Risteilyalusten ruokavalinnat jatkuvasti kehittyvät. Se on totta, oletko ultra-ylellisillä brändeillä tai mainstream-linjoilla.
Carnival Cruise Lines esitteli vuonna 2013 kaksi uutta ruokailukonseptia, jotka ovat hitaasti ajautuneet laivastolle. Carnival Gloryn, American TABLE: n ja American FEAST: in käynnistäminen on suunniteltu parantamaan vierailukokemusta linjan tärkeimmissä ruokailuhuoneissa.
Vuodesta 2015 alkaen käsitteitä testataan myös: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival-mielikuvitus, Carnival-inspiraatio, Carnival Liberty, Carnival Magic ja Carnival Triumph.
Tarkkailijat huomauttavat, että aikakaudella, kun muut risteilylinjat korostavat eklektisiä vaihtoehtoisia ruokailupaikkoja, Carnival puhdistaa sen tukijalan. Se on älykäs valinta, kun otetaan huomioon Carnival Cruise Linesin asema arvokuljetusluokassa. Lisäksi siirto on suunniteltu välittämään vaikutelman syömisestä hyväpalkkaisessa ravintolassa pikemminkin kuin yleisen risteilyalustan ruokasalissa.
Carnival Cruise Line -johtajien mukaan ohjelmat toimivat jo yli vuoden. Ne johtuvat huomattavista menneisyydestä, kohderyhmistä ja tutkimuksista. Carnival Cruise Linesin johtoryhmät viettivät aikaa myös merkittävillä maapallon vieraanvaraisuuden järjestöillä, kuten New Yorkin Union Square Hospitality Groupilla. Johtoryhmät havaitsivat parhaita käytäntöjä ja kulinaarisia toimintoja.
Vuorovaikutus ja inspiraatio auttoivat saamaan aikaan American TABLE ja American FEAST.
Siirtymäkaudella linja ilmoittaa vähitellen, kun jokainen peräkkäinen laiva liittyy ohjelmaan. "Tämä ajetaan ajan myötä, jotta voimme aika kouluttaa joukkueen jäseniä. Kaikki, mitä teemme, tulee olemaan oppimiskokemus.
Meidän on varmistettava, että tiimimme toimittaa johdonmukaisella ja laadukkaalla tavalla ", sanoo Carnival Cruise Linesin vierasoperaattorien varatoimitusjohtaja Mark Tamis.
American TABLE
Risteily Rento illat muodostavat taustan American TABLElle. Valikoiden vaihtaminen joka ilta on suunniteltu luomaan "modernin amerikkalaisen ravintolakokemuksen." Alkupaloja, entrée-ja jälkiruokia ovat tuttuja alueellisia ja nykyaikaisia klassikoita.
Myös muut paikan asetukset, valikot, pöydän sisustus ja palvelustyyli ovat osa muutoksia. Ateriat alkavat cocktail-valikosta, johon kuuluu erikoisuuksia, kuten vadelma Mojito, Carnival Cosmo ja Sunset Serenity. Vieraat voivat myös valita lasista varustetun viinien tai lasin ja pullon saatavilla olevan viinivalikon. Alkupala-valikossa on valikoimia, joita voidaan palvella taulukon perhetyyliin.
"Hyvä uutinen on sinun ei tarvitse jakaa. Voit tilata itsellesi. Suuri yummy alkupala, joka on juuri sinulle. Mutta voit myös tilata pöydän, joka on suosittu vaihtoehto monissa ravintoloissa näinä päivinä ", sanoi Tamis.
Keitto- ja salaattivaihtoehtoja on saatavilla. Ja erikoisvalinnat, jotka on kutsuttu "harvinaiset löydöt", näkyvät valikossa joka ilta. Niihin kuuluvat muun muassa Spicy Alligator Fritters, Frog Legs Provencal, Herb Butter ja Sesame Crusted Shark, joka lisää jännittäviä ruokia.
American TABLE -aterioita ovat pasta-annokset, kuten Ratatouille Lasagna ja vuohenjuusto. Siipikarjan valintoihin kuuluvat vapaa-alue-kanaa, jossa on Salsa Verde ja Charred Lemon tai Cornmeal Crusted Chicken Breast, jossa on mustia papuja, maissia ja tomaattisalaa. Liha- ja äyriäisvieraat ovat Seared Tilapia, Capers ja Parsley tai Rosemary Braised Lamb Shank.
