Hospitality Authority on antanut asiantuntemuksensa Valkoiseen taloon ja nyt meihin
Mikä on Service Guru? Tapaa Eric Weiss
Enemmän kuin muutama ylellinen matkustaja tietää, mikä loistava palvelu on. Se on harvinaista mutta välttämätöntä.
Rarer still: kyky välittää tämän olemuksen hotellin palveluhenkilöstölle. Tämä on Eric Weissin verkkotunnus. Hän matkustaa maailmaan palvelukonsulttina.
Ericin sanoin: " Suuri palvelu tarkoittaa yhteydenpitoa yksilöiden kanssa ikään kuin he olisivat ainoa ihminen maailmassa ja tekisivät sen epäitsekkäästi."
Matka bugi Hard Eric Weiss kovaa. Hän kasvoi Tenaflyissä, New Jerseyissa, vastapäätä Hudson-joen yläpuolelta Manhattanilta. Yli 13-vuotiaana hän oli ansainnut tarpeeksi rahaa toimittaessaan sanomalehtiä matkustelemaan Yhdysvaltojen kautta teini-kiertueella.
Nuori hotelli, joka tunnistaa, että hän piti jalansijaa elämästä. Yksi hänen isänsä hammaslääkäreistä oli kansallisen meriliiton varapuheenjohtaja. Tämä herrasmies mahdollisti teini-ikäisen Ericin työskennellä SS: n Yhdysvalloissa kesällä ja loma-aikoina lukion ja korkeakoulun aikana. (Tämä Philadelphian satamassa oleva meriväylä oli yksi 1900-luvun puolivälissä tunnetuimmista risteilyaluksista, ja sillä on edelleen transatlanttisia ylitysrekistereitä.) "Matkustaminen tuntui minusta normaalilta elämästä", sanoo Eric.
Valmistuttuaan Bostonin yliopistosta Eric asui ja opiskeli Ranskassa lähes 10 vuotta. Sitten hän opiskeli ruokaa, viiniä ja vieraanvaraisuutta arvostetulla Culinary Institute of America -yhtymällä Hyde Parkissa New Yorkissa.
Chef Roger Vergé valitsi Ericin ensimmäisen amerikkalaisen apprenticeiksi Le Moulin de Mouginsin, hänen kunnioitetun kolmen Michelin-tähden ravintolansa Ranskan Rivieralla. (Kansainvälinen huippukokki Alain Ducasse aloitti samassa keittiössä.)
Sitten hänet solmi New Yorkin Seagram Châteaux & Estate Winesin.
Hänen tehtävänsä: kiinnostaa ylellinen ravintola ja hotelliasiakkaita Seagramin huippuviini-salkussa. (Kuinka elite? Se sisälsi Bordeaux-legendoja, kuten Châteaux Lafite, Haut Brion ja Petrus.) Jonkin aikaa Eric oli 21-klubin sommelier.
Vuosikymmenien aikana Eric siirtyi palveluprokurista palvelun guruiksi. Hänen nykyinen foorumi on hänen New Yorkissa toimiva konsulttiyritys Service Arts, jonka hän perusti vuonna 1994. Hänen ensimmäinen tehtävänsä oli sarja palvelualustat vieraanvaraisuuden alalla, joka pidettiin uudessa Four Seasons Hotel New Yorkissa.
Ericin ohjelma sai paljon vieraanvaraisuutta ja alan huomiota. Se johti kuuden kuukauden termiin palveluntuottajaksi CNN: n rahoitusverkostossa. Ericin aihe: "saada palvelua, jota kuluttajat ansaitsevat, joko automaatista, lääkäri, motelli tai viiden tähden hotelli".
Kuka sanoo Eric on "palvelun guru"? Hän ei tehnyt sitä itse. Häntä on kutsuttu "Huolto Guru", kuten suuret mediat, kuten CNN, New York Times, The London Times ja Katie Couric.
Mutta kuka tarvitsee palvelun gurun? Eric on neuvonut useita sinisirkkipitäjiä siitä, miten parantaa heidän asiakaspalvelua. Niistä mainittakoon hotellitoimistot (kuten Ritz-Carlton , Trump Hotels ja Four Seasons ) sekä rahoituspalveluja tarjoavat yritykset (kuten American Express ja Goldman Sachs).
