01/06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Yksi brasilialaisen keittiön parhaista ominaisuuksista on runsaasti edullisia, helppoja ja maukkaita välipaloja. Nämä ovat helposti löydettävissä lähes kaikista ravintoloista: kahviloita, pieniä rento ravintoloita, joita kutsutaan botecosiksi , tienvarsilla pysähtyneitä, kahviloita ja ulkoilmamarkkinoita. Vaikka jotkut näistä brasilian välipaloista voidaan pitää brasilian katuelintarvikkeina, heidän paikkansa brasilialaisessa keittiössä on tärkeä niiden suosion ja yleisyyden ansiosta. Joten jos haluat jotain suolaista iltapäivän espresson mukana tai tarvitset pikaruokalaukun, nämä Brasilian välipaloja ( salgados ) tyydyttää sinun nälkäsi ja antaa sinulle hyvän esityksen suositulle brasilialaiselle keittiölle.
Bolinho de bacalhau (pronssattu boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kuten "lehmä"), joka tarkoittaa "turskaa vähän turskaa", on suosittu välipala, joka on peräisin suosituista portugalilaisista inspiroiduista suolakurkkua, perunaa, tomaattia , oliiveja ja sipulia. Bolinha de bacalahu sisältää murskattua turskakalaa, perunoita ja yrttejä, jotka on rullattu yhteen ja sitten paistettua ja kalkilla. Täyte ja maukas, se on yksi parhaista välipaloista, jotka löytyvät Botecokselta ja rentoilta Brasilian ravintoloilta.
02/06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, tai pienempi empadinha (voimakas ehm-PAH-dah ja ehm-pah-DZEE-nyah), on pienikokoinen piirakka lämmin. On yleensä kaksi tyyppiä: frango - kanaa herneillä - tai palmitoilla - palmun sydän vihreillä oliiveilla. Toinen maukas lajike, jonka saatat kohdata on frango com requeijão e milho : kanaa kermajuustolla ja maissilla. Herkullisella kuorella ja suolaisella täytöllä empadinha on suosikki pikajuoksu, joka seuraa kahvia tai mehua Brasiliassa .
03/06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha on toinen suosittu välipala Brasiliassa. Sitä syödään milloin tahansa päivällä, usein kuumalla kuumalla de canalla (sokeriruo'on mehu) tai suco de larianalla (juuri puristettu appelsiinimehu). Coxinha on muotoiltu kuin kanan reisi. Sisällä on sekoitus kanaa ja hieman lieviä mausteita; täyttö ympäröi taikina ja peittyy sitten leivänmarjoja tai manioc-jauhoja ja sitten paistettua. Sitä tarjoillaan usein pullo punaista mausteista kastiketta, jonka päälle voi päästää kanan päälle, kun coxinha on auki.
04/06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (pronounced pauoh dzee KAY-zhu) tai lämpimän juuston leipä on yksi suosituimmista brasilialaisista välipaloista. Ne vaihtelevat laadultaan, mutta jos löydät ne vasta leivotut, osta pieni pussin täyteen ja nauti. Tämä välipala on valmistettu tapiokauhosta ja juustosta; Taikinan pallot leivotaan niin, että ulkosäiliö on hieman rapea ja sisäpuoli on pehmeää sulatetun juuston kanssa. Koska tämä on tehty tapiokauholla, se on yksi harvoista gluteenittomista vaihtoehdoista, joita löydät Brasiliasta.
05/06
pastelli
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (pronounced pah-STEU) on yksi suosituimmista välipaloista etenkin eteläisessä São Paulon osavaltiossa , jossa pastellit ovat kaikkialla läsnä ulkomaisilla markkinoilla Brasiliassa . Pastelli on syvä paistettua tasku, jossa on erilaisia täytteitä. Tavallisia täyteaineita ovat "pizza" (tomaatti, oregano ja mozzarellajuusto), lihaa (jauhettua naudanlihaa, joskus kovaa keitettyä munaa), bacalhau (turskakala, yrtti ja sipuli) tai palmito (palmun sydän). Kysy paikallisilta, mistä löydät parhaat pastellarit . Ja muuten pastellin monikko on pasteis (pronounced pah-STAYS).
06/06
Sucos
Jenna Francisco Brasilian valtavan valikoiman hedelmien ansiosta mehu on Brasilian ruokavaliota, ja sitä pitäisi nauttia Brasiliassa matkustettaessa. Suco de laranja (tuorepuristettua appelsiinimehua, SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) on ehkä Brasilian yleisin mehun tyyppi, mutta kymmeniä tyyppejä on saatavana, monet sisältävät Amazonin hedelmiä, kuten cupuaçu ja açaí . Juiceyhdistelmät ovat myös suosittuja - etsi suco de laranja com mamãoa (appelsiinimehua papaija), suco de laranja com acerola (edellä kuvattu - appelsiinimehu ja acerola, Amazonin hedelmä, joka sisältää C-vitamiinia) ja suco de abacaxi com hortelã (ananasmehu ja minttu). Katso tämä kätevä opas tilauksesta Brasiliassa .