01/09
Street Food Perussa matkustajille matkalla
Säännöllisesti pakattu peruuni välipaloja: juania, tamaleja ja humitoja. Tony Dunnell Savourisia välipaloja on myyty lähes kaikkialla Perussa . Myyjät tekevät kaupungin katuja myyvät kotitekoisia tuotteita kankaalla peitetyistä lokeroista ja metallikärryt. He myös kokoontuvat bussiterminaaleihin, jotka tarjoavat välipaloja nälkäisille matkustajille ennen pitkiä matkoja.
Matkalla liikkuville, nämä pikajuomat ovat erityisen käteviä. Voit reppua kätevästi käärittynä riisilevyllä ennen kuin aloitat vaelluksen, tai voit napata nopean välipalan lyhyen pysähdyksen aikana kaukoliikenteen bussimatkan aikana .
Jos et tunne perulaista ruokaa , saatat löytää itsesi hämmentäväksi tarjolla olevista välipaloista. Vaikka et voi korvata ensimäistä kokeilua, seuraava visuaalinen kiertue antaa sinulle enemmän suuntaa, kun se on suunnattu Suomeen maukkaille välipaloille.
02/09
Juanes
Juanes valmis ja valmis San Juan -festivaaleille. Tony Dunnell Juanes koostuu maustettua riisiä kääritty vihreä bijao lehtiä. Mausta on tyypillisesti kurkuma ja kumina, jolloin riisi on lämmin maku ja kellertävä väri. Useimmat juanit sisältävät myös pienen palan kanaa, siivu muna ja oliivi tai kaksi.
Kun valmis, kaikki on kätevästi kääritty bijao-lehtiin, mikä luo täysin kannettavan ja kestävän välipaloja. Juanes on erikoisuus Perun viidakossa, jossa koot vaihtelevat hallittavasta suurempaan kuin talon tiili (massiiviset juanit ovat yleisiä San Juanin festivaalin aikana).
03/09
tamales
Perun tamale on bijaan lehdessä. Tony Dunnell Toinen lehtiä kääritty ihme, tamales koostuu pääasiassa maissi taikina. Lisäkokoonpanoon sisältyvät muun muassa kana, paprikat, juustot, rusinat, maapähkinät ja oliivit.
Tamales on yleensä pienempi kuin juani ja ei niin täyteläistä, mutta hyvin valmisteltu tamale on täynnä makua ja erinomaista vastinetta rahalle. Perun tamaleen vakiolisä on S / .1 tai S / .2 - alle dollari. Osta pari (tai kolme) punaisella sipuli-salsa ja sinulla on hyvä pieni ateria liikkeellä
04/09
Papa Rellena
Perun papa rellena täynnä kanaa, munaa ja rusinoita. Tony Dunnell Perunat ovat perunalaista erikoisuutta, ja papa rellena on perunalastin kuningas. Papa rellena (kirjaimellisesti "täytetty peruna") on valmistettu perunasta, joka on täytetty lihalla ja sipulilla, usein lisättyä munaa, oliiveja ja raisin tai kahta.
Kun se on koottu, perunamuotoinen massa on syväpuristettu, kunnes ulompi kerros tulee kullanruskeaksi. Valmis tuote on kohtuullisen kannettava, mutta siinä ei ole lehtien ja tamalaisten vehreää pakkausta.
05/09
Anticuchos
Nainen ruoanlaitto anticuchos Perussa. Johnny Haglund / Lonely Planet Kuvat / Getty Images Anticuchot ovat samanlaisia kuin shish kebabs - marinoitua lihaa metalli- tai puunvarsiin. Anticucho de corazón (beef heart anticucho) on erityisen suosittu Perussa. Jos tämä ei vaikuta houkuttelevalta, löytyy myös kana-, naudanliha-, sianliha- ja kaloja.
Streetside anticuchosilla on tavallisesti kolme tai neljä leikkuupuuta lihaa kohti. Esitys on epäedullinen, mutta marinaatit ovat usein sensazoituja. Myydään ympäri Perua - kaduilla, ravintoloissa ja bussiterminaaleissa - anticuchos on erinomainen nopea korjaus nälkäisille matkustajille
06/09
Humitas
Kaksi humitaa kääritty omaan maissihiutaleeseensa. Tony Dunnell Tamalaisten tavoin humitas valmistetaan maissikastikkeesta ( masa harina ). Ne ovat yleensä tamaleja, ja ne voivat olla suolaisia tai makeita. Savory humitas koostuu maustokastikkeesta, joka on sekoitettu lautasella (tai voita), suolaa ja maitoa (tai queso frescoa ). Makea lajike sisältää tyypillisesti sokeria, rusinoita ja kanelia.
Sekoitus kääritään maissihiutaleeseen ennen keittämistä tai höyryttämistä. Kuten juanes ja tamales, humitas myydään niiden kääreissä, joten ne ovat täydellisiä pieniä paketteja nälkäisille matkustajille matkoilla
07/09
Perun empanadas
Puu-paistetut empanadat Sacred Valley, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Kuvat Empanadas on eteläafrikkalaista alkuperää (lähinnä Espanjaa ja Portugalia), mutta näistä maukkaista pienistä välipaloista löytyy nyt kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Tyypillinen perunalainen empanada syntyy taivuttamalla leivonnaisen taikina lihan, vihannesten tai juuston täyttymisen ympärillä. Lisäaineosat voivat sisältää viipaleita kovaa keitettyä munaa, sipulia, oliiveja ja rusinoita.
Empanadas voi olla melko tylsää, joten sinun ei tarvitse syödä monta tyydyttämään nälästäsi. Perun empanadas perinteisesti tarjoillaan siivu kalkki, joka tarjoaa mukavan tang ja ylimääräistä kosteutta
08/09
Choclo (Corn on the Cob)
Choclo, perun maissintähkä. HugoMon, Wikimedia Commons Jos etsit kasvisruokaa, kaivaa suuri choclo-palo. Perun choclo on kuin sokerijuurikkaiden sokerimaissi, jolla on suuret ytimet, joilla ei ole Pohjois-Amerikan maissin makeutta.
Chocloa löytyy monista perulaisista resepteistä keittoina, choclo-salaatteina ja lihavalmisteina. Katukauppiaat myyvät chocloa, joka on joskus kevyesti suolaista, rasvaista tai molempia.
09/09
Huevos de Codorniz (Quail Eggs)
Tuikkujen munat. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Kun syö quail ei näytä olevan kiinni Perussa, kovaa keitettyjä viiriäiset munat ovat myynnissä lähes kaikkialla. Pienet huevos de codorniz ovat kermainen maku ja koostumus, ja niitä myydään valinnaisella suolavedellä.
Toimittajat asettavat munat - joko kuoritut tai kuorelliset, riippuen mieltymyksistään - muovisessa tai paperipussissa, jossa on hammastikku, joka on tarkoitettu keinotekoiseen käyttöön. Voit ostaa viisi tai kuusi viiriäistä munaa S / .1: lle.