Mexico City on ylpeä ruokailu
Mexico City - el DF, Distrito Federal - on liikkuva fiesta. Meksikon pääkaupungin paikallisen hinnoittelun ansiosta jokainen kävijä syvästi arvostaa Meksikon keittiömuotoja ... ja osoittaa, kuinka vähäpätöisesti Meksikon keittiö on valtiossa. Nämä ovat eräitä erinomaisimpia ruokailukokemuksia, joita oli el DF: ssä.
01/09
Keskeytä epäilys, kun kirjoitat Restaurante Arroyo, maailman suurin meksikolainen ravintola. Sen valtavissa huoneissa on yli 2 200 innokasta ruokaa. Yhtäkin törkeää on Restaurante Arroyon katto, jossa on monivärinen paperirappaus.
Ruoka on valmistettu avoimissa tulisijoissa, joissa perinteisen meksikolaisen naisen naiset murskavat mausteita, paistetaan sianlihaa ja puntaa tuoreita tortilloja. Restaurante Arroyo on erikoistunut barbacoon tai hitaasti paahdettuun lampaanlihaan. Esikolumbian, vain Meksikon elintarvikkeisiin, jotka eivät ole heikkoa sydäntä, ovat escamole, kostea emo toukka, jota usein kutsutaan "meksikolaiseksi kaviaariksi".
Restaurante Arroyo on paha paikka. Meksikolainen oluet virtaavat vapaasti, ja mariachi-bändit liikkuvat ruokasalissa. Joskus he saavuttavat vain luultavasti kiitotien kuulemisen.
- Restaurointi Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Mexico City
02/09
Las Danzantes
Tonnikala kuumalla habañero-kastikkeella Las Danzantesissa Mexico Cityssä. © Max Jacobson Las Danzantesin patio on historiallisen aukion edessä hyväpalkkaisella Coyoacan-alueella, joka on yksi Meksikon kauneimmista kaupunginosista. Istuminen tässä on riittävän palkkio DF-vierailijalle.
Lisää kuohuviini Ruben Amaro Reyesin upea Oaxacan-keitto , ja sinulla on unohtumaton kokemus. Las Danzantes palvelee upeaa quaxadillaa, joka on valmistettu Oaxacan-juustolla hoja sannan sisällä, smaragd vihreää lääkekirjaa, joka toimii tortillikääreinä.
Epästämättömät syöjät pitäisi uskalla kokeilla tacos de chapulin, crunchy, chili- crusted ... heinäsirkat. Kauppiaille, jotka etsivät jotain hieman eksoottisempia tonnikalaa habañero-kastikkeella (kuvassa), on kuuma pippuri.
- Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Mexico City
03/09
El Pendulo
El Pendulon chilaquiles ovat tappaja. © Max Jacobson Jos ajatuksesi ihanteellisesta aamusta Mexico Cityssä viekkailee Joseph Campbellin tai Octavio Pazin tekemää kirjaa, kun taas tuhoutuu makea meksikolainen leipä, ilmavat pannukakut tai munat rancherot, Mexico City on juuri paikka. El Pendulo, suosittu kirjakauppa cum aamiaispysäkki, on sinulle.
El Pendulolla on laaja valikoima kirjoja sekä espanjaksi että englanniksi. Mutta todellinen yllätys on loistava ruoka. Chilaquiles , maissi tortilloja Oaxacan-valkoisella juustolla ja tomatillo kastikkeella ovat ihania (esitetty). Niin ovat myös Meksikon leivonnaiset ja mehut, puristetut tuoreet tilauksesta täällä.
- El Pendulo: Kuusi kaupungin paikkaa, mukaan lukien Hampo 126, Zona Rosa, Mexico City
04/09
Ei gastronomista seikkailua Mexico Cityssä on täydellinen ilman vierailua paikalliseen kauppaan tai markkinoihin. Mercado San Juan, joka on rakennettu esikaupunkeihin kuuluvan Aztecin markkinoille, on kaupungin värikkäimpiä ja täydellisimpiä markkinoita. Se on tosiasia, että kokit myyvät täältä, ravintolan kokit ja tv-huippupaketit omistettuihin kotikokeisiin, ja vierailu on sekä koulutuksellista että viihdyttävää.
Mercado San Juanilla on kaikki, kuohuviinien (näytetty) huikeista näytöistä julkkisienien myyjälle Doña Guadalupeen. Penkit puristavat fotogeenisesti trooppisia hedelmiä, vihanneksia, kukkia mereneläviä ja paikallisia erikoisuuksia. Kokeilun arvoisia ovat myös embutidos (deli lihat ja makkarat) ja paikalliset tuottajat käsintehty käsityöläinen juusto.
