Viime vuosina uudet kasvissyöjä- ja vegaanilaiset ravintolat ja ruoka-autot ovat tulleet esiin koko Austinissa. Nyt, kun kasviperäisen ruokavalion etuja ymmärretään laajemmin, jopa sitoutuneet lihansyöjät ovat osa-aikainen kasvisruokaa. On paljon helpompaa tehdä terveellisemmät ruoka-asetukset, kun ruoka on herkullista ja seuraavat ruokapaikat johdonmukaisesti palvelevat joitakin maukkaimmista kasvisruokia kaupungeissa.
01/12
Vastakulttuuri
Jerk Seitan Sandwich. Kohteliaisuuskulttuuri Casual all-vegan -ravintola, Counter Culture sijaitsee Austinin lonkkaisella itäpuolella. Ravintolan monista herkullisista luomuksista Jerk Seitan Sandwich on todellinen merkintä. "Haluan korostaa sitä, koska Austinissa ei ole muutakin kuin Sandwich", sanoo omistaja Sue Davis. Tarjoillaan grillattua orgaanista vehnäleipää, voileipä sisältää kotitekoista seitania (vehnägluteeni), joka on marinoitua jerkkikastikkeessa, yhdistettynä coleslawiin, suolakurkkuihin, sipuliin, tuoreeseen majoneesiin ja chili-voihin.
02/12
Bouldin Creek Cafe
Bouldin Creek Café on ansainnut uskollisen seuraamisen sellaisten luomusten takia, kuten Veggie Royale, mestarillinen kasvis-hampurilainen luomu, joka tarjoillaan grillattua ciabatta-leipää. Säännöllisesti myös hummus-kyllä, hummus! Jos et syö munaa, kaikki munasolut voidaan valmistaa Bouldin Creekin "tofun sekaannuksella". Eggs Benedictin uudestaan kuvittelemalla Renedict koostuu kahdesta munasta, tofua pekonista, vegaanista Hollandaisea ja pikkusikkaista, jotka lepäävät grillattua ciabattaa leipää.
03/12
Veggie Heaven
Proteiinin 2000 ruokalaji. Kohteliaisuus Veggie Heaven Alun perin vuonna 1998 avattu Guadalupe (aka The Drag), Veggie Heaven oli suosituin paikka Texasin yliopiston opiskelijoille monta vuotta. Tämä sijainti suljettiin vuonna 2014, ja omistajalla Stacy Chen ja hänen perheellään ei ollut aikomusta avata sitä uudelleen. Vastauksena ylivoimaiseen kysyntään, tyylikäs uusi versio avattiin toukokuussa 2017 West 5th Streetillä. Kuten kaikkiin uusiin (tai uusiin) ravintolaan, on ollut muutamia huutokauppoja, jotka liittyvät palveluun, mutta monet säännölliset ovat palanneet ja raivoivat ruokaa. Chen sanoo Protein 2000 ja Protein Vader ovat kaksi suosituinta ruokaa. Protein Vaderiin kuuluu paistettua ja paistettua kanaa muistuttavia nugeleja, joissa on mausteinen Sichuanin kastike, vihreät pavut, valkosipuli ja sipuli. Protein 2000 sisältää myös nuggets, mutta lievästi makea kastike, sipuli, parsakaali ja valkosipuli.
04/12
Äidin kahvila
Aivan yhtä kotona kuin se kuulostaa, äidin kahvila on austinin kasvissyöjä-näytön rakastettu veteraani. Yrityksessä vuodesta 1980, äidin kokit ovat mestareita valmistettaessa terveellistä ruokaa, joka maistuu mukavuutta. Bueno Burger on toistuvasti saanut tunnustuksen parhaan kasvisravintolan toimesta monissa tiedotusvälineissä. Patty on omaperäinen sekoitus tofua, bulgur vehnää, tuoreita vihanneksia ja siemeniä. Toinen suosittu ruokalaji, jättiläinen burrito on täynnä ruskeaa riisiä, mustia papuja, chipotle cashew-kastiketta ja juustoa. Pinaatti sieni enchiladas myös jättää sinut tunne rasvaa ja onnellinen.
05/12
Casa de Luz
Perustettu 26 vuotta sitten Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz pyrkii olemaan paljon muutakin kuin paikka syödä. Loera kuvailee sitä "kokemukselliseksi koulutusyhteisön keskukseksi". Yhteisen ruokailualueen lisäksi on vierekkäisiä tiloja joogakursseille, terveys- ja hyvinvointitoimijoille ja jopa pieni yksityinen koulu.
Mutta entä ruokaa? Menestyminen kauniin päivittäisen vegaanismin yli, Casa de Luzin keittiö ei edes käytä oliiviöljyä - koska se on jalostettua tuotetta. "Me kuitenkin saamme välttämättömiä rasvahappoja, koska kastikkeemme ovat pähkinöitä ja siemeniä", Loera sanoo. Tämän makrobiotisen lähestymistavan tiukka tekee siitä hämmästyttävämmäksi, että ruoka maistuu niin hyvältä.