Lisäksi "Port of Call" -valinnat heijastavat aluksen reittiä. Esimerkkejä ovat St. Thomas, USVI : n innoittamat piirakat, USVI : Ripe Mangon trooppinen salaatti, maustetut grillattuja kanajauhoja, rypälepähkinöitä ja punaista ja vihreää paprikaa tuoreiden vihreiden vuorten kanssa, joka on ripustettu Tangy Vadelma Vinaigretteillä ja Island Chicken Curry Potato Crispsilla ja Makea ja hapan Mango Chutney. Vastaavasti Cozumelin sataman valintoihin kuuluvat Ultimate Margarita, Tortilla-keitto, porkkanat ja pihvi Tacos Tomatillo-Cilantro ja Avocado-Arbol Chile kanssa.
Joka ilta vieraat voivat myös valita "From the Grill" -elintarvikkeista, kuten porsaanlihasta karamellisoituneilla sipuleilla ja Stewed Apple. Aiemmat vieraat tulevat myös mielellään tunnetuksi, että Carnival-niittejä, kuten Flat Iron Pihviä pippurilla ja yrtteillä, ja Valeparmigiana spagettilla ja tomaattikastikkeella jää valikosta.
Aivan kuten ravintolassa, asiakkaat voivat tilata ruokia erikseen. Lisävarusteita ovat Mac'N -juusto, pekonia, grillattuja vihanneksia, tuoksua Basmati Pilaf ja Whipped Yukon -perunat. Erityinen jälkiruokavalikko sisältää vaihtoehtoja kuten S'Mores Parfait, Lämpöpäivä ja Fig Pudding ja Nutella Tiramisu, sekä päivän jumalallinen piirakka, joka tarjoillaan koko taulukon ja la-tilan mukaan. Tarjolla on myös valikoima erilaisia päivällisiä ja kahvia.
American FEAST
Toinen uusi ruokailukonsepti, American FEAST on varattu Cruise Elegantille yötä varten. Useimmilla risteilyillä tämä tarkoittaa sitä, että vieraat voivat nauttia tästä erikoisruokailusta kerran tai kahdesti. Amerikkalaiset FEAST-valikot kuvaavat ruokailutekniikkaa "juhlien herkullista ruokaa ja uusia ystäviä aavalla merellä".
Painottaen tyylikästä juhlaa, amerikkalaisia FEAST-kursseja tarjoillaan pöydän puolella. Valikoissa on alkupaloja kuten haudutettua Kale Blackened Port Tenderloin Citrus Creamissa, Mojito Cured Lohta, jossa on rapeita kurkkujuomaa ja rapeita rapuja ja maissin fritters, ananas, kookos ja Cilantro Salsa. Pastaa tarjotaan toisena kurssina. Ja valikoima ruokia seuraa. Astiat sisältävät hitaasti keitetyt päärynät, paistettua Maine Lobsteria ja Miso-marinoitua lohifileetä.
Jälkiruokavalikoimaan kuuluvat Malted Chocolate Mousse, Hasselpähkinäinen kakku, Sticky Toffee Brioche, Whipped Crème Fraiche, suklaa nib Crunch, paahdettu kookos-lime ja mansikka-yhdistelmä.
Carnival's Tamis tekee selväksi, että asiakkaiden ei tarvitse huolehtia siitä, että he ovat aliedustettuina kahden uuden käsitteen kanssa. Linja ei ole unohtanut, että monet matkustajat saavat valita eri kohteet valikosta "ei raja" perusteella. "Mikään ei muutu. Voit tilata yhden entréen. Voit tilata toisen. Voit tilata niin paljon tai pieniä kuin haluat amerikkalaisen FEAST: n ja American TABLE: n kanssa, sanoi Tamis.
Hän myös tekee selväksi, että toinen kuvitteellinen karnevaaliperinne ei ole poissa: ruokasalin viihde, palveleva henkilökunta. "Tarjoilla on vielä aikaa tehdä tanssejaan ja paraatejaan. Tarjoilijat ja palvelimet rakastavat tehdä. Se pysyy ehdottomasti, sanoi Tamis.