Avenida San Juan -puoleisilla markkinoilla on muutamia paikkoja istua ja pilkkomaan DF-valmistettuja erikoisuuksia, kuten kaldoja (keittoja) ja leipiä.
- Mercado San Juan: Colonia Centralissa, Mexico Cityssä
05/09
Chicagon kokki Rick Bayless esitteli tämän Condesa-naapurustoinstituutin PBS-TV-ohjelmassaan ja hyvästä syystä. Tacos Holan talon erikoisuus on uskomaton ja maut kiehtovat.
Tacos Hola on aina täynnä, ja linjat ovat kaoottisia. Niinpä pidät Chilangosista , ja kyyneleet tapaasi laskuriin.
Yksi suosittu valinta Tacos Hola on pastori, hitaasti paahdettu maustettu sianlihaa veistetty sylkeä. Terve, maukas kasvissyöjä vaihtoehto on acelga, kala sekoitettuna riisin kanssa.
- Tacos Hola: Avenidas Amsterdam ja Michoacan, Condesa, Mexico City
06/09
Street Cart Bun Venders
Kuuma, makea, täynnä juustoa, vierailija Max Jacobsonin suosikki Meksikon leipäkartasta. © Max Jacobson Maukasta, kuumaa ja erittäin halpaa, el DF: n suolaiset, täytetyt pyöreät pullat tekevät täydellisen keskiaikainen aterian. Täytteet vaihtelevat maustaan maustetusta papuista kana-perunoihin, melkein valkoisiin juustoihin.
Liput myyvät cart myyjät kello 8 päivään keskipäivällä useimmat aamuisin ja yleensä maksaa vähemmän kuin buck. Erinomaisia esimerkkejä ovat suoraan kadun varrella Condesa DF -hotellista lähellä melko Parque Españaa.
- Bun Cart: yli Condesa DF Hotel, Avenida Veracruz lähellä Parque Españaa, Condesa, Mexico City
07/09
Acquarello on tyylikäs ravintola, jossa on välilehdet, jotka sopivat sen sijaintiin Polancon, joka on yksi Mexico Cityn suurimmista kaupunginosista.
Acquarello on erikoistunut cucina del solaan, auringon ruoanlaittoon. Se on Continental-henki; tuntuu kuin olet Brysselissä tai Milanossa.
Palvelu on huolella Acquarellon pehmeästi valaistu ruokasali. Pöydät ovat ylellisesti sisustettuja ja asetettu sterlinghopea lähistöllä Taxco.
Alkupalat voivat olla hieman yli-the-top Acquarello. Tonikan mosaiikki (esitetty) näyttää liian syvältä syödä. Älä epäröi. Ruokaravintosi voi aloittaa rikkaalla kermamaalilla keitolla, kuten hummerikasvilla. Sitten harkitse paistettua ankkaa omenoiden kanssa pääruokana.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Mexico City
08/09
Paikallinen kokki Elena Reygadas, joka hioi veneensä Lontoossa, palvelee aitoja italialaisia ruoanlaitto Rosettassa. Maalaismainen muotoilu on kokin aviomies, arkkitehti Jaime Serra. Rosetta on kapea ja hämärä valaistu, korkeat katot ja pöydät vintage-liinalla.
Ruoanvalmistus on kausiluonteista, päivittäisiä erikoisuuksia. Mutta aina löydät karkeaa italialaista leipää ja loistavaa panzanellaa toscanalaista leipäsalaattia ; Rosettan allekirjoitus tuore pappardelle pasta kermainen kana maksa (kuvattu); kokonaiset paahdetut ja täytetyt riistalinnut; ja haudutettua lyhyttä kylkiluuta.
Yksi salaperäinen Rosetta-valikon sisällyttäminen: suolainen, herkullinen, talon karkea naudanliha, joka kunnioittaa Mexico Cityn suurta juutalaisyhteisöä. "Rakastan maustettua naudanlihaa", hämmästytti viehättävä, punapäällinen Chef Elena.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexico City
09/09
Café del Museo Museo Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Museo Dolores Olmedo omistaa kartanon, jonka omistama vaikutusvaltainen Meksikon kaupallinen ja taidekokoelma nimeltä Doña Lola. On-käynti, museossa on taideteosten aarrearkku vahva paikallisen legenda Frida Kahlon maalauksia.
Kävele upealla alueella ja käydä Doña Lolan Hacienda La Norissa, jonka osat ovat peräisin 1500-luvulta. Sitten korjaa erittäin miellyttävä museo kahvila, joka palvelee kahvia, teetä, herkkiä leivonnaisia ja erilaisia antojitos, Meksikon välipaloja.
Erityisen hyviä ovat natilla vaniljapudding ja erilaiset meksikolainen makeiset tamarindista, kookosta ja muista trooppisista hedelmistä.
- Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Mexico City