Loera epäröi julistaa mitä tahansa ruokalajia suosituimmin, mutta kun painettiin, hän huomautti, että säännölliset henkilöt ovat erityisen innoissaan, kun bataatti- keitto on päivälehdessä. Valitettavasti et voi tilata sitä, koska jokaisen päivän lounas- ja päivällisvalikossa on sama keitto ja entrée kaikille. Täydentävää, tämä on erinomainen paikka mennä siihen työtovereeseen tai ystäviin, joka aina vie tilaisuuden. Vähemmän päätöksiä, vähemmän stressiä. Tämä on vain yksi etu Casa de Luzin rauhallisesta vireestä.
06/12
Xiang Yun-temppelin teehuone
Temple Perfection Rice Combo. Kohteliaisuus Xiang Yun temppelin teehuone Xiang Yun Temple Tea Room sijaitsee kauniin buddhalaisen temppelin pohjoisosassa Austinissa ja tarjoaa kiehtovaa kulttuurikokemusta yhdessä huippuluokan kasvissyöjäisen lounaan kanssa. Perfection Rice Combo, joka valmistetaan tofun ja tuoreiden vihannesten kanssa, on väkijoukon suosikki, kertoo temppeliväen vapaaehtoinen Joyce Lin. Noin 10 dollaria (vain käteisellä), saat keittoa, entrée, jälkiruoka ja tee. Lounaan jälkeen voit nauttia rentouttavasta kävelystä rauhallisen rauhan ympärillä. Saatat jopa kuulla laulun, joka tulee temppelistä.
07/12
Herra Natural
Eastside instituutti, Mr. Natural tunnetaan sen kasvissyöjä grilli valkosipulit ja Meksikon aamiaispöydät. Burger Boss on toinen standout-ruokalaji, joka koostuu talonmakuisista soijapagasta, jota tarjoillaan paistetut sipulit, sienet, avokado ja juusto. Veggie tamales ovat myös huippuluokkaa. Herra Naturalin paikan päällä oleva leipomo tuottaa ilahduttavan makeita meksikolaisia leivonnaisia ja empanadoja.
08/12
Swad
Tämä kasvissyöjä-intialainen ravintola tekee erinomaista paneer dosaa, chaatia ja samosaa. Jos sinulla on vaikea muistaa intialaisia ruokia, tilaa näytteenottolevy. Osat ovat antelias, eikä sinä ole pettynyt missään esineessä. Lisää jännittäviä ruokia voi kokeilla intialaista pizzaa tai mausteista tomaattikeittoa.
09/12
Cool Beans
Warrior Taco. Kohteliaisuus Cool Beans Ruokkavaunun Warrior Taco nimettiin thrillistiksi vuonna 2016 Austinin 10 parhaimmaksi tacoiksi, eikä luokkaan kuulunut vain kasvisravinteita. Warrior Tacon sydän on kotitekoinen Q-rizo, quinoa-pohjainen luomus, joka on inspiroinut chorizo-reseptistä omistajansa Rolando Garzilta hänen Meksikon isoäidiltä. Q-rizo yhdistetään rapean paistinpannun perunoihin, meksikolaiseen porkkanoihin ja tuoreeseen korianteriin. Säännölliset myös keräävät ruoan kuorma-auton mausteista charro-papuja.
10/12
Asiana Intian Cuisine
Paras panos täällä on Asiana Special -illallinen, joka on ihanteellinen koko jakamiseen toisen henkilön kanssa. Siihen kuuluvat vihannesten samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, riisi ja nan. Toinen suosittu valikkokohta on Dal Makani, epätavallinen, mutta hieno sekoitus mustia linssejä, tomaatteja ja kermaa. Lopeta maustettu ateria pistaasipähkinällä tai mango-jäätelöllä.
11/12
Kukka Lapsi
Mother Earth Bowl. Kohteliaisuus Kukka Lapsi Jos haluat yhdistää huippuluokan ostosmahdollisuuksia ja terveellistä ruokavaliota, siirry Flower Child -kenttään Domain Northside -ostoskeskukseen. Sydämellinen Mother Earth Bowl antaa sinulle voimaa jatkaa vähittäiskaupan seikkailua. Lautasantenni on maukas sekoitus muinaisia jyviä, bataattia, portobello-sieniä, avokadoa, kurkkua, parsakaalia, lehtivihanneksia, punasipulia miso vinaigretteä ja hamppunsiemeniä.
12/12
Arlo n
Bac'n Cheeze Burger onnistuu ilahduttamaan sekä makuhermojasi että silmäsi, varsinkin jos olet äskettäinen kasvissyöjä. Burger näyttää kuin dekadentti, rasvainen, pihvinen hampurilainen. Ruokkavaunu tunnetaan myös tater tots, bataattiperunat, mac ja juusto ja BBQ hampurilainen. Vilkkaan baarin vieressä tämä on myös loistava paikka ihmisille, jotka katsovat.