01/08
Michelin Guide's 2017 Bib Gourmand Listat
Mamagoto Kuten kaikki suolaa arvostavat gourmetit tietävät, on enemmänkin hyvää ruokaa kuin viiden tähden ravintoloita. Vuonna 1997 maailmankuulu Michelin-opas käynnisti Bib Gourmand -konseptinsa tunnustuksena siitä, että todella hyvää ruokaa ei tulisi varata yksinomaan varakkaille. Toisin kuin oppaan Michelin-tähdillä varustetut ravintolat, Bib Gourmand -ravintolat tarjoavat poikkeuksellisen herkullisia herkkuja - mikä tekee niistä ihanteellisen valinnan ruokaa tiedossa.
Michelin-opas ei ole mitenkään tyhjentävä, kattaen vain 23 maata eri puolilla maailmaa. Tämän seurauksena merkittävät foodie-kohteet, kuten Melbourne, Australia ja Penang, Malesia, eivät näy sen vuotuisissa rankingissa. Kuitenkin hyvä lähtökohta niille, jotka haluavat suunnitella seuraavan kaupungin taukoa unohtumattoman, edullisen keittiön ympärillä, Bib Gourmand -luokitus on korvaamaton. Seuraavassa on muutamia kaupunkeja, joissa Bib Gourmand -luokitus on eniten vuoden 2017 ajaksi.
02/08
Tokio, Japani
Bepocah Harajuku Peruvian Ravintola Huolimatta siitä, että Michelin Guide -luettelot vuodelle 2017 sisälsivät Bib Gourmand -ravintoloiden määrän Tokiossa 343-315, Japanin pääkaupungissa on edelleen pelottava johto tässä (ja kaikissa muissa) Michelin-luokissa. Bib Gourmand -luokituksen saavuttamiseksi japanilaisten ravintoloiden on tarjottava aterioita alle 5 000 dollaria per cap (noin 45 dollaria). Uudet tulokkaat 2017 sisältävät aitoja Ramen-ruokapaikkoja Motenashi Kuroki ja Bépocah, elegantti ravintola, jossa tarjoillaan Perun klassikoita nykyaikaiseen tyyliin.
03/08
Osaka, Japani
Aliin keittiö Osakalla vahvistetaan Japanin otsikko maailman parhaiksi kohteiksi erottuviksi foodiesiksi, ja Osaka on toiseksi peräti 142 Bib Gourmand -ravintolassa. Osa tämän vuoden merkinnöistä on säilyttänyt edellisvuosien nimensä, mukaan lukien erittäin suosittu ravintola Ajinoya, joka on erikoistunut aitoon okonomiyakiin (eräänlainen japanilainen suolainen pannukakku). Osakan Bib Gourmand -ravintoloista 35 on äskettäin nimitetty vuoteen 2017 mennessä. Kohokohdat ovat Ali's Kitchen, joka edustaa japanilaisen Michelin Guide -oppaasta pakistanilaista ruokaa.
04/08
New York City, Yhdysvallat
El Atoradero Pohjois-Amerikan korkein arvioitu kaupunki New York väittää 131 Bib Gourmand -ravintolassaa, joista 28 on listattu. New York on tunnettu paitsi ravintoloidensa laadusta myös uskomatonta monimuotoisuudestaan, sillä 34 erilaista ruokaa on nyt edustettuna Bib Gourmand -luokassa. Jännittäviä uusia merkintöjä ovat maatila-ruokasali Olmsted ja El Atoradero, meksikolainen ruokaravintola, joka tunnetaan viinimyydyistä tacoistaan. Yhdysvaltojen ravintoloiden on täytettävä kaksi kurssia ja lasillinen viiniä tai jälkiruokaa 40 dollaria tai vähemmän.
05/08
Kyoto, Japani
Cenetta Barba Kyoto täydentää Japanin trifecta huippuluokan halvan foodie kaupungeissa, jossa on 20 uutta merkintää, jotka myötävaikuttavat yhteensä 90 Bib Gourmand -ravintolaan. Näistä on Hohei, suosittu ruokakauppa Higashiyama Wardissa, joka on erikoistunut gyozekselle valmistettuihin japanilaisiin nyytteihin. Tämä on ensimmäinen kerta, kun gyoza on edustettuna Bib Gourmand -ruokana. Muita uusia kohokohtia ovat Uneno, udon-ravintola keskustassa; ja Cenetta Barba, joka on erikoistunut homestyle Italian suosikkeihin, kuten tiramisu ja ragù bolognese.
06/08
Pariisi, Ranska
Mamagoto Ranska on tunnetusti arvostettu ruoanlaadustaan, eikä missään maineessa ole enää ansiokkaampaa kuin kosmopoliittisessa ja tyylikkäässä Pariisissa. Tämän vuoden Michelin-opas sai 66 Bib Gourmand -luokitusta Ranskan pääkaupungissa, joista 17 oli uusia merkintöjä. Kaikki nämä ravintolat tarjoavat kolmen kurssin prix-fixe valikon 36 € (noin 40 dollaria) tai vähemmän. Tämän vuoden luetteloon kuuluvat ensimmäiset palkitut ranskalaiset / japanilaiset fuusiotapa Mamagoto ja trendikäs terveysravintola Raw, lisäksi Bib Gourmandin veteraanit, kuten Aux Verres de Contact ja Mandoobar.
07/08
Hong Kong
CIAK All Day Italian Hongkong seuraa Pariisissa 63 Bib Gourmand -tuotetta tämän vuoden listalla - yhdessä vielä 12 naapurimaiden Macaon kanssa. Niistä, jotka ovat Hongkongissa, neljät merkinnät ovat uusia vuoteen 2017, mukaan lukien Brass Spoon (rento vietnamilainen paikka, jossa tarjoillaan mauton soijapavut) ja Liu Yuan Pavilion (joka on erikoistunut Shanghainese-keittiöön). Vaikka suurin osa Bib Gourmand -ravintoloista täällä palvelee kiinalaisia ruokia, Thaimaa, Indonesia, Intia ja Malesia ovat myös edustettuina. Uusi merkintä CIAK All Day Italian on ensimmäinen eurooppalainen ravintola, joka tekee kaupungin Bib Gourmand -luettelon.
08/08
Kunniamaininnat
bao Lontoo ja Chicago sidottiin seitsemänneksi, jossa oli 52 Bib Gourmand -ravintolaa. Englannin pääkaupungissa nähtiin 15 uutta lisäystä vuodelle 2017 (mukaan lukien Sohon jokainen kiireinen Bao, joka palvelee pieniä taiwanilaisia ruokia), kun Windy Cityssä leikattiin vain kolme uutta ravintolaa. San Francisco edusti länsirannikkoa kahdeksannessa paikassa, jossa oli yhteensä 46 Bib Gourmand -merkintää, kun taas Belgian pääkaupunki Bryssel vaati yhdeksännen sijan 33 palkittujen ravintoloiden kanssa. Huolimatta siitä, että se on yksi maailman pienimmistä maista, Singaporessa todistettiin, että se pakkaa vakavan kulinaarisen lyönnin liukumalla kymmenen parhaan joukkoon, jossa on vähemmän kuin 17 Bib Gourmand -ravintolaa.