Kun vierailet New Yorkissa kuherruskuukauden tai romanttisen loman takia, anna ruoanvalmistustasi ja maistele vauhtia tekemällä luokan De Gustibus -ruokakoulussa.
Käsi- ja esittelykursseja tarjotaan koululla, joka sijaitsee Macy's Herald Square -tavaratalon kahdeksannen kerroksen hissipankissa. Parasta kaikesta, sinun ei tarvitse tuntea spatulaa lohkosta, jolla voit nauttia käytännön luokista tai arvostaa mielenosoitusten jälkeistä hienoa ruokaa.
Sulavia tapaamisia kulinaarista
Jacques Pepin, Wolfgang Puck ja monet New York Cityn huippupäällikkäät kokit ovat luoneet luokkia täällä, toteaa omistaja ja ohjaaja Salvatore Rizzo. Rizzo, joka oli aiemmin James Beard -säätiön kanssa, on toiminut koulusta vuodesta 2008 lähtien.
Hän kertoi meille, että monet asiakkaat ovat tulleet kouluun yli 20 vuotta. "Koulun perusti Arlene Feltman Sailhac vuonna 1980, kauan ennen julkkis kokinäytöksiä tuli suosittu televisiossa. Hän todella auttoi edelläkävijöitä julkkisten kokinäyttelyiden käsitteestä ", Rizzo sanoo.
Foodies tunnistaa DeGustibusin tiedekunnan rosterin tunnetuista kokeneista kokit. Kaikki eivät ole tällä hetkellä opettamassa.
Jos haluat tietää, mikä on valikkoluokissa ennakoitavassa tulevasta vierailustasi, tarkista Tapahtumat-sivu DeGustibus-verkkosivustolla. Jos tiedät, milloin vierailet, voit kirjautua Book of Chef-sarjaan.
Joka kausi ruoanlaittokoulu tarjoaa mahdollisuuden järjestää erityisiä teemoja. Yksinkertaisesti rakastan kokata? Harkitse hankkimalla keittokirja, jonka yksi DeGustibusin kokeneista kokkeista on.
Viikonloppumme Wheatleighissa
De Gustibus järjestää myös luokkia useissa New Yorkin huippuravintolaissa ja satunnaisia ruoanlaittopäiviä, kuten yksi mieheni ja olen äskettäin osallistunut Wheatleigh, keinona Berkshire Mountains Massachusettsissa luova keittiömestari johtama kokki Jeffrey Thompson.
Meidän Wheatleigh-viikonloppu alkoi cocktail-puolueen kanssa, joka oli läpäissyt hors-d'oeuvres. Isännät varmistavat, että me kaikki saimme tietää toisemme ja pitivät keskustelua vilkkaana. Ruokailu oli myös sosiaalista ja varsin rauhallista.
Vaikka Manhattan-luokat houkuttelevat sinkkuja ja ystäviä sekä kaikenikäisiä pariskuntia, Wheatleighissa vieraamme olivat lähes kaikki kypsät avioparit. Yleensä yksi tai molemmat olivat taitavia kokkeja. Lähes kaikki olivat ottaneet useita De Gustibus -luokkia aikaisemmin; monet ovat totta harrastajia. "Luokat tarjoavat mahdollisuuden oppia uusia tekniikoita, tutustua huippukokkiin ja seurustella hienojen ihmisten kanssa ruokailemaan maailmanluokan ruokaa", kertoi yksi osallistuja.
Taiteelliset esitykset
Yksi De Gustibus -viikonloppuna on todellinen luovuus ja taiteellisuus, joka kulkee jokaiseen ruokalajiin. Jokainen ateria vierailun aikana toi mukanaan epätavallisia ja miellyttäviä makuja.
Suosikit sisälsivät kaksi ruokaa, jotka oppimme tekemään käytännöllisellä luokalla: Muscovy-ankka tarjoillaan molemmissa mehukas viipaleissa ja rillettes (samanlainen paté) kanssa villi riisi kroketti ja raparperi komposti. Jälkiruokana hallitsimme raparperi-frangipaanikakkua, jota tarjoillaan mandariinisorbettin kanssa.
Laulun aikana yksi nainen napsahasi useita kuvia miehestään valmistaen ruokaa todistamaan tyttärelleen, että hän todella ruoanlaittoa.
"Vaimoni rakastaa kypsyä, mutta rakastan näitä luokkia ihastuttavasta ruoasta ja mahdollisuudesta tutustua näihin hienoihin kokoihin henkilökohtaisesti", hänen miehensä kertoi minulle, että muutaman viikon kuluttua De Gustibus-luokan ottamisesta 21-kerroksessa he meni lounaalle ja kokki tuli istumaan ja puhumaan heidän kanssaan. "Kaikki ihmettelivät, kuka olimme!", Hän sanoi.
Ruoanlaittoja ympäri maailmaa
Osa hauska ja ilo ottaa ruoanlaitto luokan yhdessä loma on, että voit todella kokea maku määräpaikkaan, kun olet opettanut paikallinen. Nämä ovat kaksi ruoanlaittoa, jotka olemme osallistuneet Eurooppaan:
- Paris Cooking Class ja Paule Caillat: Markkinoilla Paule - jonka englanti on täydellinen - paimentaa opiskelijat kauppaan ja tarjoaa vinkkejä siitä, mitä etsiä jokaisessa pysäkissä. Kun säännökset hankitaan alle tunnissa, hän johtaa ryhmänsä metrossa. Otamme lyhyen matkan hänen keittiöönsä Marais'ssa , don ei toimitetut "Promenades Gourmandes" esiliinat, ja oppitunti alkaa.
- Florence Cooking Class: Opi tekemään bruschetta, pappardelle bolognese kastiketta ja tiramisu jälkiruoka paikallisen kokin.
Jos haluat tietää, onko keittokuntaa, jossa olet menossa, ota yhteyttä paikalliseen matkailutoimistoon ennen vierailustasi.