Monet itsenäiset ravintolat ja hotellit ympäri maailmaa ovat palkanneet Service Artsin voidakseen työskennellä Ericin kanssa.
Yli kymmenen vuoden ajan Ericin asiantuntemusta on pyytänyt tietty tunnettu Washington DC: n asuinpaikka. Kyllä, se yksi. Hän on neuvonut Valkoisessa talossa viininvalintaa, etikettiä ja palvelua sekä keittiön toimintaa.
Vuodesta 2011 lähtien Eric on työskennellyt Kalifornian matkailukohteiden parissa, mikä on heidän palvelutarjontaansa. Hän suunnitteli Sonoma Countyn historiallisen viinikeskuksen, Healdsburgin, hyvin vastaanotetun viikon pituisen ohjelman. Pian muut Pohjois-Kaliforniassa sijaitsevat matkailualan keskukset, mukaan lukien Mendocinon ja Sonoman piirikunnat sekä Carmel-by-the-Sea, seurasivat samankaltaisia ohjelmia.
Places Eric suosittelee kokemusta: Buenos Aires , Argentiina; Madeira ensin, sitten muualla Portugalissa; Ranskassa: Claude Monet koti ja puutarha Givernyssä Pariisin ulkopuolella; Bretagnessa Atlantin rannikolla (oleskelu L'Hotel Carantecissa ja Finistereen (edellä esitetty), Korsikan ja Maltan välissä Välimerellä, Tahilla Cove, Irlanti, St.
Petersburg, Venäjä; Kaliforniassa: Sonoma ja Mendocino, Golden Doorin wellness retreat Escondidossa, Ahwahnee-hotelli Yosemiten kansallispuistossa; New England: Massachusettin Berkshires (pysy Wheatleigh Lenoxissa) ja Yankee Connecticut (oleskelu Innon Stoningtonissa ja purjehdus Connecticut-joella); missä voit katsella Federico Fellinin elokuvia kuten La Dolce Vita ja Amarcord suurella näytöllä
Paikat Eric ei ryntää takaisin : Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Ericin on maistuttava Ranskassa: äyriäiset choucroute Pariisin Brasserie Bofingerissä; Brittany: ostereita, jotka on korjattu Cancale-mansikoilla Plougastel Farmers 'Marketista, sinihomeja marmoroituja foie gras ja savustettua ankeriaita ravintolassa Patrick Jeffroy Carantecissa; foie gras Périgordin alueelta; Chateau d'Yquem, Sauternesin jälkiruokaviinien nektari; paistamattomat juustot, kaikkialla Ranskassa
Ericin must-makuja Yhdysvalloissa: Morletin Family Vineyardsin viinejä Napassa, Azizan ravintola San Franciscossa, Penner-Ash Pinot Noirs Oregonista; Ravintola Latour Crystal Springs Resortissa New Jerseyssä; elan ravintola NYC; sen kokki / omistaja David Waltuck perusti legendaarisen Chanterelle; reki ratsastaa illallinen Lone Mountain Ranch Big Sky, Montana; meri suola-karamelli gelato at Gelato Fiasco Maine; jumbo kampasimpukoita lardons ja savustettu tomaatti vinaigrette Swooner Ravintola Stonington, Connecticut
Asiat Eric rakastaa matkustamista: "tavata uusia ihmisiä, pysyäkseen heidän kanssaan vuosikymmenien ajan"; "löytää out-of-the-way paikkoja, että voin sitten jakaa ystävien kanssa;" "pitämään matka-aikakirjan viimeisten 40 vuoden ajan, jotta voin auttaa muita reitteineen"
Asiat Eric rakastaa lentämisestä: päivitetään liiketoimiin tai ensiluokkaisiin (tai jopa premium-talouteen ); lentoemäntien, jotka todella haluavat tarjota hyvää palvelua; odottamattoman suuren lentokoneen aterian ("kaikkein muistettavimmillaan, New Yorkin ateriapalvelija, Glorious Food, järjesti eurooppalaisen sidoksissaan kaviaarin, samppanjan ja hummerin illallisen"); yksityisten suihkukoneiden helppous: "sinun ei tarvitse käsitellä turvallisuutta tai" miehitetty "merkki"
Asiat Eric vihaa lentämisestä, jota lentoyhtiöt joutuvat muuttamaan: turvallisuuslinjat ( TSA Precheck !); diktatoriset, epäherkät portti-aineet; odottavat matkustajia, kun he tyytyvät säilyttämään matkatavaransa; matkustajat, jotka poistavat kengät ilman sukkia; jotkut jopa laittaa jalat ylös; lentoemäntien, jotka antavat tämän hölynpölyn tapahtua.
