Chef Eric DiStefanon tiimi pitää Coyote Cafen taikaa vahvana
Huomaa lukijoille: S adly, Coyote Cafe kokki Eric DiStefano kuoli äkillisesti helmikuussa 2016 52-vuotiaana. Mutta hänen perintönsä ja ravintolansa elävät. Ravintolaosastopäällikkö kertoi minulle: "Coyote Cafen tiimi on päättänyt pitää kokki Ericin sitoutumisen elossa ja hänen ruoansa tuoreena Santa Fe'n nauttimiseen." Pitkäaikainen Executive sous-chef Eduardo Rodriguez on nyt johtava kokki, ja sanoi tiedottaja, "Coyote Cafe kuuluisa Cowboy Steak on yhtä suuri kuin koskaan."
Coyote Cafe, Santa Fein kuuluisin ravintola
Yksi Santa Fe on huippuluokan matkakohde, jossa on ylimääräinen ruokailu.
• Santa Fe on nastoitettu erinomaisilla ravintoloilla, jumalallisista kuorma-autoista tyylikkäisiin luksusravintoloihin
• Lue lisää vierailusta sensaatiomainen Santa Fe
• Lue lisää Santa Fein parhaista gourmet-ravintoloista
• Ja sen parhaimmat cheapo ravintolat, sukellukset ja baarit
Coyote Cafe on yksi näistä unohtumattomista ravintoloista. Coyote Cafen illallinen on vertailukokemus, joka nostaa palkin jokaisen ravintolapalan jälkeen.
Coyote Cafe on ollut kuuluisa kolmesta vuosikymmenestä
Coyote Cafe on Santa Fe'n tunnetuin ravintola, koska se avasi mukanaan vuonna 1987. Sen perustajajohtajan kokki, Mark Miller, on usein uskottu keksimään lounais-amerikkalaisen keittiön tyyliä, joka on nyt symbolinen Santa Fe'ssa. (Nykyään Miller valvoo Red Sagea Santa Feissa ja Washington DC: ssä)
Coyote Cafe's Fearless-kokki, Eric DiStefano
Coyote Cafe on ollut Chef Eric DiStefanon omistuksessa ja ylläpitämässä vuodesta 2008.
• Kotoisin Hersheystä Pennsylvaniasta, tämä lahjakas lehmä on viettänyt suurimman osan ruoanvalmistusurastaan Santa Feissa
DiStefano oli Santa Fomin kuuluisan Geronimo-ravintolan kokki tusinan verran ennen siirtymistä Coyote Cafeen.
• Keittiömestari Eric omistaa nyt myös Geronimo ja Coyote Cafe, ja siellä on joitain menyu-risteyksiä.
Coyote Cafe Chef Eric DiStefanon ruoka ja valikko
Coyote Cafen keittiömestari Eric DiStefano on täyttänyt suuret kengät. Coyote Cafen perustaja, Mark Miller, oli edelläkävijä lounais-keittiöön.
• Miller sai kansainvälisen tunnustuksen allekirjoittuneille ruuille, kuten usein jäljittelemälle Coyote Cowboy Cut Pihvi, luullista ribeyeä, jota tarjoillaan chile-dusted-sipulirenkailla.
• Chef Eric palvelee edelleen Coyote Cafe'n Cowboy Cut pihvejä, ja se on yhtä ikimuistoinen kuin koskaan.
Ja Chef Eric on kerännyt suosiota omasta Coyote Cafe -menustaan. Tämä New Mexican kokki on erottuva, eklektinen, globaali tyyli .
• Hänen runsas bistro-tyyppinen ruokala on täynnä italialaisia aksentteja, aasialaisia mausteita ja paikallisia Santa Fe -tuotteita.
• Coyote Cafe -ruoat voivat olla mausteisia, mutta eivät koskaan ole liian tulisia rakastamaan
Nälkä vielä? Tutustu joitain alkupaloja Coyote Cafe
Chef Eric DiStefanon alkupalat ovat niin innovatiivisia, niitä on vaikea kuvata valikon kuvauksiltaan. Ja kun aloittajat saapuvat pöydällesi, ne luovutetaan luovasti taideteoksista.
Mutta kaikesta uudestaan, he maistuvat tavallinen vanhanaikainen herkullinen. Osa Chef Ericin sensuellisista alkupaloista Coyote Cafessa (ruokia muuttuu kausiluonteisesti, joten nämä ovat näytteitä):
• Kermainen konjakki Ruusukaali (röyhkeästi rikkaat ja suolaiset, hummereiden kanssa)
• Surf ja Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Lohi / Avokado Tartare ja Beef Tartare (leikkipaikka astian)
• Coyote Caesar Salad Ericin Futomaki Twistilla (se on kääritty kuten futomaki rullat, kuten mini-burritot
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura, pekonia, sipulia, vesikrassiä, tomaattia
• Aasian haudutetut Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Pääkurssit Coyote Cafessa
Coyote Cafe -huoneet ovat anteliaita. Ne ovat täynnä mielenkiintoisia makuja, mutta eivät ole liian monimutkaisia. Ja ne ovat aina täysin keitettyjä.
