Mistä Head for First-Rate Gourmet Frozen Treats
Riippumatta vuoden ajasta ja jopa talvisin syksyyn nähtävästi näet ihmisiä, jotka nauttivat korkealaatuisista ja hienostuneista italialaistyylisistä gelatoista, jotka ovat erilaisissa makuissa Pariisin kaduilla tai varastaen kaupungin kuuluisaan perinteiseen jäätelöön Berthillon, tai missä tahansa muussa jäätikössä, heittäytyvät jumalallisen jumalan isoin kuppiin, jota seurasi ehkä vahva espresso.
Kesällä tietenkin jäätelö näyttää olevan ensisijainen ateriakorvaus sekä paikallisille että matkailijoille. Erityisesti gelatiinista on viime vuosina tullut hämmästyneitä, pienillä erikoismyymälöillä, jotka ovat tuoreita paikan päällä ja käyttävät vain luonnollisia makuja ja ainesosia ilman stabilointiaineita. Seuraavassa on joitain suosikkipaikoistani jäädytetyissä herkkuissa, olitpa sitten perinteisempää, jäinen-kermainen lajike tai herkullisen tiheä mutta ilmava laatu Italian gelatiinista. Lisää ideoita tarkistaa leivonnaiset ja jäätelö asiantuntija David Lebovitz erinomainen ominaisuus samasta aiheesta.
01/04
Berthillon: Native French Gourmet "Glaces"
Makrilloni täynnä suklaajäätelöä Berthillonissa. Word Ridden / Jotkut oikeudet pidätetään Creative Commonsin alla. Monien mielestä ranskalaisen jäätelön kullan standardi Berthillon perustettiin ravintolana ja ruokakaupassa viehättävässä Ile St Louisissa vuonna 1928. 90-vuotiaana se houkuttelee turisteja ja paikallisia ihmisiä, varsinkin lämpimissä kuukausissa, sen kermainen mutta silti verraten kevyt ja virkistävä jäätelö ( creme glacée ) ja usein epätavalliset hedelmäreseptit. Voit myös ostaa jäätelöä valtuutetuilta kauppiailta, mutta tämä on ainoa virallinen kauppa ja keittiömestari kaupungissa.
Valmistettu vain raskaan kerman ja creme fraiche (paljon kevyempi lajike), munat, sokeri ja luonnollinen aromi sekoitus, Berthillon ylpeilee käyttäen nolla keinotekoisia värejä, makuja tai stabilointiaineita. Kokit tekevät jäätelön paikan päällä päivittäin, ja vaikka jotkut 60-pariton makuista ovat jatkuvasti (vanilja, suklaa, pistaasipähkinä, karamelli ja suolattu voita), varokaa houkuttelevia ja herkullisia makuja, mukaan lukien prailine korianterilla ja sitruunalla, foie gras , Earl Grey tee, Gianduja oranssi (yksi henkilökohtainen suosikki, yhdistämällä pähkinäinen hasselpähkinä suklaata), Grand Marnier ja monet muut.
Mieluummin jotain hieman kevyempää? Virkistäviä sorbetteja ovat cassis, lime, litsihedelmät, persikat minttulehdet, sitruunamalmi ja vadelma ruusu-uutteella. Jos juhli joulua Pariisissa, harkitse hankkimalla kauniita perinteisiä joululokia ( buche de Noel ), joka on täynnä jäätelöä ja kakkua.
Saapuminen: 29-31 rue saint Louis en l'ile, neljäs arrondissement
Metro: Pont Marie tai Sully-Morland
Puh: +33 (0) 143543161
Tunnit: Auki keskiviikkona sunnuntaihin klo 10-22. Suljettu maanantaisin ja tiistaisin, useita viikkoja heinäkuun puolivälissä ja elokuussa. Soita eteenpäin, kun epäilet.
