01/06
Lyhyt historia Bàcarin ja Cicchettien Venetsiassa
el Sbarlefossa Venetsiassa. James Martin Venetsian Bàcari on peräisin aikaisemmasta hostellista ; miehistä, jotka tulevat töistä kotiin, saattavat pysähtyä heti alkoholin kulutukseen. Halvempien nibblesien lisääminen havaittiin pitämään heidät juomassa vielä kauemmin. Lopulta nämä viinipullot saivat varsin tawdryn maineen ja menivät tyyliltään. Sitten pienet levyt syövät muotia, ja kuten tapas Espanjassa, ruoka sai gourmet makeover ja viinit alkoivat tulla arvostetuilta yrityksiltä - ja kokonainen uusi aikakausi alkoi. Tänään, syöminen Cicchetti Venetsiassa harrastavat sekä turistit että paikalliset.
Niinpä, summatta kaikki, bàcaro on mukava ja mukava paikka, jossa viiniä ja ruokaa tarjoillaan pieninä osina kutsutaan "cicchetti" tai "cicheti".
02/06
Kuinka jotta viiniä Bàcaro
Ok, joten ajattelet vain vatsaasi baariin ja tilaa lasillinen viiniä, un bicchiere di vino . Tämä toimii, mutta todennäköisesti saat korkeamman hinnoitellun viinin (ei välttämättä paikalliset) kuin te, jos teitte niin kuin venetsialaiset tekevät. Tilaa "ombra" ja saat pienen lasillisen paikallista viiniä. Se on todennäköisesti melko edullinen.
Ombra tarkoittaa luonnollisesti "sävyä" ja sanan käyttäminen lasin viiniä varten alkaa ilmeisesti alkupuolella olevilla viinikauppiailla, jotka ovat perustaneet myymälän Piazza San Marcoon, vaihtaessaan tavaransa sijaintia seuraamaan kellon sävyä torni. Loppujen lopuksi auringon lämpö pilata viiniä! Nimi on juuttunut, ja pieni lasillinen paikallista viiniä on edelleen ombra Venetsiassa.
03/06
Kuinka tilata ruokaa Bàcarossa
Ruoka bàcaroissa heijastaa venetsialaisen keittiön historiaa. Useimmiten on mereneläviä eri muodoissa. Melkein aina on perinteisiä niittejä, kuten baccalà mantecato, kermaista suolaketjua, joka palataan polentan kiilaan, leipää tai katkarapuja ja jopa pieniä lihapullia.
Viime aikoina italialaisista on tullut suuria raakakaloja, uusia sashimi-syöjiä. Valittavana on todennäköisesti raakakalaa.
Ruoka on yleensä asetettu suurille maljoille lasin takana hyllyillä. Voit vatsata baarille (tai työntää tiensä ihmisten läpi) ja tilaa, yleensä osoittamalla mitä haluat. Jokainen osuus maksaa todennäköisesti 2-4 euroa. Valitse viisaasti.
04/06
Suosikki viinibaareja: Cantina Vecia Carbonera
Vecia Carbonera on mielestäni suosikkini viinibaari Venetsiassa. Sen nimi johtuu siitä, että tilaa käytettiin kerran hiilen varastoimiseen.
Syöt, anna tilauksesi ruokaa ja ombraa varten ja etsi sitten takapenkki, jossa on pitkiä, yhteisöllisiä pöytiä. Jotkut ihmiset kaatuvat edestä myös. On hyvä valikoima ruokia, ja sijainti on kätevä; Pidän Cannaregion sijainnista; se on hyvä, työväenluokan naapurustossa.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena pitkin Strada Nova, suljettu maanantaina)
Puhelin: 041-71037605/06
Suosikki viinibaareja: El Sbarlefo
Tämä on melko uusi Bacaro; Venetsian opas Monica Cesarato sanoo El Sbarlefo on paras baccalà mantecato kaupungissa, joten meillä oli joitakin - sekä lihapallon tomaattikastikkeessa, artisokka, polenta ja silakka, ja perinteinen sarde in saor, sardiinit makea-hapan sipulikastiketta palvellut kylmä.
Se on pieni paikka ja tungosta, vain taistele tiensä väkijoukon ja järjestyksen kautta, yritä sitten löytää pöydän ulkona kuin kaikki muutkin.
Ruokalevy ja kolme juomaa maksoivat meille 25 euroa.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venetsia, Italia
Puhelin: +39 (0) 41523308406/06
Suosikki viinibaareja: La Cantina
La Cantina on tunnettu viinivalikoimastaan ja kalan tuoreudesta. Living Venetsian Nan McElroy opettaa turisteja viinistä La Cantinassa, jossa otimme näytteitä hyvistä valikoista viineistä Venetosta ja sen jälkeen, sitten kaivettiin johonkin raaka-lintuun. Vilkas väkijoukko. Jos olet vielä nälkä, voit tehdä sen, mitä teimme ja ohjata lähellä Vini di Giglioa, joka on yksi Venetsian hienoimmista ravintoloista mukavassa taverttatilassa (sinun on varattava Vini di Gilmarissa)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258