Ruokailu paikallisissa kuumissa paikoissa on aina hyvä tapa saada kaupungin maku, mutta tosi upottaminen kulinaarisiin kohtauksiin tapahtuu usein ravintolan neljän seinän ulkopuolella.
Dominikaanisen tasavallan pääkaupungissa Santo Domingossa on poikkeuksellinen valikoima ravintoloita , mutta kulinaariset toiminnot auttavat vieraita todella kulkemaan maan ainutlaatuiseen ruokaan. Elintarvikemarkkinoista katukoristeisiin, ruoanlaittokursseista kulinaarisiin matkoihin, se on kokemuksia yhtä paljon kuin ateriat, jotka antavat tietoa maista ja Dominikaanin vaikuttavista tuotteista. Tutustu näihin mielenkiintoisiin kokemuksiin oppimasta suklaan valmistamista ruoanlaittokursseille kehittämällä täydellisempää arvostusta Dominikaanin sekoitus makuja ja mausteita varten.
* Tämä artikkeli on kirjoittanut Joanna Kauffmann, joka on elintarvike- ja matkustuskirjailija ja satunnaisesti myös fiktiota. Hän rakastaa ruokaa, jota muut saattavat valittaa, on liikaa mausteita, liikaa valkosipulia tai liikaa korianteroja ja harvoin antaa päivän kulkea syömättä suklaata. Hän roppelee Twitterissä @jokauffmannina.
Kuten matkailualalla on tavallista, kirjoittajalle tarjottiin ilmaisia majoitusvaihtoehtoja, aterioita ja lentoja näiden palvelujen tarkasteluun ja Dominikaanisen tasavallan löytämiseen. Vaikka se ei ole vaikuttanut tämän tarkastelun, About.com uskoo täydellisen paljastamisen kaikki mahdolliset eturistiriidat. Lisätietoja on eettiset ohjeet.
01/05
Ruoanlaitto luokan kanssa kokki Martín Omar
Sancocho. Getty Images / Envision Chef Martín Omarilla on yli 20 vuoden kokemus ruokavalio Dominikaaninen keittiö. Hänen pitkän historiansa maan perinteisillä elintarvikkeilla on antanut hänelle tietoa ja luottamusta kohottamaan jopa kodin tyyliä hinnoittelevansa hienoimpia ruokia. Käyttämällä parhaita tuoreita raaka-aineita ja virheetöntä tekniikkaa, joka on kehitetty hänen pitkä uransa aikana, Chef Omar kykenee tekemään suosikki paikallisia ruokalajeja innovatiivisiksi.
Herkkuja foodiesille tulee tekemästä yksi hänen ruoanlaittokursseistaan ja osallistumaan toimintaan itse toimintaan. Esimerkiksi kokki Omarin "A Native Taste" -luokka osoittaa, kuinka kolmesta suosituimmasta dominikaanista ruokaa tehdään.
Aloitaksesi vieraat oppivat tekemään rapeita kassava-tikkuja. Vaikka usein virheellisesti vaihdetaan yucca, maniokki on itse asiassa tärkkelys, tuberous root, joka kuivattuna, tulee tapioca. Kokin Omarin valmistuksessa maniokinjuustoa maustetaan ja keitetään ja leikataan tikkuihin - erinomainen työ luokalle vapaaehtoiselle - ja paistetaan kuumalla öljyllä. Paistetut maniokotikut ovat samankaltaisia kuin ranskalaisia ja yhtä riippuvuutta.
Pääruokana Chef Omar esittelee perinteisen sancocho, jota hän kuvailee "edustavimmaksi Dominikaaninen resepti". Valmistettu erilaisista lihoista ja vihanneksista, jotka ovat kypsentämättömiä muodostaen kermainen, herkullinen keitto, Chef Omarin sancocho on valmis korianderilla, oregano ja karvas oranssi, joka muuttaa sen nöyrältä keitosta kulinaarisiin iloksi.
Lopulta kevyesti ja virkistävä jälkiruoka esitetään täydelliseksi komplimentiksi raskaan aterian lopettamiseksi. Trooppisten hedelmien baareja, joissa maustetaan paikallisia yrttejä ja mausteita, saavat rikki tai kevyt, riippuen siitä, kuka kaataa - kuuluisasta Dominikaanisesta rumista purenta, joka on juuri oikea määrä makeutta ja täydellinen pieni potku.
Tietoa täältä Chef Martín Omarista löydät täältä.
02/05
Exploring Mercado Modelo
Yrtit puutarhan markkinoilla. Getty Images Uutiset / Clemens Bilan Santo Domingon keskustassa sijaitseva Mercado Modelo (mallimarkkinat) menee paljon pidemmälle kuin tyypillinen turistirata. Vaikka tarjolla on runsaasti käsityö- ja matkamuistoja - mukaan lukien Dominikaaninen sikarit, paikallisten taiteilijoiden maalaukset ja keltaiset korut - markkinat ympäröivät ravintoliput, jotka todella tekevät siitä kannatuksen.
Näissä ulkotiloissa on paikallisia Dominikaaneja, yrttejä, tuotteita ja lihoja. Plantainalaisia, paprikoita, pähkinöitä ja yuccaa on tarjolla melko johdonmukaisesti koko ajan, kun taas suolattu kala, roikkuvat liha ja kanelipuu pienikokoiset pienet lapset ovat nähtävissä.
Jopa sinulla ei ole aikomuksia ostaa mitään esineitä, Mercado Modelo on tutustumisen arvoinen visiina paikallinen kulttuuri tarjoaa. Ja jos aiot poimia muutamia asioita matkan aikana, muista, että sinun on neuvoteltava hinnoittelusta tiloissa. Muutama suositeltu suosikki on runsaasti Dominikaanista kahvia ja valkoista vaniljaa. Jännittävälle juomajalle yritä Mamajuana; juurista ja rumista tehdyllä tavalla, voimakkaan alkoholin uskotaan olevan aphrodisiac-ominaisuuksia.
