Vaikka Memphis tarjoaa monia erilaisia ruokia-kekseliäitä fine dining, aito etninen ruoka, houkutteleva gastropubs-kaupunki on tunnetuin sen grilli. Memphis-tyyppinen grilli on pääasiassa savustettua sianlihaa tarjoiltava vedetty, pilkottu tai ristikolla, usein kuivalla hankauksella tai tomaattipohjaisella kastikkeella, joka vaihtelee mausteisesta ja hieman makeasta. Löydät kuitenkin runsaan valikoiman grillattuja lihoja yli 100 Memphis BBQ -ravintolassa, kuten broilerin siipiä, savustettua makkaraa, BBQ bolognaa, naudanlihaa ja kalkkunaa.
Älkää aliarvioi, miten tärkeitä sivuhuokoset ovat mukana suussa juotavan lihan mukana. Etelä-tyylisiä vihanneksia, rikas mac'n'-juustoa, perunasalaatteja ja slaw, joka on välttämätön Memphisin grillikastikkeellasi.
Vaikka vain voit päättää, mikä Memphisin grilli on paras, tässä on 12 paikkaa (ei erityisessä järjestyksessä), jotka edustavat erilaisia BBQ-ravintoloita Bluff Cityssä.
01/12
Kodikas Corner
Kodikas Corner Vaikka voit saada kaikki Memphis BBQ -siimasi, kylkiluita, bolognaa, makkaraa - Cozy Cornerissa, Cornish-kana on tässä yhteisessä näyttelyn tähti. Savustettu, pehmeä ja kastike, tämä on mitä tilaat, kun olette kaikki sairastuneet. Cozy Corner on ollut esillä Diners, Drive-Ins ja Dives -ruokaverkossa.
Pro kärki: älä unohda lautaselle tulevaa valkoista leipää; se on ylimääräisen kastikkeen täyttämiseen.
02/12
Payne's Bar-B-Que
Payne's on sinun go-to BBQ-liitos kokeilla keskeistä Memphis-valikkokohtaa: varttua sianlihan grillijäätelöä. Payne'sin pitimasters aloittaa hitaasti tupakoivien sianliha hartioiden yli hickory hiilet; sitten he pilkkovat tarjouksen lihaa ja panevat sen päälle pullaan. Lopuksi, Payne päällä teidän voileipä tangy mustard slaw ja heidän talon kastike resepti.
Side suggestion: Kun löydät leivottuja papuja useimmissa BBQ-valikoissa, Payne tarjoaa joitain parhaita kaupunkeja.
03/12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Tunnetuin grilli yhteinen kaupunki sattuu myös sijaita ei-täsmälleen helppo löytää kujilla Memphisin keskustassa. Vaikka paikalliset voivat pitää tätä turistinähtävänä, se on ehdottomasti pyhiinvaellus ilmapiiriin, palveluun ja tietysti ruokaan. Heidän kuivaa hieroava grillattua kylkiluuta laittaa ne kartalla, mutta kokeile myös makkaraa ja juustolevyjä ja naudanlihaa.
Pro kärki: Muista, että Rendezvousin kylkiluita on grillattu eikä savustettua versiota, josta Memphis tunnetaan muuten.
04/12
Bar-BQ-kauppa
Bar-BQ-kauppa Yksi suosituimmista paikoista paikallinen saada Memphis BBQ korjata, tämä rento, perheomisteinen paikka palvelee ylös kylkiluut ja veti sianlihaa yhdessä rakastetun BBQ spagetti ja paljon muuta. Riippumatta siitä, mitä teet, muista kokeilla suussa sulavaa Tanssivaipaa grillikastiketta (saatavana miedolla tai kuumalla) täydelliseen tuskalliseen makuun. Tämä ravintola, joka sijaitsee aivan Overton Squaren viihdealueen kadulla, on saanut lukuisia palkintoja, huippupisteitä äänestyksissä ja on esitelty kansallisissa tiedotusvälineissä.
Hauska tosiasia: Bar-BQ Shop väittää keksineet sekä Texas toast BBQ-voileipä ja BBQ-spagetti.
05/12
Leonard's Pit Barbecue
Leonard's on palvellut parhaillaan Memphisin parhaita grilliä vuodesta 1922. Kuten tarina on, Leonard Heuberger alkoi myydä pit-savustettuja BBQ-voileipiä hänen ajaa sisään ravintolassa jonkin aikaa sen jälkeen, ja ihmiset eivät vain voineet saada tarpeeksi. Kokeile voileipä, joka on päällystetty lautasella, tietenkin, tai herkulliset savustetut kylkiluut.
Hauska tosiasia: Jotkut sanovat, että Leonard's on vanhin vielä toimiva Memphis-grilliravintola.
