Yksi monista asioista, joista New Jersey on kuuluisa, on sen lukuisat ruokailijoille. Valikossa useimmissa näistä ruokailijoista on jotain erityistä (ja erittäin maukasta): Disco Fries. Mikä on tämä groovy-sounding concoction? Tämä New Jerseyan on täällä valaisemaan makuelämyksiäsi.
Selkeä ja yksinkertainen Disco Fries -levyn levy koostuu paksuista leikattujen pihvinperunoiden (tai joidenkin kutsusta niitä kutsutaan) kasaan, joka on kerrostettu ruskealla kastikkeella ja mozzarellan juustolla.
Jos se on tehty oikein, koko levy hiljennetään broileriin muutaman minuutin ajan, jolloin juusto voi jäädä vain oikeisiin paikkoihin ja pysyä paikoillaan muissa. Tiedättekö, mistä puhun: kun lopetat kaiken, joka on sulanut sulatetun juuston suuhusi kaikessa, se on kovaa kunniaa.
Kuka keksin tämän herkullisen kulinaarisen yhdistelmän? Alkuperät näyttävät perustuvan hyvin suosittuun kanadalaiseen ruokaan nimeltä "poutine" (ranskalainen kanadalainen "sotku", "sotkuinen" ja / tai "pudding"), joka oli keksitty 1950-luvun lopulla Quebecissä. Keksinnön täsmällisestä kohdasta löytyy erilaisia tarinoita, mutta ne kaikki näyttävät kiertävän ravintolapäälliköiden keskuudessa, jotka päättävät lisätä juustorakeita (tarttuvat ja välipala tuolloin) omaan perunoihinsa.
Restauroituja Jean-Paul Roy Roy le Jučquesta Quebecissä oli älykäs kokki, joka alkoi lisätä kastiketta ranskalaisiin perunoihin. Kun tämä tuli osuma ja hän näki, että asiakkaat olivat lisäämällä ruokia (myös myyntiin ravintolassa) lautaselle, hän teki valikkopuusta.
Tässä tapauksessa kastike oli kuitenkin makea, tomaattipohjainen, ja tähän päivään asti Quebecin alueella on useita vaihteluita poutine-kastikkeella, mukaan lukien "instant" kastike ruokakaupassa, broilerin velouté (kantaruisku kermasta eikä roux-pohjainen "kastike") ja jopa suora Italian marinara-kastike.
Tämä "poutine" idea oli matkalla etelään New Yorkiin ja New Jerseyyn 1970-luvulla, samaan aikaan kuin disco-musiikin suosio ja nousu myöhään nauttien. Missä on parempi nauttia alkoholista ja tyydyttää toiveita kuin 24 tunnin New Jersey -ruokailu?
Tehdään yksi asia selväksi: Disco Fries ei ole poutine. Katso, tässä New Jerseyssä emme tee juustoja. Se on mozzarellaa , ihmiset! Kiitos, kanadalaiset, ajatuksesta, mutta pidämme omasta spinuksistamme.
Missä syödä parhaita Disco Fries Pohjois Jersey
Tick Tock Diner, Thrillistin ja TripAdvisorin mukaan, palvelee parhaita kastiketta ja juustoja. Meidän on oltava samaa mieltä: he ovat yksinkertaisesti parantaneet suhdetta. Kastike on paksu, lautanruiskutus, koska se on asetettu broileriin, ja ranskalaiset ovat paksuja, kuten ne pitäisi. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Jos haluat säilyttää valon, älä mene TOPS Dineriin. (Kuka oikeasti haluaa pieniä osia, kun he menevät syömään vaikka, eikö?) Olemme äskettäin tilannut Disco Friesia (kuvassa yllä) , ajattelemalla, että ne olisivat mukava täydentää aterianamme. No, he ovat itse ateria . 500 Passaic Ave., East Newark
Ne eivät ehkä ole luettelossa ruokalista Disco Fries, eivätkä ne ehkä edes teknisesti ole Disco Fries, mutta Hot Grillin perunoita, joilla on kastike ja juusto, ovat absoluuttinen North Jersey -ruoka-ämpäri -elementti.
Kastike on vaaleanpunaisella puolella ja siinä on ehdottomasti kanelia ja / tai muskottipähkinä. Se kuivuu kuumaksi , sulaten välittömästi valkoisen amerikkalaisen viipaleet (olet lukenut sen oikein, ei mozzarellaa). Se on suloinen, makea liuska lautaselle, ja poika, se on herkullista. 669 Lexington Ave., Clifton