Ericin ämpäriin: risteily Antartica on Seabourn; vierailemassa Dumbarton Arms, "vaimoni's ancestral linna Skotlannissa;" Istanbulissa Kroatia (myös maaseudun Istria); Egypti (jälleen); Aasia (Kiina, Japani, Vietnam, Bali); nähdä Galapagosin villieläimet; laulaminen Roberta Flackin kanssa. Ericin sisäpiirin tarinoita: Mr. Manager, oletko viiden tähden mies tai neljän tähden hiiri? Eric erinomaisen hotellipalvelun elementtejä ; avoin kirje hotelleille: Eric rumat tavat, jotka hotellit leikkaavat kulmat ; 7 real-life -hotellin kauhutarinoita ja Ericin mo -tapahtuma, jolla saat hotellesi hyvään huonoon palveluun; ericin pääsy tarinaan matkaopettajien fantasia-hotelleissa: unenomainen ranskalainen kulinaarinen pako; kriitikon kuvaus hienoimmasta hotellista, joka on Saint Lucia Karibialla, Ladera Resort.
Eric ottaa lähemmäksi Algarvea, Portugalin rannikkoa, joka on Länsi-Euroopan loma varastaa: Portugalin aurinkoisin ranta-alue ja Länsi-Euroopan matka-alennus: Algarve ; l ; ajnAlgarve Countin linna muuttui pousada- majataloksi (jossa on upea uima-allas): Pousada Palacio de Estoi ; mansion-hotelli Relais & Chateaux -ravintolassa, täydellisellä rannalla: Bela Vista Hotel & Spa .
Ericin syvällinen katsaus Pohjois-Kalifornian rentoon, Tyynenmeren suuntaan Sonoman piirikuntaan: W Napa, NoCalin loma-legenda, on vakava kilpailu nyt Sonoman piirikunnassa ; Sonomalla on yli 450 viinitilaa. Eric valitsi 11 parasta Sonoma-viinitilaa kierrosta ja maistelua varten ; ja runsaasti ruokailumahdollisuuksia, Eric valitsi 11 parhaita ravintoloita Sonomassa; Eric ei ole yksin soittamassa Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma Countyn supertähtien kylpylää ; puhtaasti afrikkalainen kokemus Sonoma Serengetistä: Safari West; sanoo Eric, ylivoimainen tapa nähdä Sonoma County: korkealla yli Wine Country ilmapallot ; aA go-to getaway paikalla kalustettu ystävällinen maku Toscanan aurinkoisella Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; rakastettava B & B Healdsburgin keskustassa, jossa on kauniita kukkapuutarhoja, unenomainen aamiainen ja suklaan erikoisuus: Camellia Inn; 1800-luvun puoliväliin kuuluvan kiinteistön kotiin, jossa on ihastuttavat huoneet, ylistetty ruokailu ja aah- kylpylä: Kenwood Inn and Spa ; boutique-hotelli, jossa on karjatila, suuri hierojat, martini-baari ja upea pihviravintola: MacArthur Place ; viktoriaaninen majatalo, jossa on viiden tähden palvelu ja tunnettu NoCal-keittiö: Madrona Manor ; kuuluisa sitten linnuille, nyt oceanfront élan ja fine dining: Bodega Bay Lodge; maalaismainen nimi Sonoman hienostuneimmille pienille hotelleille: Farmhouse Inn .
Missä pysyä Eric Weissin kanssa: hänen yrityksen kotisivuilla ServiceArts; hänen Food Arts -lehden artikkeleistaan; LinkedInissä.