Pork Chorizo ​​Burger Resepti

Reseptin Arizona Chef

Tämän reseptin täydellinen nimi on ...

Porsaan Chorizo ​​hampurilainen New Mexican Hatch Chilies ja Chipotle ja Apple Coleslaw

Nyt se on suupala, ja Michaelin DeMaria, Michelin päätoimittaja M Cateringin päätoimittaja, toivoo, että yrität ainakin suupala tämän mehukas hampurilainen.

Kaikki ainesosat ovat helposti saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Tämä on loistava tapa käyttää paikallisia, kesän ainesosia mausteiseen, jäähdytyskäyttöön.

M Catering by Michael
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Tarjoa: 4

Chorizo ​​Chili Burger

ainekset:

• 12 unssia Tanska Foods chorizo ​​(Tanssit Foods on paikallinen yritys Peorian kaupungissa)
• 12 unssia tuoretta sianlihaa
• 4 unssia palo paahdettua Uusi meksikolainen luukut chilille (kuoritut, siemen- ja kuutioiksi leikatut)
• Purista merisuolaa
• Purista maata mustapippuria
• 4 sipulia kaiser burger-pullia

Valmistautuminen:

1. Sekoita aineet hyvin.
2. Osuus neljään 7 unssin patties ja muodostavat hampurilainen noin 4,5 tuumaa kukin halkaisijaltaan. Aseta heidät varovasti vahapaperille vuorattuun pannulla, peitä muovilla ja aseta jääkaappiin.

Avokado Crema

ainekset:

• 1 avokado, viljelijät markkinat
• 1/2 kuppi smetanaa
• 1/4 tl jauhettua kuminaa
• 1 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua
• Purista merisuolaa
• Purista maata mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa avokado puoliksi ja poista kuoppaan. Lusikalla kaakaota avokadon liha sekoitusastiaseen.
2. Haarukalla käytä avokadon massaa.
3. Lisää ripaus merisuolaa, mustapippuria ja kuminaa ja sekoita hyvin.
4. Lisää hapankermaa ja viipua kunnes sileä.
5. Aseta suljettava säiliö ja aseta jääkaappiin.

Chipotle Coleslawin sivu

Tarjoa: 4

pukeutuminen

ainekset:

• 3/4 cup majoneesia
• Tuoretta puristettua mehua 1 kalkista
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 chipsotle-pippuria adobokastikkeessa, puhdistettu (spicier jos siemeniä on jäljellä)
• 1/2 teelusikallista sokeria

slaw

ainekset:

• 4 unssia silputtua kaalia
• 1 porkkanaa, kuoritut ja raastetut ristikkopakkauksessa
• 1 gala omena, raastettu raastin laatikkoon
• 1 rkl hienonnettua korianteroa

Valmistautuminen:

1. Pukeutuminen: sekoitusastiassa, yhdistä kaikki ainesosat ja vispilä, kunnes sileä.
2. Cole slaw: Yhdistämiseen kulhoon yhdistää juuri raastettua omenaa, hienonnettua porkkanaa, silputtua kaalia, korianteria ja kastiketta. Sekoita perusteellisesti ja suolaa ja pippuria.
3. Peitä ja aseta jääkaappiin. Mitä kauemmin se vilku, sitä paremmin.

Pico de Gallo Relish

ainekset:

• 2 roma-tomaattia, kuutioiksi pieniä
• ½ keltainen sipuli, kuutioitu pieni
• 1 rkl hienonnettua korianteroa
• Tuoretta puristettua mehua 1 kalkista
• merisuolaa maun mukaan
• maustettua mustapippuria maistaa

Valmistautuminen:

1. Pienessä sekoitusastiassa yhdistää kuutioitu tomaatti, kuutioilla oleva sipuli, hienonnettu korianteri ja limetin mehu.
2. Sekoita ja suolaa suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.

Takaisin hampurilaisiin!

Lopullinen valmistelu:

1. Sammuta grilli. Kun se on mukavaa ja kuumaa, käännä lämpö puoliksi.
2. Sekoita hampurilaiset suolalla ja pippurilla ja harjaa molemmilla puolilla oliiviöljyä.
3. Aseta hampurilaiset grilliin ja anna heidän valmistaa. Noin 3 minuutin kuluttua nosta kukin hampurilainen, neljäsosa käännä sitä oikealle ja laita hampurilainen alas samalle puolelle (tämä antaa sinulle ne mukavat crisscross-pattern grilli -merkit).
4. Anna heidän keittää vielä 3 minuuttia, sitten kääntää hampurilaiset toiselle puolelle. Toista nostin ja neljänneskierrosta.
5. Keitä kukin hampurilainen sisäiseen lämpötilaan 155 astetta.
6. Ota hampurilaiset pois grillistä ja levätä 3 minuuttia. Kun lepää, ota sipulin kaiser-pullat ja aseta ne grilliin lisättyä makua varten.

kokoonpano

1. Aseta pohjakappale alas ja aseta lepotut hampurilainen päälle.
2. Top burger kanssa Pico de Gallo.
3. Ota top pulla ja levitä avokado crema ja makaamaan päälle.
4. Tarjoile jäähdytettyä chipotle coleslawia.

_{Resepti tulostetaan uudelleen luvalla.}