Saatat olla perehtynyt can-can (joskus spelt can-can), korkea-energia ranskalainen tanssi tyypillisesti suorittaa kaikki naaras kuorosarja tanssijoita, mutta Puerto Rico can-can on hyvin erilainen määritelmä - ja se ehdottomasti ei edellytetä tanssia.
Löydetty pienissä ja edullisissa ravintoloissa, nimeltään fondas, chuletas can-can (myös speltti chuletas kan kan) on tyyli porsaan chop (chuleta) kanssa liharuoka, rasva ja iho kaikki vielä kiinni.
Se on nimeltään can-can, koska ainutlaatuinen leikkaus, mutta ravintolasta vastuussa luoda ikoninen resepti chuletas can-can, La Guardarraya, on edelleen käytössä Puerto Rico pienessä sisämaassa kylässä Guayanilla. La Guardarraya palvelee yhä suosituimpia ruokiaan lähes päivittäin.
Ravintola-alkuperänsä lisäksi chuletas can-can on erinomainen esimerkki Puerto Rican keittiön monipuolisuudesta. Sekoittamalla ruoanlaittotyylejä Euroopasta (etenkin Espanjasta), Afrikasta ja muualta Karibian alueelta, perinteiset Puerto Rican ruokalat ovat täydellinen sekoitus sulatusuunikulttuuria.
Kuinka Chuletas Can-Can on tehty
Chuletas can-canin valmistelu alkaa tuoreesta lihasta marinoituna korianderin, oreganon, etikan, sipulin, paprikan ja valkosipulin sekoiteen muiden paikallisten ainesosien kanssa.
Yksi näistä paikallisista raaka-aineista on annatto, orgaaninen punainen maapähkinä, joka on peräisin achiote-puun siemenistä - jota kutsutaan joskus huulipuuksi, koska sitä käytetään kehonmaalissa ja muussa kosmetiikassa - ja vaihtoehtona puhtaalle annattolle on s azón, joka yhdistää achiote siemenet kumina, korianterin siemenet, suola ja valkosipulijauhetta.
Marinoitumisen jälkeen chuletas can-can on sitten syväpuristettu, tärkeä prosessi, joka muodostaa uskomattoman maukkaan Chicharrón-kerroksen (joka tunnetaan myös nimellä sianliha) sekä kylkiluun että sianlihan, joka on tämän astian allekirjoitusosa . Rinta, leikkaus ja kuoriyhdistelmä tarjoillaan yleensä riisin ja papujen sekä paistettujen plantainien kanssa.
Puerto Rican elintarvikkeiden vaikutus maailmaan
Chuletas can-can on vasta alkua herkullisen mahtavan matkan, joka on Puerto Rican ruokaa. Korkealaatuisesta kahvikulttuurista lomanviettoon ja outoihin, ja jopa joskus outoihin ruokiin, on ikuisesti maisteltavaa, onko sinulla jännitystä, ruokaa tai yksinkertaisempaa makua.
Kulttuurien vaikutukset, mukaan lukien Taino Arawak, espanjalainen, amerikkalainen ja afrikkalainen, Puerto Rican keittiö, kutsutaan cocina criolla paikallisilta, saa sen ainutlaatuisuuden paikallisista ainesosista ja valmisteluvalinnoista. Itse asiassa saaren ensimmäinen keittokirja, "El Cocinero Puertorriqueño", julkaistiin vuonna 1849 ja sisältää joitain maailman ensimmäisiä viittauksia ruoanlaittoon monien näistä ainesosista.
Nykyaikaisemmilla ajankohtilla, jotka alkavat jo 1800-luvulla, Puerto Rican ruokavalio lisäsi vaikutusvaltaansa Yhdysvaltoihin ja Aasian osiin, erityisesti kiinalaiseen ja japanilaiseen ruokaan. Tämän saarivaltion ainutlaatuisten mausteiden ansiosta nämä Puerto Rican perinteet ovat vallanneet lähes jokaiseen kokin keittiöön ympäri maailmaa.
Vaikka löytyy muualta maailmasta, etenkin trooppisissa ilmasto-olosuhteissa Puerto Ricoon, korianteri, papaija, kaakao, nispero, apio, plantains ja yampee ovat kaikki Puerto Rican keittokirjojen tärkeimmät ainesosat, jotka ovat tehneet tiensä muiden kansakuntien ruokiin .