"Tule kokeilemaan, se maistuu kuin biltong", sanoi hymyilevä tarjoilija Boma-ravintolassa Victoria Fallsissa , Zimbabwessa. Se oli oikea houkutus: minäkin rakastan biltongia . Mutta pureskelu grubilla? Kun onnekas olisi se, olin halunnut maistaa mopaani mato jonkin aikaa, ja näytti siltä, että aika oli tullut. Nimityksestään huolimatta mopanamatoilla ei ole lainkaan matoja, mutta keisari koiheen, joka tunnetaan nimellä Gonimbrasia belina .
Se on herkku joillakin Etelä-Afrikan osissa, ja sitä pidetään muissa ruohoissa. Mutta kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että madot ovat erittäin ravitsevia, ja jotkut pitävät niitä jopa todella herkullisina.
Boma-ravintola
Boma on klassinen matkailukohde, joka sijaitsee kauniissa Victoria Falls Safari Lodge -alueella. Illallinen tässä ylpeänä Zimbabwen ravintolassa on legendaarinen asia, jossa on lukemattomia paikallisia ruokia buffet-tyyliin. Näihin kuuluvat herkut, kuten impala terriini ja karvafileet. Witchdoctor on käytettävissä kertoa omaisuutesi heittämällä hänen luut; tanssijat viihdyttävät perinteisiä Shona- ja Ndebele-rutiineja; ja sitten ... siellä on mopanamatoja.
Mitä Mopane Worms maistuu?
Boma-matoja paistetaan tomaatilla, sipulilla ja valkosipulilla, joista mikään ei todellakaan peitä mustan pään ja raakaa, harmaata kehoa. Kun tarjoilija katsoi rohkaisevasti, pudelin yhden suuhuni ja alkoi pureskella.
Mopanamarin alkuperäinen maku ei ollut niin paha, valkosipulin ja sipulien peittämät.
Mutta kun pureskelin edelleen, todellinen maku paljastui ja havaitsin maan, suolan ja kipsilevyn sekoitus. Se ei ollut kovin hyvä. Sain menettää sen lopulta ja koska tämä oli matkailu, sain jopa sertifikaatin todistaa sen.
Arvostan tämän sertifikaatin yläpuolella, joka minulla on Victoria-putoiden sillalle hyppäämiseen .
Mopane Worms Afrikan kulttuurissa
Useimmat ihmiset, jotka nauttivat mopanamatoista, eivät selvästikään saa todistuksia yksinuhrin syömiseksi. Yleensä näet valtavia pussia kuivattuja ja / tai savustettuja mopaanimatoja paikallisilla markkinoilla koko maaseudun Sambiassa, Zimbabwessa, Botswanassa, Etelä-Afrikassa ja Namibiassa. He ovat harmaata näköisiä kuivattuja (kun niiden vihreät suolet on puristettu) ja ensimmäisellä silmäyksellä saatat ajatella, että katsot jonkinlaista papua.
Mopane-matoilla on englanninkielinen nimi niiden mieluummin mopaanipuista, melko tavallisesta lajista, joka löytyy Etelä-Afrikan pohjoisilta alueilta. Paras aika niiden sadonkorjuuta varten on myöhäisessä vaiheessa, kun ne ovat pulleita ja mehukkaita, eivätkä ole vielä kaatuneet maan alle, jotta heilutettaisiin kääpiövaiheessaan. Mopane-madot syöttävät myös mango-puita ja muita pensaita. Tuoreet mopanamatot ovat kausiluonteista herkkua, mutta jotkut paikalliset supermarketit myyvät myös suolavedessä kastettuja matoja tölkeissä.
Mopane Worms kaupallisena teollisuutena
Mopane-matoja kutsutaan faneiksi Botswanassa, mashonja Zimbabwessa ja osissa Etelä-Afrikkaa sekä omangungua Namibiassa. Huolimatta epäilevästä makustaan, he pakkaavat vakavan ravitsemusterävyn, joka koostuu 60% proteiinista ja korkeasta raudasta ja kalsiumista.
Koska mopaanin metsänkorjuu vaatii vähäistä panostusta resurssien tapaan, haut on tullut kannattava tulonlähde. Etelä-Afrikassa mopanamatot ovat monen miljoonan Rand-teollisuuden.
Mopanamatoyritysten kestävyyttä uhkaavat usein korjuu. Muita teollisuuteen kohdistuvia uhkia ovat torjunta-aineiden käyttö, jotta kaverit eivät kilpaile eläinten kanssa, jotka syöttävät samoja puita; ja metsien hävittäminen. Jotkut mopane-matoyritykset ovat pitäneet matoja kotiutettaessa, jotta teollisuus olisi luotettavampi.
Kuinka syödä Mopane Worms
Tavallinen tapa syödä mopanamatoja on samalla tavoin kuin minä - paistettua tomaattien, valkosipulin, maapähkinöiden, chillien ja sipulien yhdistelmällä. Niille, joilla on pääsy hakkiin, voivat löytää reseptejä ruoanlaittoon verkossa.
Mopane-matoja voidaan myös lisätä makuun, keitetty pehmentää niitä tai yksinkertaisesti syödä raakaa ja tuoretta puusta. Kun ne ovat tuoreita, ne ovat vähemmän pureskeltavia ja niiden maku on muiden kuin ainesosien laimentamaton. Olipa kyseessä hyvä asia tai huono asia, riippuu sinulle!
Tämä artikkeli päivitti Jessica Macdonald 29. maaliskuuta 2017.