Jos olet kuin me, ja olemme puutarhavaltion pohjoisosasta, tiedät sen vain Taylor Hamin. Loput osavaltio kutsuu sitä Pork Rolliksi, mutta nimestä huolimatta yksi asia on varma: tämä on yksi hyvin Jersey-centrinen nidonta. Olemme tavanneet runsaasti ihmisiä, jotka eivät ole edes kuulleet tätä aamiaista-aamiais-lihaa. Joten, rakas lukija, ehkä et tiedä mitä tämä loistava astia on kyse tai ehkä sitä tilaat joka kerta, kun lopetat jollekin meistä, mutta et tiedä alkuperästä.
Ehkä olet vain nälkäinen. Meidät sinut peitetty - lue!
Mikä se on?
Tavallinen ja yksinkertainen, se on jalostettua lihaa. Säilöntä, suolaa, sokeria, mausteita ja kyllä, säilöntäaineita valmistetaan salaperäisesti, ja aine on pakattu putkimainen massa ja sitten joko viipaloidut ja pakattu tai myyty viipaloiduksi. Se ei luultavasti ole paras sinulle, terveellistä, mutta se on herkullista. Varsinkin kun sitä paistetaan ja tarjoillaan pörröisellä keltaisella amerikkalaisella juustolla ja paistettuja munia kovaa rullaa tai bagelia. Se on myös herkullista hampurilainen huipulla (monet ruokapaikat dubpaa tätä "Jersey Burger", jos se on heidän valikossaan).
Tyypillisesti lihaa paistetaan, kunnes rapea, mutta sitä voidaan myös mikroahduttaa tai grillata. Reikiä leikataan sivuille estäen lihan käpristymisen keittoprosessin aikana antaen sille klassisen "palomiehen rintanappi".
Miltä se maistuu?
Ajattele bologna, ohuesti leikattua lievää makkaraa tai kanadalaista pekonia.
Se on suolainen lihatuote. Jotkut sanovat, että se maistuu roskapostilta. Sanomme, että se on täynnä umamia .
Kuka tuli reseptin kanssa?
John Taylor Trentonissa vuonna 1856, kopioimalla se "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" South Jerseyansille, jotka kieltäytyvät kutsumasta sitä Taylor Hamille!). Se johtui vain vuoden 1906 puhtaasta ruoka- ja lääkevalmistelusta, että nimen muuttaminen sen vuoksi, että tuote ei täytä "ham" - "kinkun" varsinaista oikeudellista määritelmää, on tietynlainen leikkaus sian teknisesti.
Nimi tuli John Taylorin Original Pork Roll, sellaisena kuin se on nykyään, valmistettu Taylor Provisionsista Trentonissa. Valitettavasti "Pork Roll" -merkkiä ei voitu suojata tavaramerkillä, ja joissakin kilpailijoissa oli jo konkurssi, nimittäin Case Pork Roll Company vuonna 1870. Tapaus on edelleen valtava kilpailija tänään ja mahdollisuudet ovat, jos tilaat PEC: n , Taylor-kinkku-muna ja juusto), syötä vain yksi kahdesta.
Joten, onko olemassa vain yksi "virallinen" kiva?
Muista: Taylor Pork Roll on Band-Aids, koska sianlihassa on ensiaputushihnat. Jos haluat parhaan (ja alkuperäisen), menet kuitenkin "Taylor" -reitille.
Voinko vain saada sianlihaa New Jersey?
Melko paljon. Kuitenkin hyviä uutisia niille, jotka ovat siirtyneet pois puutarhavaltion, tai ihmiset haluavat vain osallistua ilmiöön: JerseyPorkRoll.com lähtee valtakunnallisesti! Voit myös nähdä sen valikoissa tai päivittäistavarakaupoissa Delawaressa ja osissa Marylandia ja Pennsylvaniaa, etenkin Philadelphiaa. Missä tahansa muualla palveluksessaan se tekee ironiaa tai nostalgiaa. Dunkin 'Donuts on jopa hyppäämällä kelkaväylällä Pork Roll Breakfast Sandwichin, joka tarjotaan Phillyn alueella (sekä Pohjois-New Jerseyssä - huomasimme merkin Essex Countyn paikasta) toiselle kesälle.
Kyllä, on T wo (Rival) festivaaleja juhlimassa sitä
Kaksi festivaalia, jotka juhlivat loistavaa porsaanhoitoa, järjestetään vuosittain sekä Trentonissa. Kyllä, samassa kaupungissa samassa kaupungissa tapahtuu kaksi Pork Roll -festivaalia. Myös asukkaat ja Philly-vierailijat kertoivat, että kahden festivaalin välinen kilpailu on samalla tasolla kuin Pat vs. Genon.
Vuonna 2014 TC Nelson ja Scott Miller isännöivät Punch Roll -festivaalin Nelsonin ravintolassa ja baarissa, Trenton Socialissa, yli 4 000 sianlihan rullalle. Seuraavana vuonna he molemmat räpäyttivät festivaalin sijainnin ja erosivat. Miller, joka oli avajaisfestivaalin tuottaja, isännöi toista vuosittaista festivaalia Mill Hill Parkissa. Samaan aikaan Nelson isännöi omakseen Trenton Socialin, kopioimalla sen Trenton Pork Roll -festivaaleille. Tarpeetonta sanoa, että se sai ruma, Miller lähetti Nelsonille lopettaa ja lopettaa kirjeen.
Kuitenkin kaksintaistelu festivaaleilla oli vuonna 2016 - samana päivänä, samassa kaupungissa, 10 minuutin päässä toisistaan.
Mill Hill Parkin Pork Roll -festivaali on enemmän perhekeskeistä ja paljon kilpailuja (Pork Roll Queen, festivaalin maskotti, resepti kilpailu ja värityskilpailu) ja lapsiystävällinen toiminta, kun taas Nelsonin Trenton Pork Roll -festivaali on hieman "korkeampi", jossa on opastettu pyöräkierros ja myyjät, jotka tarjoavat sianlihan sushia, sianlihan pullea ja suppilokakkua, jossa on kuutioitua sianlihaa ja Jameson-karamellin omenoita. Molemmissa tapahtumissa on elävää musiikkia.
Kyllä, presidenttimme jopa kommentoi sitä ...
Kuten voit jo kerätä tästä artikkelista, tämän jalostetun lihatuotteen nimi on varmasti kuuma-painike. Todella kuuma, että presidentti Obama mainitsi sen vuoden 2016 alkupuheessaan Rutgersin yliopistossa. "Tulen tänne yksinkertaisesta syystä ... päästäkseni tämän Pork Rollin vs. Taylor Hamin kysymykseen, minä vain vain huudan, mutta en ole kovinkaan kauhea pelkääni viimeisen toimivuoden aikana, mutta tiedän paremmin kuin päästä keskustelun keskelle. " Smart liikkua, Obama, älykäs liikunta.
Muissa poliittisissa uutisissa NJ Assemblyman Tim Eustace on ehdottanut lakiehdotusta Taylorin kinkun, sianlihan, juuston ja juuston muodostamiseksi viralliselle valtiolle, joka epäsuorasti saattaa keskustelun "levolle". Hän on jopa perustanut kyselyn Googlen lomakkeissa ratkaisemaan pisteet.