Tämä perinteinen rapu-keitto on herkullinen ja helppo valmistaa
Maryland ja muut Chesapeakenlahden alueet ovat tunnettuja foodies ympäri maailmaa niiden poikkeuksellisten rapuja. Erityisesti Baltimorissa on monia ravintoloita, jotka palvelevat tätä paikallista herkkua. Crab kakkuja, taskurapu keittoa, rapu pureskeluja, rapuja bisque - mitä palatsi mieluummin, on melkein varmasti rapu resepti sinulle, koska makea liha on niin monipuolinen ja helppo työskennellä.
Baltimoressa sininen taskurapu on valinnanvarainen äyriäinen.
Paljon ravintoloita vain tarjoillaan rapuja höyrytettyjä, tarjota ruokailijoille hirviö, haarukka ja muutamia ruskeita papereita ja anna niiden repeytyä kuoret ja kaivaa rapu lihan itse.
Maryland-tyyppinen rapu-keitto tarkoittaa tomaattimehua ja runsaasti mehukasta palan tai selkänojanrapua. Se löytyy valikoista ympäri valtion, ja se on herkullinen, lohdullinen hoito, varsinkin loppukesällä ja syksyllä, jolloin rapu-liha on edelleen runsaasti.
Tämä resepti on helppo tapa valmistautua perinteiseen rapu-keittoon, jossa on luettelo ainesosista, jotka löytyvät useimmista keittiöistä.
Huomaa, että tämä resepti edellyttää, että kokki käyttää jo valmiiksi valmistettua isompirapuuta. Jos aiot höyryä ja halkeile itseäsi rapuista, tietenkin sinun prep-aika on huomattavasti pidempi. Jäädytetty taskurapu on hyvä käyttää, muista noudattaa mitä tahansa pakkausohjeita sulatuksen turvallisesta sulattamisesta.
Valmistusaika: 15 minuuttia
Cook-aika: 1 tunti
ainekset
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 2 varret selleriä (pilkottuna)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl Old Bay-maustamatonta (lisää tai vähemmän maistaa)
- 1/2 teelusikallista sitruunapippuria
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 kvart broilerinliemi
- 3 kupillista vettä
- 2 kuppia punaista perunaa (kuutioina)
- 1/2 cup jäädytettyä lima-pavut
- 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä papuja
- 1/2 cup jäädytettyä maissia
- 28 unssia purkitettua tomaattia mehuilla
- 1 laakerinlehti
- 1 kiloa kananmunan liha
Valmistautuminen
Suuressa keittoastiassa saute sipuli, valkosipuli ja selleri oliiviöljyssä keskipitkällä lämpöllä 5 minuuttia. Lisää Old Bay, sitruunapippuri ja Worcestershire-kastike. Sekoita kunnes vihannekset päällystetään mausteilla. Lisää pakastetut vihannekset ja sekoita.
Seuraavaksi lisää purkitettu tomaatti hitaasti, viimeistely laakerinlehden kanssa, jonka voit jättää kelluvan keittoalueen päälle.
Sekoita keskilämmöllä 50 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä. Vaikka ruoanvalmistus on suositeltavaa, varmista, että kaikki kuoret poistetaan. Sekoita taskuravun lihaa. Sekoita 10 minuuttia.
Tarjoile lämpimänä, karkealla leivällä.