Opas Houston's Ranskalainen kausi

01/05

Milloin saada se

Ranskalainen kausi voi toimia missä tahansa tammikuusta heinäkuuhun pitkin Gulf Coast, mutta sää on suuri tekijä. Jos talvi on kylmä, kausi alkaa hieman myöhässä. Jos se on kuiva vuosi, kausi päättyy hieman aikaisin. Yleensä ottaen "muta-bugit" ovat huiput helmikuusta huhtikuuhun (Mardi Gras, kuka tahansa?).

02/05

Missä syödä sitä?

Paras paikka syödä ravun on jonkun takapihalla perinteisen "ravun kiehuva" aikana. Mutta jos kutsu katoaa postissa tai et halua isännöidä itseäsi, tässä on paras paikka saada täyttösi:

Ranskalainen Shack
Sekä Crosbyssä (30 minuuttia keskustaan ​​koilliseen) että Magnolian (tunti keskustaan ​​luoteeseen) on paljon asemia, mutta sen arvoinen: Crawfish Shack on ehdottomasti paras paikka löytää ravut koko Houston-metro. Tilaa ransetti maustetasolle - lievä, keskikokoinen, mausteinen ja meaux (mo ') mausteinen - noin 6,95 dollaria puntaa kohti, ja alennukset 50 kiloa tai enemmän.

Yksityiskohdat
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Boil House
Hyvän ruskokastikkeen puuttuessa tämä paikka on hyvä korvike. Käy läpi aseman läpi ja vie se kotiin tai syödä yhdessä useista ulkona olevista piknikpöytiin. Huolimatta trendikkäästä sijainnistaan Heights- alueen sydämessä, The Boil House on erinomainen paikka, jossa on vain hyvä, kokonaan maustettu ravun saatavilla markkinahintaan. Bonus: Kun olet suorittanut ravun, voit napata kakku kakku jälkiruoka. Boil House myy kokonaisia ​​kuningas kakkuja tai siivu Gambino's Bakerystä New Orleansissa. Kyllä kiitos.

Yksityiskohdat
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB: n kahvila
BB's tarjoaa Tex-Orleansin spinata Gulf Coast classicille niille, jotka etsivät jotain hieman erilaista. Ranskalle keitetään ainutlaatuinen maustekastike, jolla on vähän potkuja, ja mahdollisuus lisätä mausteita kiehtoville ennen sukellusta. Useilla paikoilla koko Houstonissa BB on hyvä veto niille, jotka haluavat kunnon ranskaa ilman ajaa kauas löytää se.

Yksityiskohdat
BB: llä on useita sijainteja koko Houstonissa. Katso ravintolan verkkosivuilta lisätietoja.

LA Ruusukuusi
Houston on koti yhdelle suurimmista vietnamilais-amerikkalaisista yhteisöistä Yhdysvalloissa, joten tietenkin olisi tarjolla maukkaita fuusio-optioita ravun kauden aikana. LA Ranskalainen - kädet alas - on paras Cajun-Aasian rukiisi Houstonissa. Normaalin maissin ja perunan sivujen lisäksi voit myös saada riisiä riisimään jäljellä olevat mehut ja jopa kuuma ja hapan kastike, jotta voit upottaa ranskalosi. Bonus: Voit jopa tilata verkossa

Yksityiskohdat
LA Ranskalle on paikoissa kaikkialla kaupungissa. Etsi yksityiskohtia menemällä ravintolan kotisivuille.

03/05

Kuinka paljon tilausta

Keitettyä ranskaa myy yleensä punta - jopa ravintoloissa. Kiloa ruskasta saattaa kuulostaa paljon, mutta ei lihamäärä lihaa. Paikalliset, jotka ovat jo taitavia lihan poimimisessa (ks. Alla), voivat helposti laittaa kuusi kiloa yhteen istuntoon, kun taas aloittelijat saattavat kutsua sitä yhden tai kahden punnan jälkeen. Hyvä nyrkkisääntö on 3-5 kiloa per henkilö - ja runsaasti sivuja, tietysti.

04/05

Tapoja nauttia siitä

Vaikka tavanomainen menetelmä on keittää ravun perinteisessä "ruskokakkuissa", ei ole pulaa erinomaisista vaihtoehtoisista tavoista saada korjaus ilman imesköitä (ks. Alla). Päänliha voidaan heittää mihin tahansa perinteiseen cajun- tai creole-ruokaan, kuten gumbo, jambalaya, etouffee tai po'boys. Mutta tämä on Houston, sitä käytetään myös Tex-Mex-ruoanlaittoon - tacos tai nachos on paikallinen suosikki - sekä tavallista amerikkalaista ruokaa, kuten makaronia ja juustoa.

Useimmat paikalliset ihmiset kuitenkin suosivat ruskettiaan suoraan potista, täydellisesti perunoilla ja maissilla, joka on keitetty ja maustettu ravun kanssa tietysti.

05/05

Miten kuori sitä

Monien ensimmäisten ajastimien kohdalla kuorinta-ravun voi olla hieman pelottava. Mutta älä huoli - harvoilla käytännöillä kukaan voi tulla ammattilainen. Seuraavassa on vaiheittainen opas, jonka avulla pääset alkuun.

Ennen kuin aloitat, tiedät, että tulet todella sotkuiseksi. Sormesi peitetään mausteilla ja mehuilla koko ajan, kun syöt - vain rullata sitä! Se on osa kokemusta.

Vaihe 1. Väännä ja vedä häntä varovasti irti pään päältä. Jos olet uusi ravut syö, saatat haluta aloittaa suurimmalla ravalla ravillasi, kunnes saat sen roikkua, koska isommat ruskot ovat yleensä helpompi kuoriutua.

Vaihe 2. Imea pään aukko. Älä huoli, et todellakaan imeskellä aivoja. Se on vain rypsipellin liemi, ja se on herkullista.

Vaihe 3. Erota eksoskeletoni levittämällä paineesi peukaloilla ruskokalojen alapuolen ensimmäisellä rivillä aukon kohdalla. Kun se murtuu, työnnä sivut ulospäin molempiin suuntiin täysin erillään.

Vaihe 4. Pura liha. Kun halkaisut avataan eksoskeletoni, purista hännän kaarimaista päätä ja vedä lihaa varovasti toisesta päästä kiertymällä liikkeellä.

Vaihe 5. Devein häntä. Useammin kuin ei, hänelle löytyy ikävä näköinen musta tai harmahtava linja. Irrota se painamalla suukappaleen toisella puolella olevaa peukaloa ja työntäkää se lihaa pitkin, kunnes pudotus irtoaa.

Vaihe 6. Älä unohda kynsiä. Suuremmassa ruskossa on myös lihaa kynsissä. Vedä alempi kynsi alas ja poissa kiertoliikkeellä saadaksesi lihaa.

Vaihe 7. Nauti!

Vinkki: Varo suorahäntäinen ranskalainen. Kun ravut ovat elossa, kun he ovat kypsennettyjä, niiden pyrstön kiemura. Jos he ovat kuolleet, kun heidät heilutetaan pottiin, heittävät hänet suoraan ulos, ja (tämä luultavasti sanomattakin) he maistuvat kauheilta. Jos näet piirturilla jotain suoraviivaista raapia, heitä ne.