01/03
Yksinkertainen aamiainen Perussa
Aamiainen Perussa: hedelmiä, leipää, hilloa (hyytelöä) ja muna. © Tony Dunnell Aamiainen Perussa on yleensä yksinkertainen tapaus. Tyypillisessä päivässä monet perulaiset kotitaloudet herättävät nopean aterian leipää, johon kuuluu perusta, kuten voita, hilloa, juustoa, kinkkua, oliiveja tai avokadoja. Oatmeal ( avena ) on myös yleinen, sekoitettu maitoon tai veteen (kuulet kaurahiutaleita, joita kutsutaan quaker-ennalta "quacker" - suosittu Quaker Oats brändi).
Munat, joko sekaantuneet tai paistetut ja tamales syövät aamiaista, mutta harvoin päivittäin.
Kahvi on yleinen juoma aamiaisen aikaan, tarjoillaan mustana tai haihtuneen maidon roiskeella. Useimmat peruvit pitävät kahvistaan makeaa, lisäämällä tl tai kaksi sokeria. Cacao on toinen mahdollinen lisäys, erityisesti kaakaon tuottaville alueille. Yksi vaihtoehto kahvia varten on infuusio , kupillinen keitettyä vettä, johon on lisätty teetä, aniksia tai kamomillaa.
Huomautus: Espanjan sana aamiaiseksi, desayuno, on sama merkitys kuin sen englantilainen kollega: des-ayuno tai ei-nopea (break-fast).
02/03
Perun sunnuntaisin aamiaiset ja alueelliset vaihtelut
Perun työntekijät syövät aamiaista Chacani, Arequipa. Johnny Haglund / Lonely Planet Kuvat / Getty Images Sunnuntaisin monet peruvalaiset istuvat hieman myöhemmäksi ja kuuluvammaksi aamiaiseksi. Nämä ovat joskus pienempiä aterioituja versioita, joita tyypillisesti tarjoillaan lounaalle Perussa .
Klassiseen isoon aamiaiseen kuuluu chicharrón de chancho (paistettua porsaanlihaa, jota usein tarjoillaan bataatilla tai paistettua yucaa ), lomo slatado , caldo de gallina (runsas broilerikeitto), relleno (musta kinkku / verimakkara), humitas ja tamales .
Kun matkustat Perun kolmella maantieteellisellä alueella - rannikolla, vuoristossa ja viidakossa - saatat huomata, että aamiaisen tyyli muuttuu. Aamiaiset esimerkiksi Andien ylämailla ovat usein raskaampia. Maataloustyöntekijät ja maaseudun työntekijät syövät aamupalaa huomattavasti aamulla, kuten keitettyjä keittoja (valkoisia maissiseoksia) ja lihaa.
Rannikon aamiaiset voivat sisältää kalaa, kuten chicharrón de pescadoa tai cevichea (ruokalaji tyypillisesti syödään lounasaikaan). Hedelmät ja plátano (plantain, tarjoillaan kypsiä tai vihreitä, paistettuja tai keitettyjä) ovat yleisiä lisäyksiä Perun viidakkoalueiden aamiaispöytään. Paksu banaanijuoma nimeltä chapu kulutetaan myös viidakossa, usein kaurapuurojen sijasta.
03/03
Ilmainen aamiainen Perin hostellissa ja hotelleissa
Buffetaamiainen Samiria Jungle -hotellissa Iquitosissa, Perussa. © Tony Dunnell Monet hostellit ja hotellit Perussa tarjoavat ilmaisen aamiaisen. Budjettihostellissa voit usein auttaa leipää, hilloa ja kahvia noin klo 7-10. Jos olet onnekas, saatat löytää jopa munia (mutta sinun on ehkä kypsennettävä ne itse - jos hostellissa on yhteinen keittiö).
Kolmen ja neljän tähden hotelleissa aamiaiset ovat yleensä - mutta eivät aina - ylivoimainen hostelli-lajike. Jotkut hotellit tarjoavat vaikuttavan aamiaisen, jossa on kaikki perusasiat (munat, leipä, hillot, kahvi) sekä tamales , humitas ja runsaasti hedelmiä. Yleensä, mitä enemmän maksaa, sitä parempi aamiainen. Tarkista aina etukäteen, jos haluat, että aamiainen sisältyy huoneesi hintaan.