Suosituimmat 10 ruokalajia Kreikassa

Kreikan keittiömestari on paljon kehittyneempi kuin kreikkalaisen matkailun alkuvuosina. Se on tullut kaukana siitä päivästä, jolloin jokainen taverna palveli samaa valikoimaa haaleaa moussakaa, täytettyjä vihanneksia ja tuntemattomia kaloja, jotka oli tukehtunut tomaatteihin. Voit jopa löytää vietnamilaista ja meksikolaista ruokaa Ateenassa näinä päivinä.

Mutta Kreikan tosi maut ovat edelleen tavanomaisissa tavernoissaan ja kahvilaisissa, kaduilla välipaloissa ja herkkuissa. Kun olet ottanut näistä 10 suosittua ruokaa, he muistuttavat ikuisesti tuon pöydän vieressä rannalla, taverna, joka on koristeltu värillisten valojen merkkijonoin, joka on varjoisa aamiaissoterassi, jossa olet maistanut niitä.

• 01/10

  Gyro

  Tämä Välimeren voileipä on levinnyt kaikkialle maailmaan ja on sovitettu paikallisiin makuihin. Kreikkalaisella gyrollä on kuitenkin erityispiirteitä, jotka tekevät siitä erilainen kuin muut.

  Tuo jättimäinen pystysuora kartio, jonka olette nähneet sylkeä (ja epäiltynä), ei ole lainkaan kreikankielistä. Se on luultavasti Kyproksen turkkilainen tai turkkilainen. Aitoa kreikkalaista gyroa ei koskaan valmistettu jauhetusta lihasta. Se on tehty viipaleilla tai lihapaloilla - aina kanaa tai sianlihaa, ei koskaan naudanlihaa - kerrostettu erityisellä, pystysuoralla rotisserie-sylkällä. Kääntymässä, kartion ulkosivu altistuu voimakkaalle lämmityselementille tai kaasulähteelle, joka leimautuu ja tiivistää ulkosäilykkeen pitämällä lihan sisällä mehukas.

  Jokaisella gyro-makerilla on oma "salaa" maustekastelu - tavallisesti valkosipulin ja sipulin jauheen, paprikan, kanelin, maustekorianderin, kuminan ja joskus miedon curryjauheen yhdistelmä. Gyro-mausteiden aromi on mahdotonta.

  Rapeaa, mehukas liha on leikattu pois kartiosta tilauksesta ja sitten kääritään tasainen leipä tai pita leipä, sipulit, tomaatit, salaatti, kurkkuviipaleet ja tzatziki - valkoinen jogurtti ja kurkku kastike. Punainen kastike ja kuuma kastike ovat eurooppalaisia ​​innovaatioita, mutta aito kreikkalainen gyro on aina valmistettu jäähdytysvalkokuorrutekastikkeella. Varmista, että pyydät runsaasti paperi- lautasliinoja, koska uusi gyro on sekava syödä.

  Jotkut ihmiset ovat huolissaan siitä, että suuri määrä lihaa, joka kääntyy rotisserieella koko päivän, on kutsu bakteereille. Mutta itse asiassa liha kääntyy jatkuvasti liekkien eteen tai voimakas lämmityselementti, joka toimii aivan kuten kaikki ruoanlaitto, eräänlaisena säilöntäaineena. Päivän päätyttyä myymättömän lihan hävitetään ja tuoretta kartioa tehdään liiketoiminnan alkaessa seuraavana päivänä. Jos se kuitenkin huolestuttaa, varmista, että pyöräilijä, jonka vierailet, on kiireinen ja nopea liikevaihto.

• 02/10

  souvlaki

  Souvlaki ovat puisia vartaita, jotka on kierretty pienillä kuutioilla marinoitua sianlihaa tai kanaa ja grillattuja. Joskus lihaa vuorottelee kuutioilla kesäkurpitsaa, tomaattia, pieniä sipulia tai sieniä.

