01/02
Tee oma vaahtera Taffy lumessa ... missä tahansa maailmassa
Kuva Flickr-käyttäjältä Rosana Prada Maple taffy on tavaraa, että lapsuuden unet on valmistettu: tahmea, tuoksuva makea sokeri, jossa on vihje woodsy-maku. Se on myös merkittävä antioksidanttien ja mineraalien lähde, mukaan lukien kalsium, B2-vitamiini, sinkki, kalium ja magnesium.
Oikein!
Maple siirapilla on TERVEYTTÄMINEN. Hyväksytty heidät kompensoivat sen sokeripitoisuuden negatiiviset vaikutukset elimistöön, mutta jos vaaditte sokerin nauttimista, se voi olla myös vaahteratuote. Loppujen lopuksi puhdistettu sokeri sisältää parhaimmillaan ravintoaineita ja sillä on korkeampi glykeeminen indeksi kuin sen maply-vastapuoli. Jopa agave-siirapilla ei ole kynttilää vaahteraan siirapin ravintoarvoa.
Maple Taffy ... Maple Syrup ... Mikä on ero?
Yksi sana: keskittyminen. Vaaleanpunaisen ja vaahterisiirapin välinen ero on, että taffyllä on vähemmän vesipitoisuutta, joten sen tiheämpi, paksumpi koostumus. Toisin sanoen vaahteran taffy on olennaisesti keitetty vaahterisiirappi.
02/02
Käytä lunta omassa takapihallasi tai tee oma lunta tämän Maple Taffy Reseptin avulla
Roderick Chen / Getty Images Vaahteran taffin tekeminen kotona on helppoa, niin helppoa, että tämän reseptin yksi kokeilu jättää sinut miettimään, miksi et alkanut tehdä sitä ennemmin, varsinkin jos asut lähellä lunta ja sinulla on sokeri-riippuvaisia lapsia. Mutta vaikka et ole koskaan koskenut lumihiutaleita elämässäni, vaahteran taffy-resepti sisältää kiertotapoja, jotta kuka tahansa voi kokea kanadalaisen perinteen omassa kodissaan kaudesta riippumatta.
Niin kauan kuin pystyt varmistamaan 100% puhdasta juottovesirappaa, sinun on hyvä mennä mihin aikaan vuodesta tahansa missä tahansa ilmastossa. Mitä niille teistä, joilla on pääsy runsaaseen lumipeikkoon, et voi pyytää hauskempaa toimintaa pienten lasten kanssa talven kääntyessä keväänä. Se on niin suosittu toiminta Quebecissä, että se voisi myös olla kastettu viralliseen rite of passage.
Maple Taffy Ainekset
1 - 3 kupillista puhdasta vaahterasiirappia (1 malja riittää pienelle perheelle kolmesta)
1 - 2 teelusikallista voita (vähentää halkeilua ja läikkyyttä)
karkkia lämpömittari (ei pakollinen, mutta suositeltava)
lumi (tai hienoksi murskattu jäinen)
popsicle tikkuja
Maple Taffy -ohjeet
Keskipitkällä lämmöllä saat vaahterisiirappia ja voita kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Jos käytät karkkia lämpömittaria, poista vaahtera taffy lämpöä, kun elohopea saavuttaa mistä tahansa 235-545 ° F. Jos teet taffyjä ilman karkkia lämpömittaria, jatka sekoittamalla siirappia kiehuvaksi noin 10 minuuttia. Kun tämä vaihe on valmis, poista taffy kuumuudesta ja anna sen jäähtyä, kunnes kaikki kuplat jäävät pois. Suorita testi sitten kaatamalla pieni määrä lumeen. Onko taffy paksu mutta tarpeeksi joustava, että se kiertyy popsicle kiinni helposti ? Pysyykö se kiinni keppiin? Täydellinen. Olet hyvä mennä.
Onko taffy liian ohut? Sitten laittaa se takaisin lämpöä ja kiehua uudelleen enintään 2-5 minuuttia. Ja kokeile lumitesti uudelleen. Onko se liian paksu ja jäykkä? Lisää sitten pieniä määriä vettä ja sekoita, kunnes taffy saavuttaa halutun sakeuden, sitten lämmitä ja suorita lumitesti uudelleen.
Eikö sinulla ole lunta lähistöllä? Ei ongelmaa. Vain improvisoida. Käytä hienoksi murskattua jäätä aitoon sokeriryhmän kokemukseen . Tai jos et voi vaivautua tekemään kaiken murskauksen, täytä matala leivinpannu vaniljajäätelillä. Tai vielä parempaa, kokeile vesipohjaista jäänhoitoa sorbetin tavoin. Kumpikaan ei tarjoa aivan samaa vaikutusta kuin perinteinen cabane à sucre -kokemus , mutta se on lähellä. Temppu on saada syötävä jää kylmä pohja, jonka päälle kaataa putki kuuma vaahtera taffy.
Katso? Kerroin, että se oli helppoa.