Maukasta viiniä on vuosisatainen legenda
Yksi Unkarin tunnetuimmista viineistä, Bullin verestä tai Egri Bikavereista tunnetaan kansainvälisesti ja liittyy Unkarin menneisyyden jännittävään legendaan. Hemmottele Bullin veressä, joka on tehty Egerissä, kun käy Unkarissa - suolata sen keskipitkällä maljalla tai leikattua riistan lihaa. Tai jos olet vakavasti viiniä, käy itse Egerissa ottaessasi Bullin verta lähteestä.
Bullin veren alkuperä
Viinin nimi on peräisin tapahtumasta, joka tapahtui Egerissä, kaupungin ja alueen, jossa viini tuotetaan, 1500-luvulla.
Kaupungin turkkilaisen piirityksen aikana unkarilaiset joukot, nykyisen Egerin suosikkihankkijan Istvan Dobon johdolla, ruokittiin paikallisesta ruoasta ja viinistä, johon kuului punaviini läheisiltä viinitarhoilta. Huhu levisi, että tämä tumma punaviini sekoitettiin sonnien veren kanssa antamaan 2 000 sotilaille voimaa. Itse asiassa tämä pieni puolustusmestari puolusteli menestyksekkäästi paljon suurempaa turkkilaista armeijaa ja Egeria pelastettiin tilapäisesti saamasta.
Legendan variaatiot ovat olemassa, ja on mahdollista, että nimitystä Bull's Blood ei ole alkanut käyttää vasta paljon myöhemmin. Tarina korostaa kuitenkin Egri Bikaverin kestävää traditiota ja sen merkitystä alueella.
Egri Bikaverin ominaisuudet
Egerin härkäverta vaihtelee sen laadun ja koostumuksen mukaan, joten viinin ominaisuuksien yleistäminen voi olla vaikeaa. Bull's Blood on sekoitettu punaviini, joka on valmistettu kolmesta tai useammasta viinirypäleestä, ja kekfrankos-rypäle toimii rintakehänä viinin muille makuille.
Aikaisemmin kadarka-rypäle oli sekoitus, mutta filokseri-epidemia vahingoitti vakavasti kadarka-viiniköynnöksiä, ja se korvasi kekfrankos viinisekoituksen ankkurina. Kadarka katosi enimmäkseen Egri Bikaver-seoksista 1970- ja 80-luvuilla, mutta 90-luvulla viiniköynnökset istutettiin uudelleen, ja Egri Bikaver sisältää yleensä kadarkan ja on palannut alkuperäiseen, rikkaampaan makuun.
Egri Bikaverin laatutaso on erilainen, joten jos yrität kokeilla itseäsi, kannattaa investoida parempiin pulloihin.
Ne, jotka etsivät korkealaatuista Egri Bikaveria, etsivät Superior-merkkiä. Tuotannossa käytetään vähintään viittä rypälelajiketta, ja viiniä on kypsytettävä ennen sen myyntiä.
Eger
Eger, vähän tunnettu Unkarin ulkopuolella, on saanut barokkityylisen arkkitehtuurin, turkkilaisen saunan, viinitilat, museot ja sen linnoituksen - linna, jossa Istvan Dobo ja hänen sotajoukkonsa puolustivat Egeraksen - sekä minareita, jotka olivat jäljellä purettavasta moskeijasta. Eger on helppo päästä Budapestista, liian junat ja bussit lähtevät pääkaupungista säännöllisesti ja pääsevät Egeriin alle kolmessa tunnissa.
Viinikellarit kauniiden naisten laaksoon tervetulleita vierailijoita Egeriin. Täällä voit tutustua Bull's Blood ja sen tuotantoon.
Sinun ei kuitenkaan tarvitse matkustaa Egeriin näennäksi Bullin verestä. Viini on keskeinen osa kulttuuria Budapestissa , ja Bullin verta on tarjolla monissa ravintoloissa. Jos pyydät viinin ehdotuksia, on todennäköistä, että palvelimesi suosittelee Bullin verta, koska se on koru Unkarin viinintuotannon kruunuissa.