  Se voidaan syödä suoraan vartaista, jogurtin, mintun ja kurkku kastike tunnetaan tzatziki. Tai vartaat voidaan purkaa pita tai pehmeä litteä leipä, täynnä tomaatteja, cukes ja sipuli ja syödään kuin gyro.

  Joissakin Kreikan osissa katuvalmistajat myyvät souvlakia ulkona ja markkinoilta. Ne ovat myös suosittu elementti meze-valikoimassa.

• 03/10

  Meze tai Mezethes

  Meze on pieniä levyjä suolaisista elintarvikkeista - yleensä salaatteja, lihaa, juustoja, pähkinöitä tai oliiveja - juomien mukana. Vaikka saatat pystyä tilaamaan meze-valikoiman kevyeen aterian tai alkupäätä amerikkalaisessa tai englantilaisessa ravintolassa, Kreikassa niitä harvoin palvelee tällä tavoin.

  Sen sijaan he täyttävät saman roolin kuin antipasti Italiassa tai tapas Espanjassa. Yhden tai kahden meze-astian on tarkoitus imeä vahva alkoholi, kuten ouzo, kauden kahvilaistunnon aikana. Useimmiten palvellut astiat ovat:

  • Octopus: Polttopuita, grillattua puuhiiltä, ​​tarjoillaan joko tomaattikastikkeessa tai tavallisessa, spraniini rigani (voimakas kuivattu vadelma oregano) ja drizzled oliiviöljyllä ja sitruunalla.
  • Loukaniko: Tämä on yleinen kreikkalainen sana makkaraa varten, mutta sitä käytetään yleensä kuvaamaan makkaraa, joka on maustettu appelsiinilla ja purjoilla.
  • Sardeles Pastes: Palvelevat pohjoisessa, nämä ovat raakasardineja , kovettuina sitruunan tai limetin mehu.
  • Oliivit: missä ikinä menet, tarjoamasi oliivit ovat lähes aina paikallisia ja siellä on niin monia erilaisia, se kannattaa vain kokeilla muutamia.
  • Saganaki: Täyteläinen, kiinteä juusto, joka on pukeutunut oliiviöljyyn ja yrtteihin.
  • Kefthedes: Pienet, paistetut pallot. Ne valmistetaan tavallisesti karitsasta tai sianlihasta, mutta ne voidaan myös valmistaa kesäkurpitsaa tai tomaattia ja korppujauhoja.
  • Melitzana: kuutioidun , viipaloidun tai murskattua munakoisoa sisältävä salaatti öljyllä, sitruunamehulla ja yrtteillä.
  • Skordalia: Tämä on yksi Välimeren parhaista kastelukastikkeista. Se on valmistettu valkosipulista, jossa on leipää, perunaa tai jauhettuja manteleita ja tarjoillaan viipaleilla raa'at tai paistetut vihannekset, kovajauhotut munat tai keitetyt katkaravut.

• 04/10

  Kreikkalainen salaatti

  Kreikassa ei ole lounasta tai päivällistä täydellistä ilman pöydän salaattisalaattia. Se on aina karkea ja terävä, ja jos siinä on salaattia (joka ei aina sisälly hintaan), se ei ole mikään sinun limpäinen, huono kesälinja. Ei, se on jäävuori tai romaani.

  Kirkkaat, makeat tomaatit, feta-juusto, karkeasti viipaloidut sipulit tai sipulikilvet, kurkkupalat, valtavat Kalamata-oliiveja ja makeat vihreät paprikat ovat tärkeitä ainesosia. Sinulla on tavallisesti tuoretta tuoretta, neitsytoliiviöljyä ja muutama sitruunankeltainen tila, joka puristaa sitä. Tuore persilja ja kuivatut luonnonvaraiset yrtit ovat todennäköisesti myös osa sekoitusta.