02/04
Pozzetto: Suosikki Gelato, Hands-Down
Velib-blogi Tämä pieni gelatiikkikauppa Maraisn sydämessä on ehdoton suosikkini italialaiselle jäätelölle Pariisissa: siitä lähtien kun olen törmännyt siihen, olen tehnyt jotain rituaalista, joka houkuttelee pottiin sen jälkeen, kun se on saanut fantastisen falafelin lähellä L'As du Fallafel . Minun jäädytetty huumeiden valinta? Intensiivisesti pehmeä, kermainen pistaasi, joka on yhdistetty Giandujan hienosti makeat suklaa-hasselpähkinät.
Jäätelöä tarjotaan vain kahdellatoista maulla joka kerralla, korostaen makujen laatua ja voimakkuutta rönsyilevän valinnan mukaan. Jäätelö valmistetaan paikan päällä päivittäin viereisessä keittiössä. "Pozzetto" tarkoittaa "vähän hyvin" ja viittaa metallilevyisiin säiliöihin, joissa gelatiini on varastoitu (ja josta se toimitetaan suoraan). Sen sijaan, että näyttelisi jäätelöä suurissa, visuaalisesti houkuttelevissa vuoristossa, samoin kuin useissa gelateriassa , Pozzeton ihmiset sanovat, että säilyttäminen säilytettäessä kaivoissa säilyttää makuja ja sakeutta.
Yleensä tilaat karhun tai kupin siirtymään söpöstä pienestä ikkunasta ja kävellä vauhdikkaassa tilassa, mutta jos haluat istua sisään, pieni kahvila sallii sinun istua ja osallistua aitoon italialaiseen espressoon tai pörröiseen kuumaan suklaa.
Saapuminen: 39 rue du roi de sicile, 4th arrondissement (siellä on myös toinen sijainti nurkan takana 16, rue vieille du temple)
Metro: Hotel de Ville tai St Paul
Puh: +33 (0) 1 42 77 08 64
Tunnit: Avoinna päivittäin klo 12.15-21.45 (ma-to ja sunnuntai), kello 12.15-12.45 (perjantaisin ja lauantaisin)
03/04
Deliziefolle Gelato
Kirjailija ja hänen ystävänsä esittävät Ben ja Jerryn tyylin Deliziefollessa. Gilles Segrestain Deleziefolle on sijoitettu kauniin mukulakivien Rue Montorgueil -alueella, vain korttelin päässä hirveästä Les Halles -ostoskeskuksesta . Jäätelö on valmistettu kaikista luonnollisista ainesosista, ja se tulee makuihin, mukaan lukien tuore meloni, mojito-minttu ja perinteiset suosikit, kuten stracciatella. Reseptit ovat kaikki palkitun jäätikön Pellegrino Gaeta -palkintoa, joka voitti kansainvälisen "Maitre Glacier" -palkinnon vuonna 2007. Arvostan erityisesti niiden heikkoa makeutta, koska en pidä jäätelijäni erittäin makeasta.
Ainoa haittapuoli tähän paikkaan? Se sulkee ovensa suurimman osan talvesta. Soita eteenpäin selvittääksesi, onko se avoinna.
Lue koko arvostelu täältä
04/04
Amorino: erinomainen gelato useilla paikoilla
Amorinoon on useita paikkoja Pariisin ympärillä. Banzai Hiroaki / Jotkut oikeudet pidätetään Creative Commonsin alla. Tämä gelatinketju palvelee hyvin kunnollista italialaistyylistä jäätelöä useissa paikoissa ympäri kaupunkia. Se on hyvä valinta perhejuhliin lasten kanssa, sillä voit valita teoreettisesti yli kymmenkunta makua (niin monta kuin haluat, teoriassa) ja järjestää taidokkaasti terälehdissä kartiossa tai kuumassa.
Saapuminen: 119/121 Rue St Martin, 3. arrondissement
Metro: Rambuteau
Katso lisää sivustoja virallisella verkkosivustolla