01/09
Top 8 Montreal Izakayas
Ylempi: sisällä Kyo, vanha Montreal izakaya. Kuva © Clint Lewis Kaikki katsellut elintarvike-kohtaukset, Montreal izakaya, ovat melko tuoreita ilmiöitä. Japanin pubinäyttelyyn, joka on jo ankkuroitu New Yorkissa, San Franciscossa ja jopa Vancouverissa, Montreal izakayas alkoi lisääntyä jo vuonna 2010, ensin japanilaisen pubin näyttämönä.
Siitä lähtien noin kaksi tusinaa izakayaa on avattu koko kaupungin, levittäen heidän kanssaan maistaa perinteistä izakaya-hintaa, valikoita, joita hallitsevat syväpuristetut ja suolaiset umami-maut oksa, suolainen liha ja kasvissyöjä vaihtoehtoja. Pohjimmiltaan kaikki, mikä sopii hyvin yhteen, on reilua peliä.
Sushi, sashimi ja maki löytyvät usein myös Montreal izakayasta. Vaikka päinvastoin kuin mikä on muuttunut yhteiseksi länsimaiseksi olettamukseksi, sushi ei ole perinteinen japanilainen taveromake.
Kyo izakayan johtajan ja Nagoyan äidinkielen Keiko Ion mukaan sushilla on suuri ansio terveelliseksi ruoaksi Japanissa, ja juuri siksi et todennäköisesti huomaa, että se myydään pubiruokana. Paistettua ja grillattua ruokaa on lähempänä mitä löytäisit yhdessä kotikaupungissaan. Isakajan ruokia käytetään perinteisesti tapaksina täysikokoisten aterioiden sijaan. "Kaikki saapuvat ja jokainen käskee tätä, tätä ja tätä ja sitten jaamme", Ito sanoo.
02/09
Standardi: Kazu
Kuva Flickr-käyttäjältä Ames Lai (CC BY-NC-ND 2.0) Kazu on usein kunnioitettu Montrealin pääkadaksi, joka voittaa, seinässä oleva reikä aina, ja tarkoitan aina, että sen oven edessä on kokoonpano aukioloaikoina.
Melkein kaikki, jotka ovat olleet Kazun vankasti pakattujen ja ahtaiden Tokion kaltaisten ekosysteemien sisällä, lähestyvät ruokaa. Parin asiakkaan halukkuus odottamaan jopa yhden tunnin kaupungin parasta izakaya -ruokaa, kun hallinto ei ole varautunut varauksiin, ja sinulta jätetään yksi väistämätön toimintasuunnitelma: imeä se ylös ja pudota linja.
Mutta jos haluat todella odottaa mahdollisimman vähän odotusta, on tapa. Sinun täytyy vain työskennellä teidän ti ming . Ja ehkä leikata ryhmäsi kokoa.
03/09
Elegantti: Kyo
Kuva Kyo kohteliaasti Luuletko, että vihoititte itsenne? Sitten et ole ollut Kyossa .
Varausvaihtoehto Kazu , Kyo tarjoaa roomier, kiillotettua izakaya kokemus reunalla Old Montreal kypsä kanssa päivämäärä yö ja 5-7 potentiaalia. Elintarvikkeiden hinnat ovat yllättävän kohtuullisia ja kilpailukykyisiä, kun otetaan huomioon locale-tyylikäs, hyväkuntoinen viilu ja mielestäni valinta on, mitä voin kertoa, Montrealissa laajemmista ja vaikuttavimmista.
04/09
Kummisetä: Big Japanissa
Yläpuolella: sisällä Big Japanin baarissa, jota ei pidä sekoittaa Big in Japanin ravintolaan. Kuva kohteliaisuudesta Big Japanissa Suuri japanilaisessa Main- ravintolassa, jota ei pidä sekoittaa sen samaan nimiin kuuluvalle tealight-levylle, joka sijaitsee pääkaupungissa, mutta neljä korttelia pohjoiseen, on yksi ensimmäisistä izakayoista, jotka avautuvat Montrealiin.
Big in Japan ei kuitenkaan väittänyt, että se oli isakaya, mikä viittasi sen parhaaksi japanilaisen pub-konseptin inspiraationa , kun se avasi ensimmäisen kerran vuonna 2010, palvellen edamääriä, broilerin siipiä, ramen keittoja ja erilaisia rapeita paistettuja lihoja, tofua ja kalaa.
