01/11
Tiukat lakit ohjaavat näitä 10 tuotteita
Matteo Colombo / Getty Images Jotkut ruoka ja juomat ovat niin sidottuja alueelle, että ne eivät yksinkertaisesti ole yhtä hyviä, jos ne tehdään missään muualla. Jotta kuluttajia voitaisiin suojata kuluttajilta hankkimasta pienempiä versioita (ja kansallisten tuotteidensa rakentamiseen), monet maat ovat hyväksyneet lakeja, joilla perustetaan erityisiä menetelmiä näiden herkkujen valmistamiseksi, olut Saksasta mozzarellalle Italiassa. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää ennen kuin nautit joistakin maailman tunnetuimmista elintarvikkeista. Vihje: jos pizzan tomaatteja ei kasvatettu Mount Vesuviuksen tulivuoren maaperillä, teet väärin.
02/11
Beer, Saksa
Westend61 / Getty Images 2016 merkitsi Reinheitsgebotin Saksan olutpuhtauslain 500 - vuotisjuhlaa. Baijerin herttuan enemmistö Baijerin herra IV: n ilmoittama toimenpide kodifioi ainekset, jotka sallivat oluen valmistuksen: ohra, humala, vesi ja myöhemmin hiiva. Laki on suunniteltu suojelemaan maan terveyttä ja sillä on ollut eduksi auttaa Saksaa ansaitsemaan maineensa erinomaisten rantojen maaksi . Haittapuoli on se, että nykyiset juovat ajattelevat nyt, että puhtauslaki on hidastanut Saksan käsityötapahtumia ja tukahduttanut luovuutta. Lakritsit, jotka eivät ota lakia lisäämällä hedelmiä tai mausteita, jättävät sanaa "olutta" pois etiketistä.
03/11
Tequila, Meksiko
cristianl / Getty Images Vaikka Agave-kasveista voidaan tehdä paljon erilaisia mezcaleja, jotta ne voidaan kutsua Tequilaksi, Spiritin on oltava vähintään 51 prosenttia Weber Blue Agave -kasvista, kertoo Patrón Spirits Companyn tuotantopäällikkö Antonio Rodriquez. Nämä agave kasveja kestää kuusi-kahdeksan vuotta kypsyä, ja voi kasvaa jopa 12 metriä ennen kuin ne on korjattu kypsentämiseen ja tislaukseen. Tequila-sääntelyneuvosto (Consejo Regulador del Tequila) on luotu tequila-standardien suojelemiseksi maailmanlaajuisesti ja tosi tequilaa varten juomaa voidaan tuottaa vain viidellä Meksikon alueella sijaitsevalla alueella - mukaan lukien Jaliscon tila , jossa punaisen vulkaanisen maaperän erityisen hyvä agave-kasvulle.
04/11
Parmigiano-Reggiano, Italia
THEPALMER / Getty Images Parmesaania kutsutaan usein juuston kuninkaaksi, ja Euroopan unionin lainsäädäntö suojaa kruunua. Juustoa voidaan tuottaa vain tietyllä Pohjois-Italian alueella. Eurooppalainen laki määrää, että jos juusto on samanlainen, mutta sitä ei ole tuotettu siellä, sitä ei voida kutsua Parmigiano-Reggianoksi (tai käännös, parmesaani). Euroopan ulkopuolella kuitenkin nimi on reilua peliä. Yksi tapa tarkistaa ja nähdä, saatko oikeaa kauppaa? Yhden vuoden ikäisenä Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano käsi tarkastaa jokaisen pyörän, joka etsii puutteita. Jos juusto kulkee, se saa painettu virallisella Parmigiano-Reggianon leimalla. Kahden vuoden kuluttua se on valmis myyntiin, ja se on maukas, pähkinäinen maku. Vähemmän laadun jäljitelmät voivat olla katkera.
05/11
Buffalo Mozzarella, Italia
Tanuki-valokuva / Getty Images Buffalo mozzarella, joka on peräisin Italian vesipuhvelin maidosta, on 1990-luvun alkupuolelta lähtien ollut suojattu elintarvike, ja sitä voidaan lain mukaan tuottaa vain tietyillä Italian alueilla. Vaikka juustolle on myönnetty DOC (Denominazione di origine controllata) -merkki, joka osoittaa, onko se valmistettu lähellä Napolia, juuston syntymäpaikka , vedenpuhdas mozzarellaa tehdään ympäri maailmaa, myös Sveitsissä ja Yhdysvalloissa. Monet juustontekijät ovat kuitenkin vaikeita jäljitellä Italian puolelta, jossa se on päivittäin tuoretta. Aito buffalo mozzarella on uskomattoman kermainen ja makuinen, sillä puhvelin maidolla on kaksi kertaa rasvaa kuin lehmänmaito.
06/11
Cornish Pasty, Englanti
Kuvan lähde / Getty Images Jos haluat kutsua käsipuhelimeesi Cornish Pastyä, jolla on Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) -merkki Euroopassa, ja sitä pidetään Englannin kansallisena lautana, sen on noudatettava joitain sääntöjä. Cornish pasties on täytettävä naudanliha, viipaloidun tai kuutioidun perunan, sweden ( Cornwallin keltainen rapea, rutabagaa monille muualle maailmaan), sipulia ja suolaa ja pippuria. Tuntemattomaan silmään se voi näyttää empanadalta, mutta sääntely määrää, että se on muotoiltu kirjaimella "D" ja puristettava yhdeltä puolelta - ei ylhäältä. Älä ota sitä kierretyksi.