  Ihmiset ovat usein huolissaan keittämättömien vihannesten kuluttamisesta lämpiminä ilmastoina, mutta kreikkalaiset salaatit näyttävät aina olevan tuoreita, turvallisia ja virkistäviä.

• 05/10

  Täytetyt kasvikset

  Jos se kasvaa ja sitä voi syödä grillattuna tai paistettuna, on todennäköistä, että kreikkalaiset ovat täyttäneet sen. Kaikenlaiset täytetyt vihannekset ovat katkottuja kreikkalaisissa tavernoissa ja ravintoloissa. Näet kesäkurpitsa - joko viipaloidut puolikkaat tai leikkaat sen paksut palat, siemenet poistettu; vihreät ja punaiset paprikat sekä lihahyppyiset tomaatit, jotka on täytetty sipulien, mausteiden, riisin ja jauhetun lampaan yhdistelmällä. Squash-kukkia on myös täytetty - paistettuja sipulia, raastettuja vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Ja suosituin täytetyt herkut ovat dolmas, jota kutsutaan myös domathakiaksi. Nämä ovat viiniköynnöksen lehdet, tuoreet tai säilötyt suolavedessä, täynnä riisiä, sipulia, pinjansiemeniä, persiljaa, mintua ja tilliä. Niitä voidaan käyttää kylmänä tai huoneenlämmössä, ja ne ovat suosittuja osana mezeä tai ensimmäistä ruokaa.

  Varoituksen sana

  Lukuunottamatta dolmoja (jotka yleensä jäähdytetään) nämä ovat kreikkalaisia ​​herkkuja, joita haluat ehkä välttää, ellei ole täysin varma, milloin ja miten ne on tehty. Ei ole harvinaista, että täytetyt vihannekset kestävät vain kevyesti peitettyinä lasilla vasta tunti. Vaikka ne säilytetään varjoisassa paikassa, ne ovat luonnollisia paikkoja bakteerien kasvulle. Paikalliset ovat saattaneet rakentaa koskemattomuutta, mutta mikroskooppisten kriittisten yhteisöjen yhteisö omassa suolistossasi ei todennäköisesti ole. Tämä yhdistettynä yleiseen tapaan palvella näitä astioita huoneen lämpötilassa tekee niistä riskialtista panosta.

• 06/10

  Kalamari

  Kalamari on syvää paistettua kalmaria, ja jos et ole koskaan syönyt kalmaria ennen, tämän pitäisi ehdottomasti olla sinun johdatus. Se saapuu rapeille, kullanruskeille rengasille, jotka on kasattu levyyn, ja se on yleensä tarjoiltua sitruunan, suolan ja pippurin kiiltoa varten sekä upottamalla kastiketta - tyypillisesti tzatziki tai makea chili. Joskus kalamari tarjoillaan skorthalian kanssa - Välimeren valkosipuli, leipä tai peruna ja mantelipippu, joka on vähentynyt hieman oliiviöljyä.

• 07/10

  Spanakopita, Spanakopitakia ja Tiropitakia

  Pinaatti on kasvissyöjävalmius - joko pääruokana tai sivuseinäksi. Se on tiheä sekoitus keitettyä ja valutettua pinaattia, munia, vähintään kolmea juustoa - feta, kefalotiri (kuten parmesaani) ja mökki tai maanviljelijäjuusto - maustettu persiljaa, muskottipähkinää ja tilliä.

  Pinaatti-seos on kerrostettu usean kerroksen filo-leivonnaisen kanssa, joka on harjattu oliiviöljyllä. Sitten se paistetaan ja tarjoillaan suurille neliöille tai kiiloille.