06/12
Keskus BBQ
Holly Whitfield Säännöllinen suosikki keskuudessa paikallisten kyselyjen ja palkintojen, Central BBQ ehdottomasti ansaitsee heille kuuluisuutta. Et voi tehdä vääriä tilauksia sianliha, broilerin siivet, tai Memphis suosikki, vetää sianlihan grilli nachoja. Ne tulevat automaattisesti tortillin siruihin, mutta paikalliset kertoivat sinulle, että pyydät talon tehtyjä perunalastuja tai jopa perunoita. Älä jätä jälkiruokaan banaanikastiketta. Keski BBQ on kolme paikkaa: Midtown, Summer Avenue ja Memphis keskustassa lähellä National Civil Rights Museum.
Side suggestion: Central BBQ: n mac'n'-juusto on tavaraa unelmia valmistettu: täysin juustokas, kermainen, ja päällään ripottele grillikastiketta.
07/12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Tiedät, että olet oikeassa paikassa parhaalle Memphis-grilliin, kun ravintolassa on täysin erillinen savukauppa, mikä on A & R Bar-BQ: n tapauksessa. Kun haluat tilata sianlihaa tai kylkiluita, voit myös jakaa grillattua, BBQ bolognaa tai makkaraa.
Pro kärki: niille, jotka etsivät vähän lämpöä lihansa kanssa, A & R tarjoaa kotitekoisen kuumalinjan, joka kannattaa kokeilla.
08/12
Stanley BBQ
Stanley BBQ Stanleyn BBQ Overtonin aukiolla voi olla avattu vasta vuonna 2016, mutta vuosien kilpailukokemuskokemuksella Stanleyin pitimasters ovat ansainneet tämän luettelon. Ravintolassa on sekä Memphis-tyyliin savustettua sianlihaa että kanaa ja Texas-tyyliä viipaloitua naudanlihaa, joka on ruokalajalevyä tai puntaa, sekä kana- makkaraa ja saksalaisia inspiroivia esineitä, kuten pureskelua, hapankaali palloja ja mac'n'- olutjuustoa.
Sivusuositus: Tilaa paistetut ruusukaalit alkupalaksi tai aterianne täydellisen raikas, suolaisen ruokalajin, jota tarjoillaan pekonia, sokeroituja manteleita ja sipulia.
09/12
Yksi & Vain BBQ
Yksi & Vain BBQ One & Only BBQ: n kolme aluealuetta palvelevat tavaramerkkinsä kuivattuja kylkiluita, BBQ bolognaa, savustettua kalkkunaa, kuumia ja lieviä kastikkeita ja enemmän kakkuja, Texas paahtoleipää ja jälkeläisiä. East Memphisin ja Agricenterin / Shelby Farmsin paikoissa on runsaasti istumapaikkoja, kun taas Kirby Parkway -paikka on enemmän yhteistä, vaikka niillä onkin muutamia pöytiä.
Side suggestion: One & Only suhtautuu vakavasti perunasalaattiin: niissä on kahta lajia, kaksinkertainen paistettua perunasalaattia, pekonia ja enemmän tangy sinappipohjaista versiota.
10/12
Elwood's Shack
Holly Whitfield Memphisin allevärin ruokakaupungissa sijaitsee Elwood's Shack, rento, kodikas paikka, joka on täynnä muistoesineitä ja jossa on piknikpöytiä täytetty patio, jossa tarjoillaan rintahunaisia, herkullisia savustettuja kylkiluita, herkullista varttua sianlihaa, kuumia koiria ja enemmän aamiaisen muodossa voileipiä, quesadilloja, tacoita, nahoja tai itse.
Side suggestion: Tater-salaatti on erilainen ja herkullinen, mutta Maytag-sinihome ja jalapeño cole slaw ovat todella ainutlaatuisia.
11/12
Näytä veneet Grilli
Holly Whitfield Huolimatta siitä, että se ei ole esteettistä ulkoa, Showboat Barbecue on suosittu vanhan koulun Memphis BBQ -liitos, joka ylpeilee perusasiassa: hitaasti puuhiilellä savustettu sianliha, jota tarjoillaan pehmeillä valkoisilla pulloilla, pudotusluun kylkiluut, grilli puolet ja koko kanat , BBQ nachos, sekä paljon slaw, kastike ja sivut.
Sivusuositus: Jos etelän sielu ruokaa Memphis-grilliin, kokeile showboat-paistettua okraa.
12/12
Blues City Cafe
Holly Whitfield Tämä Beale Streetin katkottujen grilli-, etelä- ja äyriäisruokien tarjoama eklektinen sekoitus tarjoavat vankan vaihtoehdon kokeilemaan Memphisin kuuluisia grilliarvoja, plus tamaleja, nauris vihreitä ja heidän surullisia mereneläviä maapähkinöitä.
Hauska tosiseikka: Blues City on Beale Streetin ja Second Streetin kulmassa, joten muista lukea elävää musiikkia, viihdettä ja ihmisiä, jotka katsovat Bealea ennen ja / tai aterian jälkeen. Se on ainoa paikka Tennesseen osavaltiossa, jonka avulla voit käydä avoimella oluella tai cocktaililla.