07/11
Haggis, Skotlanti
Peter Burnett / Getty Images Skotlanti ei ole säätänyt lakeja, joilla suojellaan lampaan sydän-, maksa-, keuhkojen, kauran, mausteiden ja lampaan vatsaan täytettyä suolaista vanukasta, Yhdysvalloissa on kielletty elintarvikkeen tuonti, koska lampaan keuhko on FDA: n mielestä ihmisravinnoksi kelpaamaton. Jotkut kokit ja yritykset Yhdysvalloissa tekevät erityisversioita ulkonaisille, mutta jättävät lampaan keuhkot ja käyttävät keinotekoista koteloa vatsan sijaan. Jos haluat todellisen, varaa lento Skotlantiin, ja muista pestä se runsaalla viskilla.
08/11
Napolilainen pizza, Italia
Angelafoto / Getty Images Amerikassa pizza on grip-it-and-rip-it, joka menee jonkinlaiseen ruokaan, mutta Euroopassa on laillisia määräyksiä ympäröivästä kakusta. Aitoa napolilaista pizzaa varten on tehtävä San Marzanon tomaatteja, jotka ovat kasvaneet vulkaanisen tasangon lähellä Mount Vesuvius -rannikolla ja päällään Buffalo mozzarella -juustolla. Pizza on perinteinen erikoisominaisuus Euroopassa, joten se on tehty samalla tavoin johdonmukaisesti yli 30 vuoden ajan ja sillä on "erityisominaisuudet", jotka erottavat sen kategorian muista elintarvikkeista.
09/11
Bourbon, Yhdysvallat
John J. Miller / Getty Images Vaikka suurin osa Bourbonista Yhdysvalloissa tehdään Kentucky'ssa, se on yleinen väärinkäsitys siitä, että se on tehtävä Bluegrass-valtiossa. On kuitenkin olemassa joitakin liittovaltion määräyksiä, että hengen on täytettävä kutsuttu Bourbon: se on valmistettava vähintään 51 prosenttia maissista ja vanhennettuna hiiltyneissä uusissa tammitynnyreissä, jotka antavat Bourbonille sen erottuvan vaniljan ja karamellin makuja. Jotta etiketti olisi "Kentucky bourbon", se on tehtävä Kentucky'ssa ja hänellä on oltava vähintään yksi vuosi. Sanomalla "suora bourbon" tarraan, sen on täytynyt olla vähintään kaksi, sanoo Fred Minnick, kirjailija "Bourbon: Rise, Fall ja uudestisyntyminen American Whisky." Tennessee Whisky puolestaan täyttää kaikki bourbonin liittovaltion vaatimukset, mutta sitten ne suodatetaan hiilen läpi täyteläiksi ja kiertävät ankarat reunat, kertoo Jeff Arnett, Jack Daniel's Master Distiller.
10/11
Champagne, Ranska
Alphotographic / Getty Images Maailman suosituin kuohuviini on tuotettava Ranskan Champagne-alueella ja noudatettava myös erityisiä tuotantosääntöjä, kuten viinitarhojen hallintaa, viinirypäleiden painamista ja kuinka paljon viiniä lepää viiniköynnöksillä (kuollut hiiva) ennen pullotusta. Mikä asettaa metode Champenoise -viiniä lukuun ottamatta muuta helmeilevää kuohuviiniä, on se, että toinen käyminen tapahtuu pullossa ja tuottaa pieniä, hienoja kuplia. Tässä se saa sekaannuksen. Viiniä, joka on tuotettu kaikkialla maailmassa, voidaan valmistaa Champagne-tyylillä tuon toisen pullon käymisen kanssa, ja se usein maistuu hyvin samppanjaa kohti. Todelliset fanit sanovat kuitenkin, että he voivat silti sanoa, että terroir - maantieteellinen alue, maa ja sää -makes.
11/11
Irlannin viski, Irlanti
Tullamore Dew Verolaki todella auttoi luomaan irlantilainen viski erottuva tyyli. Yhden mallasviski on tyypillisesti tislattu yhdellä tislaamolla kokonaan mallasohrasta, mutta 1800-luvun alkupuolen aikana hallitus alkoi maksaa mallasohraa. Jotta vältettäisiin verotus, irlantilaiset tislaajat alkoivat sekoittaa vihreää, epäpuhtaista ohraa tyypillisen mallasohran kanssa ennen tislaamista, jolloin viski kermainen koostumus ja mausteiset muistiinpanot luovat ainutlaatuisen irlantilaisen tyylin, kertoo Tullamore Dew -tuotemerkin suurlähettilään Jane Maher. Oikeudeltaan irlantilainen viski voi olla yhden mallas, piikkinen viski (maltatun ja vihreän ohran yhdistelmä) ja se voidaan sekoittaa tärkkelyksestä, joka on valmistettu jyvistä, mutta sen on täytettävä vähintään kolme vuotta tammitynnyreissä. Jos se on sekoitus vähintään kahdesta näistä kolmesta eri lajista, sen on oltava merkitty "Blended Irish Whisky".