  Aromien yhdistelmä on aivan liian suosittu säästämään aterioita ja perheillallisia varten, joten spanakopitaa voi usein löytää kadunruokana. Pienet kolmikulmaiset pinaattikastikkeet, nimeltään spanakopitakia, käärittyvät kerrosta hiutaleen kerroksen jälkeen, jotta ne voidaan ottaa pois. Pienet juustokastikkeet, samanlaiset rapeat, suolaiset kolmiot ilman pinaattia (ja jotka on valmistettu sulatetunella oliiviöljyn sijasta) kutsutaan tiropitakiksi. Varmista, että otat paljon paperi- lautasliinoja, kun ostat niitä, koska ne ovat mehukkaita ja rasvaisia ​​(parhaalla mahdollisella tavalla, tietenkin).

• 08 of 10

  Taivaan aamiainen

  Hotelli- ja guesthouse-aamiaiset ovat kansainvälistyneet. Voit luultavasti valita mitä sinulla yleensä on kotona eniten luksusmajoitusta, jota käytetään amerikkalaisten, brittiläisten, skandinaavisten, saksalaisten ja italialaisten catering-palveluun.

  Mutta se ei aina tapahtunut. Kaikki niin kauan sitten, Kreikan saari guesthouses järjestivät lähikaupat ja kahvilat, jotka antoivat aamiaisen perusteet. Kaikki monimutkaisemmat kuin jogurtti, leipä ja mehu vaativat viivan yli kadun naapurin kahvilaan kiehua munia.

  Klassinen, vanhanaikainen kreikkalaisen saaren aamiainen koostuu kermasta, paksuista kireästä jogurttia, hölynpölyä Hymettus hunajaa ja tarjoillaan tuoreita viikunoita tai kirsikoita. Se on edelleen yksi Kreikan mieleenpainuvimmista makuista. Yleisin tuotemerkki etsiä on FAGE (lausutaan Fah-Yeh). Yhdysvaltojen ulkopuolella, missä on muita niin sanottuja kreikkalaisia ​​jogurttia, tämä perheomistuksessa oleva brändi on ainoa, joka on voittanut laillisen oikeuden kutsua itsensä.

• 09/10

  Baklava

  Tarvitset makea hammas - erittäin makea hammas - nauttia baklava. Se on valmistettu kerroksista filo leivonnaiset, harjattu oliiviöljy ja kerrostettu hienonnettu saksanpähkinöitä ja manteleita, maustettu kanelia ja neilikka. Lopuksi se liotetaan paksuun sokerisiirapiksi.

  Se on tehty erikoistapahtumiin ja tavallisesti eri muotoihin - leikattuihin neliöihin ja timantteihin tai sormenkokoisiin rullisiin. Et löydä sitä monilla valikoilla jälkiruokana. Sen sijaan sitä syövät voimakas musta kahvi erikoisena - ja etenkin tahmeana - välipalaa.

  Tämän aiheen muunnelma on kataifi . Kataifi-leivonnaiset näyttävät hiukan kuin silputtu vehnä, mutta se on tosiasiallisesti valmistettu kulkemalla taikina suppilon läpi kuumaan parilaan. Kataifi-leivonnaiset on muotoiltu pesiin ja täynnä silputtuja pistaasipähkinöitä ennen kuin ne liotetaan rosewater-hajustettuun sokerisiirappiin.

• 10/10

  Kreikkalaisia ​​jälkiruoita

  Huolimatta niiden makuista erittäin makeisiin herkkuihin, kuten baklavaan, kreikkalaisen aterian lopussa tarjoillut jälkiruoka ovat todennäköisesti lohduttavampia kuin makeat.

  Galaktoboureko on vaniljakastike, joka on valmistettu paistamalla paksua muna-säilön kerrosta useiden broilereiden läpi. Sen jälkeen, kun se on paistettu, sokerisiirappia, maustettu oranssi kukka vettä kaadetaan päälle.

  Muita suosittuja perheen jälkiruokia ovat esimerkiksi rizogalo - paksu, kermainen riisikastike, mansikka-kakku ja juustokakku. Vierailijana olet todennäköisesti tarjoiltuna siivu melonia tai valikoima kauden hedelmiä ravintolan aterian lopussa.