Mercado Modelo sijaitsee Av. Mella Santo Domingossa. Vaikka Mercado Modelo on kaupungin suurimpia markkinoita, suosittelemme myös Merca Santo Domingoa, jolla on kauniita paikallisia tuotteita, kuten ananasta ja paprikaa. Avenida Duarteella on myös ainutlaatuiset kiinalaiset markkinat, joissa kävijät löytävät perinteisiä kiinalaisia mausteita ja elintarvikkeita kaupungin mini Chinatown-alueella. Lopuksi, vaikka Pulga de Antiguedades ei ole perinteinen markkinat, viikoittaiset kirpputorit ovat kuormittaneet katukauppiaita, jotka myyvät perinteisiä ruokia, kuten chicharronia (paistettua sikaa), nälkäisille kuluttajille.
03/05
Suklaa ja savi kokemuksia Tequian kokemuksista
Cocoa Pod. Dennis Gottlieb / Photolibrary Dominikaaninen tasavalta on maailman johtava orgaanisen kaakaon viejä, ja vaikka pääteaineesta valmistetut herkut ovat saatavilla useissa myymälöissä, siellä on koko maailma kaakaoviljelylle, jota ei koskaan voitaisi ymmärtää juuri suklaapatun purkamisen jälkeen.
Paikallisen kiertuetehtaan Tequia Experiencesin tarjoamat suklaa- ja savityylikokemukset paljastavat tämän maailman ottamalla matkustajat Santo Domingon ulkopuolella vanhojen sokeriväylien sydämeen, jossa muutamat itsenäiset paikalliset maanviljelijät kasvattavat kaakaota reilun kaupan ja luomutuotteiden mukaan Sertifiointistandardit. Kaakaonviljelyn jokainen osa paljastuu kaakaon hedelmien varhaisimmista kasvatusvaiheista kaakaopapuun lopulliseen lopputulokseen, joka on valmistettu tuoreesta kaakaosta valmistetusta kuumasta suklaasta.
Osana tätä kokemusta sinulla on tilaisuus oppia keramiikan historiaa Dominikaanisessa tasavallassa ja todistaa käsityöläinen työssä, kääntämällä savi figurineiksi ja kauniisti muotoilluihin kulhoihin aivan silmiesi edessä. Kokemukseen kuuluu perinteinen Dominikaaninen lounas, jota voi nauttia ulkona.
Tiedot matkoista Tequia -kokemuksilla on saatavilla täältä. Suklaaketjun lisäksi he tarjoavat kiertueen, joka keskittyy historialliseen alueen gastronomisiin kokemuksiin, kuten ceviche- ja crabmeat-täytetyt empanadat.
04/05
Tutustu suklaaseen ChocoMuseossa
Suklaa rakkaus. Getty Images Entertainment / Frederick M. Brown Jos sinulla ei ole aikaa koko päivän kiertämään Tequian kokemuksia, kokeile Chocomuseo Santo Domingossa. Tämä suuri myymälä sisältää myös lyhyen mutta informatiivisen näyttelyn, joka selittää prosessin, jolla valmistetaan suklaata kaakaopavuista. Suklaan tuotannon oppimisen jälkeen asiakkaat voivat kokeilla näytteitä ainutlaatuisista suklaatuotteista, kuten suklaatauheista, suklaakypsykkeistä ja suklaakuorrutetuista hedelmistä ja pähkinöistä.
Chocomuseon matkan kohokohta on kuitenkin kirjautumassa Bean to Bar -työpajoihin, joissa vieraat ottavat kaakaopuun papuista paistiksi paahtamalla, höyrystämällä ja maistamalla kakao-teetä ennen kuin hiontapäitä ja kuumaa suklaata valmistetaan sitten pursottamalla suklaata. Kaksi tuntia kestävät työpajat maksoivat 25 dollaria aikuisille ja 15 dollaria lapsille.
05/05
Tutustu Rumin Ron Barcelon tehtaan retkiin
Rum Ron Barcelossa. Joanna Kauffmann, lisensoitu osoitteeseen info.com Kuten on odotettavissa Karibian alueella, yksi Dominikaanisen tasavallan vahvoimmista teollisuudenaloista on rommiala ja Ron Barceló tuottaa joitakin parhaita. Vaikka juominen rypsi ei ole millään tavoin lannistunut, kiertue tehtaalla antaa suuren käsityksen tuotemerkin tuotannon historiasta ja antaa selkeän kuvauksen rakastetusta viinistä valmistukseen.
Osaava kiertueopas toivottaa sinut virkistävän cocktailin avulla aloittamaan juhlat oikein, ennen kuin lähdet tehtaan vaikuttaviin kellareihin. Siellä rumia vanhenee tynnyreissä, joita aiemmin käytettiin American whiskyn koittamiseen Kentuckyyn. Jotta Dominikaaninen rommi voitaisiin luokitella, viina on vanhentunut vähintään vuodeksi, mutta ylimääräisten sekoitusten osalta rommi voi viettää jopa kymmenen vuotta amerikkalaisista tammitynnyreistä ja enintään kaksi vuotta ranskalaisesta tamesta valmistetuissa tynnyreissä.
Kierroksen jälkeen istuvat baarissa Ron Barcelón erilaisten sekoitusten maistelua varten, jotka kaikki ovat ostettavissa tehtaalla.
Tiedot Ron Barcelokan tehtaista on saatavilla täältä.