Ja siitä lähtien, kun Big Japanista tuli Anthony Bourdainin "Layover" -jaksoksi, se on tullut Montrealin ruoka-kartan kotitalouden nimi, huolimatta äärimmäisen epäjohdonmukaisista arvioista.
Kuitenkin Big in Japanin baari , joka on katu naapurissa rasvainen lusikka extraordinaire Patati Patata , saa tasaisen virran suurta kiitosta. Tunnelma on hämmentävää, kynttilät vilkkuvat useilta kulmilta riippuvalkipullojen peitossa olevalle katolle. Ja juomat ovat tyylikkäitä, mistä yhteisestä listasta palkkio Manhattanista suosikkini, nigori tähden, tyypillisesti läpikuultavaa riisijuomaa pilvinen, melkein kermainen.
Ainoa ongelma tässä on baari entisestään poistettu aitoja izakaya kuin Big Japanin ravintolassa. Big in Japan Barissa ei ole paljon ruokaa, lukuun ottamatta Kimchi-tilauksia, tonnikala takaki, pekaanipähkinöitä ja kimchi salsaa sirujen kanssa. Joten saatat joutua hypätä ravintolaan ja sen omituiseen viihtyvyyteen, joka rauhoittaa suurempia ruokahaluita.
Japanin iso ravintola pysyy avoinna myöhään klo 3.00 torstaisin, perjantaisin ja lauantaisin. Big Japanin baari on avoinna joka päivä klo 17.00-3.00
05/09
Hyvää: Imadake
Kuva Imadakesta Ensimmäistä kertaa, kun kävelin Imadakessa, tein niin, koska olin kauhistunut Kazun linjoilla. Imadaken tunteminen oli muutaman korttelin länteen, joten ajattelin antaa melkein suosittua isakayaa kokeilemaan.
Ja minua tervehti suurimman, aidosti autenttisen hymyn, jota ilta-sika-arkkuinen emäntä koskaan näki. Olin sittemmin mukana ovella suurimman ja aitoimman hymyn kanssa, joka oli koskaan havaittu viiden sekunnin aikaisemmasta ajasta lähtien.
Ongelma? Minulla ei ollut varauksia. Ja siitä, mistä minulle kerrottiin, todennäköisyys siitä, että pystyt spontaanisesti kulkemaan Imadakeen kello 19 jälkeen ja pisteet paikalle pöydässä, on todennäköisesti yhtä todennäköinen kuin Kazun näyttämöllä eikä tarvitse odottaa linjaa.
06/09
Yö: Flyjin
Photo courtesy of Flyjin Brändi itsessään yksinomainen japanilainen pubi, joka muuttaa yöelämän paikan keskiyönä keskiviikkoisin lauantaisin, Old Montrealin Flyjin tarjoaa tyylikkään sisustuksen, posh-suojelijoita ja "Chopped Canada" -tuomarin Antonio Parkin laatiman izakaya-inspiroidun valikon.
Katso, näe, ja pukeudu osaan.
07/09
Sisustus: Kinoya
Kuva Kinoyasta Kinoya saa huippupisteet sisustukseen ja 5-7 tarjoukseen, mukaan lukien juoman erikoistarjoukset ja $ 1 osterit valikoiduilta iltoina. Casual vibe. Pietarsaari -tyyppinen paikka St. Denisin kadulla Plateau-alueella. Avoinna perjantaihin ja lauantaihin klo 3 asti.
08/09
Ruoka: Kinka
Kuva Kinkasta Tokiossa ja Torontossa sijaitsevien toimipaikkojen kanssa Kinka on tervehdyttänyt asiakkaita Montrealissa runsaalla "Arigato gozaimasulla"! koska se avasi ovensa Ste. Catherine Street vuonna 2014.
Ja toistaiseksi sen ruokaa on lähin, joka on tullut kilpailemaan Kazun kanssa . Erittäin vilkas ja meluisa ilmapiiri.
09/09
Buzz: Biiru
Yllä: Biirun terassitila avataan lämpiminä kuukausina. Kuva Biiru Positiivinen buzz seuraa Biiru kuin kultainen varjo sen talven 2014 avaamisesta lähtien. Varsinainen keskustan sijainti sijaitsee pohjoiseen Ste. Catherine Street kaupunginjohtajille, ei kovin kaukana suosikkipizza-liitoksestani Montrealissa .