Perussa on perinteisesti kolme pääruokaa: desayuno (aamiainen), almuerzo (lounas) ja dinner (illallinen tai päivällinen). Suuri ja pitkä lounas toimii päivän tärkeimpänä ateriana, joka Perun kanssa kuuluu Espanjan kanssa (jossa lounas tunnetaan nimellä la comida eikä almuerzo ). Aamiaiset ovat yleensä pieniä ja yksinkertaisia, ja illallinen on harvoin yhtä merkittävää kuin lounas, ellei ravintolassa ole ruokaa.
01/04
Desayuno (Aamiainen)
Brent Winebrenner / Getty Images Aamiainen tai desayuno , tavallisesti syödään klo 7.00 - 9.00. Tämä on tavallinen kahden tunnin aamiainen, jossa tarjoillaan aamiaista hostellissa ja hotelleissa (jotkut saattavat alkaa aikaisemmin tai myöhemmin loppuun), joten älä nuku liian myöhään, jos haluat ilmaisen aterian.
Aamiainen on yksinkertainen ateria monissa Perun kotitalouksissa. Yhteiset aamiaisruoat sisältävät leipää ja voita (usein kinkulla tai hillolla) ja kaurapuuroa. Juomia ovat kahvi, hedelmämehut ja yrttiteet. Alueellisia vaihteluita voivat olla raskaammat keitot kylmissä vuoristossa ja vihreät tai kypsät plantain ( platano ) Perun viidakkoalueilla.
02/04
Almuerzo (lounas)
Sean Caffrey / Getty Images Lounas tai almuerzo on Perun tärkein ateria. Se voi olla pitkällinen prosessi, johon kuuluu usein alkupala ja pääruoka, jota seuraa jälkiruoka (ja sen jälkeen seuraa, joissakin osissa maata, siesta). Lounas sanelee koko Perussa työaikoja, ja monet yritykset sulkevat noin keskipäivällä ennen uudelleen avaamista noin 15:00. Lounas itsessään on normaalisti keskipäivän ja kello 13.00 välisenä aikana.
Lounas on hyvä aika matkustaville maistelemaan perualaista ruokaa erittäin kohtuuhintaan . Sekä suuret että pienet ravintolat tarjoavat lounasaikaan menoa, johon sisältyy aloituspöytä ja pääruokavalinta asetetulle hinnalle (yleensä S / .5-S / .10 nuevos-pohja, enemmän hyväpalkkainen tai turisteilla). Ellei matkustat uskomattoman tiukalla budjetilla, kannattaa aina maksaa hieman enemmän menuille saadaksesi jotain kohtuullisesti tyydyttävää (ero S / .5 ja S / .10 menun välillä voi olla valtava).
Lounas on myös aika syödä ceviche , jota ei perinteisesti kuluteta myöhemmin päivällä.
03/04
Lonche
Tamaleja Peruon. Tony Dunnell Noin klo 17.30, jotkut Peruvians syö nopeasti snack tai aterian tunnetaan lonche (englanniksi "lounas"). Tämä vastaa Espanjan la meriendaa tai Englannin iltapäiväteeä, mutta se ei ole yhtä syvästi perunan jokapäiväistä elämää kuin sen ulkomaiset kollegat.
Lonche palvelee pysähtymisruokaa almuerzo-denen välillä. Se voi sisältää voileipää, kinkkua, juustoa tai hilloa, joka on syönyt kahvia tai teetä (kuten aamiainen). Voileipiä ja muita herkullisia välipaloja , kuten juania , empanadoja ja tamaleja , ovat myös tärkeitä ehdokkaita nopealle lonchelle , kun taas makeat hammastetut peruvit voivat mennä kakku tai arroz con leche .
04/04
Cena (illallinen)
Ruokapöytä Cuscon La Casonan hotellin ravintolassa. Tony Dunnell Peruvalaiset yleensä istuvat kevyeen illalliseen klo 20.00-22.00, toisinaan riippuen siitä, milloin perheenjäsenet palaavat töistä (laajennettu lounasrikko tarkoittaa, että monet peruvalaiset pääsevät työskentelemään klo 8-22).
Monissa kotitalouksissa lauantaina on melkein toistuva aamiainen, jossa on leipää juustoa, kinkkua, munia tai oliiveja. Myös alueelliset erot tulevat esiin; esimerkiksi viidakkoalueilla juani voi tehdä enemmän kuin sopivan aterian, kun taas vuorenhuomori voi olla hieman raskaampi peruna- tai maissipohjainen ateria.
Jotkut perheet syövät jäämiä lounasta, joko kylmä tai lämmitetty. Juuri valmistetut astiat ovat myös yleisiä, mutta ne ovat yleensä pienempiä ja kevyempiä kuin heidän lounasaikaansa vastaavat.
Ruokailu ravintolassa on paljon kehittyneempi asia (ellei se ole pikaruokaa), usein enemmän kuin lounas. Kun perunalaiset syövät illallista, se on usein erikoistapahtuma (tai päivämäärä), ja sellaisenaan poikkeaa suuresti kotimaisesta ruokavaliosta .