Chef Eric tarjoaa kasvisruokavaliota ruokaan, jolla on tahto. Jotkut aterioita Chef Ericin säännöllisestä valikosta Coyote Cafe:
• Mesquite-Grillattua Atlantin lohi tai Lobster Tails
• Colorado Lamb with Green Chiles kasvatettu Hatch, New Mexico
• Meribasson valkoista Misoa, Wasabi-perunaa, poikasia ja tryffeleitä
• Naturally Raised Sianlihapuppi täynnä italialaista makkaraa, omenoita ja pähkinöitä
Jälkiruoat Coyote Cafeissa
Leipomo-kokki Ericka Rodriguez's Coyote Cafe jälkiruoat ovat voittajia.
• Kevytpuolella on talonmuotoisia jäätelöitä ja sorbetteja luova mutta ei outre-makuja, kuten viikuna, granaattiomena-rypäle ja sitruunan basilikaa.
• Runsaampia ateria-päämääriä kuten Flourless Chocolate Vadelma Cake ja Banana Crème Pie ovat jokaisen kalorien arvoinen
• Jos et voi syödä toista suupalaa, voit tilata lasin portista tai jälkiruokaviinistä, kuten Argentiinasta
Juo ja hiki!
Sommelier ja Coyote Cafe yhteistyökumppani Quinn Mark Stepehenson pitää Coyote Cafe: n laajan viinilistan huippuluokan ja maailmanlaajuisesti. Löydät ylellisiä viinejä kuten Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia ja Sine Qua Non. (Myös kohtuuhintaisia California Zinfandels ja Oregon Pinot Noirs ovat saatavilla.)
Cocktailit ovat tarkasti räätälöityjä.
• Tee niin New Mexican ruokasali tehdä ja aloittaa Coyote Café -ruokasi lasillisella New Mexican herkullisella méthode Champenoise kuohuviiniä Gruet Winery lähellä Albuquerque
Coyote-kahvilan Elegant Wild West -aterihuone
Coyote Cafe sijaitsee Santa Fein kuolleella keskustaan, muutaman korttelin päässä Plaza Centrestä. Diners syöttävät Coyote Cafen ylös puoliympyrän portaisiin, jotka johtavat toisen kerroksen ruokasaliin.
• 68-paikkainen ruokasali on juhlava ja elegantti, mutta rento. (Käytä Santa Fe julkkis cowboy saappaat!
• Coyote Cafe: n tunnelma on kupliva, sen valaistus on mautonta, sen soundtrack on kaunis mutta ei häiritsevää. Lyhyesti sanottuna Coyote Cafen tunnelma on täydellisyyttä.
Coyote Cafe's Top-Notch -palvelu
Palvelu on viehättävä ja tehokas. Coyote Cafein tarjoilijana on houkutteleva keikka Santa Fe'n vieraanvaraisuuskaupungissa, ja Coyote Cafe houkuttelee parhaita.
• Pitkäaikainen palvelin Brooks ei ole pelkästään ässä-tarjoilija vaan työskentelevä käsikirjoittaja
Missä istua Coyote Cafe
Talossa ei ole huonoa pöytää. Puolikierroksiset katokset lähellä avointa keittiön keittiötä ovat suosittuja.
• Ja aina on rakkauskaveripari pieni, yksinäinen pöytä 22, hehkuvan kiva takan vieressä
• Solo-ruokalat sekä ruokalajeja, jotka pitävät keittiön miehistön tyytymättömyydestä, nauttivat istuimet Coyote Cafen pitkälle baarilaskimelle
Coyote Rooftop Cantina: Casual Coyote Experience
Huhtikuusta lokakuuhun Coyote-kahvilassa on avoin Coyote Rooftop Cantina vieressä Coyote Cafe -ravintolassa.
• Chef Ericin Cantina-menu on rennompi; odottaa lihavia tacoita, hampurilaisia ja margariittikeskittelejä
• Coyote Rooftop Cantina tarjoaa lounaan ja illallisen.
Ruokailu Coyote Cafessa on tullut Santa Fe -matkalle. Näet miksi.
Pysy mukana Coyote Cafessa
• Coyote Cafe -Web-sivusto
• Puhelinnumero 505.983.1615
• Facebookissa
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Ilmoittaminen: Ravintola isännöi ilmaisen aterian tarkastelua varten. Lisätietoja on sivuston eettiset ohjeet.
Eric DiStefano kunnioittaa Local Flavor -lehden kannessa , joka palvelee Santa Fea ja Albuquerquea. Paikallisen maun / kuvat Kate Russellin ystävällisyydestä