"Pintxo" on espanjankielisen sanan "pincho" Basque-ified -muoto, joka itse tulee verbistä "pinchar", joka on "lävistää". Pinchoja on perinteisesti lävistetty cocktail-kiinni kiinnittämällä ne leipäpalaan, johon ne kiinnittivät. Kuitenkin, kun baski-keittiö on kehittynyt, ruokaa on nyt vähemmän todennäköisesti lävistetty leipää kuin ennen.
Mikä on ero Pintxos (tai Pinchos) ja Tapas?
Pinchon ja tapin välinen ero on monimutkainen ja riippuu paljolti kontekstista ja sijainnista Espanjassa.
Espanjan merkittävä vähemmistö, joka ei ole matkustanut laaja-alaisesti omassa maassaan, on ajatus siitä, että pincho maksetaan ja tapa on aina ilmainen. Tämä ei yksinkertaisesti ole totta.
"Pincho", "pintxo" ja "tapa" -periaatteet ovat seuraavat:
- Baskimaassa tarjoillaan "pintxos" . Se ei ole koskaan kirjoitettu "pinchos", eikä niitä koskaan kutsuta tapasiksi. Näin on, riippumatta siitä, onko se palvellut "pinchado" leipää, jossa on cocktail stick tai ei. Vaikka sinulla olisi ruokalajia risottoa, se on silti pintti. Maksat aina pintxosta.
- Salamancassa , erityisesti Calle Van Dyckissa, tarjoillaan pinchoja . Ne ovat melkein aina leipäpalasta annettua lihaa. Vaikka se ei todellakaan "pinchado" kanssa tikku, tämä on silti lähellä alkuperäistä käsitystä siitä, mitä "pincho" on. He ovat kuitenkin vapaita .
- Granadassa ja Leónissa (ja joissakin muissa lähialueen kaupungeissa) samoin kuin muutamissa Madridissa sijaitsevissa baareissa pieni osa, joko palvellut leipää tai ei, on tapa . Se on ilmainen.
- Sevillassa ja Andalusian muissa osissa kaikkia pieniä osia kutsutaan tapasiksi . He eivät ole ilmaisia.
- Monissa Espanjan kaupungeissa, erityisesti Madridissa , suurta osaa, kuten calamares, kutsutaan "racioniksi", jonka puolikokoinen osa on nimeltään "media ración" ja neljännesosa "tapa" .
- Useimmissa Espanjan osissa, esimerkiksi yrittämällä epämuodollisesti sanoa "hieman", "Voinko saada hieman tortillaa?" pyydät "pincho" - niin "un pincho de tortilla".
Kuinka tilata Pintxos Baskimaassa
Yksi pintxos-uutisista on se, että et tilaa , otat . Se ei ole kaikkein hygieenisin käytäntö maailmassa, mutta on hauskaa tilata oluesi ja aloittaa nippling sen, mitä näet baarissa. Sitten yleensä kerro heille lopulta kuinka monta teistä on ollut ja apteekki veloittaa sinut vastaavasti.
Se ei kuitenkaan ole aina tehty näin. Joissakin baareissa baarimikko voi olla erittäin suojaava pintxos, sinun täytyy kysyä . Mistä tiedät, voitko auttaa itseäsi vai ei? No, näyttää siltä, että Baskien psyykkinen yhteys pintxoihinsa - he vain tietävät . Muille meille hyvä vinkki on kysyä levyä (" ¿Tienes un plato? " Tee-EN-es oon PLA-to) - jos barman vain antaa sinulle levyn, voit vapaasti auttaa itseäsi. Jos hän tarttuu siihen ja odottaa sinua odottamassa, on aika alkaa osoittaa!
Pintxos San Sebastianissa
Pintxos San Sebastianissa sanotaan olevan paras Baskimaassa. Heillä on myös canape tyyppiset asiat baarissa, mutta monet baarit San Sebastian on myös menu. Tämä tarkoittaa tuoreita pintxoja, jotka on valmistettu tilauksesta, mikä on paljon hygieenisempi (ja maukkaampi) kuin normaaleilla, vaikkakin hieman vähemmän hauskaa