Irlantilainen hoito, joka tyydyttää ... Ei vain jouluaikana
Oletko koskaan halunnut leipoa Guinnessin hedelmäpakasta, mutta ei koskaan tiennyt miten? No, tässä on tilaisuutesi tehdä se. Ei Irlannin suosikkijuoman ( Guinnessin ) sisällyttäminen, se olisi vain toinen raskain hedelmäinen, kostea kakku, joka on parhaimmillaan kylmempiä kuukausia. Mutta lisäaineosa tekee siitä erityisen herkullisen ja ikivanhan niin irlantilaisen.
Muista valmistaa se hyvin etukäteen. Koska, kuten ranskalaisen viinin tai skotlannin viskin, irlantilainen Guinness-kakku todella parantaa iän myötä.
Kaiken kaikkiaan Guinnessin kakku on helppo leipoa ja et todellakaan voi sekoita sitä (niin kauan kuin varmistat, että kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja). Se pysyy hyvänä jonkin aikaa - itse asiassa se on "levätä" viikon ajan ainakin ennen kuin se saavuttaa sen täydellisen makun.
Guinnessin kakun ainesosat
Tarvitset seuraavat ainesosat Guinnessin kakun leivontaan (mutta katso alla olevat huomautukset):
- 225 g tai 8 oz pehmennettyä voita (voi, mutta hieman suolaista irlantilaista voita on paras)
- 225 g tai 8 oz pehmeää ruskeaa sokeria;
- 4 keskikokoista munaa;
- 275 grammaa tai 10 oz: n hienoista jauhoista käytetään hyvin jauhettua jauhoja, ei täysjyvätuotteita eikä itsekuriauhoja)
- 2 teelusikallista maustekastiketta;
- 225 g tai 8 oz siemenettömät rusinat;
- 225 g tai 8 oz sultanaa;
- 100 grammaa tai 4 oz: n lehtikuusia;
- 100 g tai 4 oz sekoitettua kuorta;
- 100 g tai 4 oz saksanpähkinää;
- 150 ml tai ¼ pintti Guinness (Guinness Stout, ei Guinness Black)
Huomautuksia Guinnessin kakkujaineista
Toinen resepti löysin käyttää enemmän jauhoja (350 g tai 12 oz), vähemmän munia (3), puolet pähkinöistä, mutta lisää teelusikallista leivinjauhetta.
Tästä seuraa hieman "kevyempi" kakku (sekä värisenä että tekstuurina).
Voit vapaasti lisätä lajikkeita korvaamalla sultanoja ja rusinoita muiden kuivattujen hedelmien kanssa, päivämäärät ja viikunat toimivat hyvin, kuten myös aprikoosit. Juokse vain keittiön kaappi (tai paikallinen myymälä). Voit myös käyttää muita pähkinöitä, jos haluat, tai korvata ne kuivatuilla hedelmillä, jos sinulla on oltava allergisia (tai suklaakuoreita - mutta tämä muuttaa huomattavasti makua, mutta ei pahempaa) yrittää käyttää vain tummaa suklaata, Butler's Irish Chocolate, jos sinulla on sitä).
Jos sinulla ei ole Guinnessia kädessä, kaikki muut työläiset tai kannattajat tekevät (kuten Murphyn tai Beamishin). Koska tämän ainesosan jäämät eivät pidä hyvin, leipurin pitäisi vapaasti hävittää loput avoimesta pullosta tai voi juoda sitä ... loppujen lopuksi leivonta on kovaa ja kuumaa työtä ja tarvitset virvokkeita ja kaloreita!
Jos haluat välttää alkoholia ainesosana kokonaan, vaihda Guinness millä tahansa nestemäisellä tavalla - alkoholittomat mallasolut olisivat hyvin, samoin kuin venäläinen "kvas" (jos saat sen).
Kuinka paistata Guinnessin kakku
Aloita ei-liian-kova mutta mieli-numbing työtä: kirsikat, kuori ja saksanpähkinät on leikattava, samoin kuin muut kuivatut hedelmät, jos lisäät ne. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse saavuttaa erittäin hienoa jauhetta, karkea leikkaus tekee. Ota sultanasi ja rusinoita ohjeeksi. Anna sitten paista alkaa:
- Ensimmäinen vaihe varsinaisessa leivontaprosessissa on kermaa voita ja sokeria yhdessä, lopputuloksen pitäisi olla kevyt ja pörröinen. Lisää suolaa, jos käytät salaamatonta voita.
- Nyt vähitellen voittaa munat, pyrkimällä uudelleen yhtenäiseen, kermainen rakenne.
- Seulaa jauhot ja mausteet yhteen erilliseen kulhoon, ja käännä se kermainen seos.
- Taita kaikki muut ainekset (paitsi Guinness) sekoitukseen.
- Lisää 4 rkl Guinnessia ja sekoita hyvin.
- Ota 18 cm: n (tai 7-tuuman) halkaisijaltaan rasvattu ja vuorattu kaktusetti ja hitaasti kaadetaan valmiin seoksen sisään.
- Paista 60 minuuttia kohtuullisen kuumassa uunissa (160 ° C, 325 ° F).
- Vähennä uunin lämpöä hieman 150 ° C: seen ja paista kakku vähintään 90 minuutiksi tai kunnes keskiöön työntynyt vartain tulee puhtaaksi.
- Anna kakun jäähtyä tinaan ja käännä se pois.
- Pistä kakun pohja avokätisesti vartaassa, sitten lusikaa muualle Guinnessin pohjaan ja anna sille aikaa kastua.
- Kun Guinness on vihdoin imeytynyt, säilytä valmis ja leikkaamaton kakku ilmatiiviiseen säiliöön, joka on riittävän suuri vähintään viikon ajan.
Guinness Cake Serving Vinkkejä
Guinnessin kakkua voi palvella yksin - se sopii erityisesti maitomaan teetä. Voit myös lisätä jäätelöä tai brandy-kastiketta ylimääräiseen hoitoon, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Pitkäikäisyydestä he sanovat, että Guinness on hyvä sinulle, ja Guinnessin kakku pitää viikkoja, ellei kuukausia, varastoituna ilmatiiviiseen säiliöön. Sitten taas maistuu niin hyvältä, että pidempää eloonjäämistä ei useinkaan ole varmistettu ensimmäisen maun jälkeen.