Tea-historia, maailman kulutettu juoma
Toisin kuin länsimaissa, jossa massatuotantoinen laukku on sattumanvaraisesti kiehuva kiehuvaan veteen, teetä Aasiassa otetaan paljon vakavammin. Itse asiassa Aasian teetä koskeva historia ulottuu aina takaisin tallennetun historian alkuun!
Jopa teetä kaataa Aasiassa on hienostunut taiteeksi, joka kestää vuosien kurinalaisuutta täydelliseksi. Eri tee-lajikkeita valmistetaan tietyissä lämpötiloissa tarkan ajan kuluttua täydellisen kupin aikaansaamiseksi.
Aasiassa oleva tee ei tunne rajoja. Kokoushuoneista Tokiossa pilvenpiirtäjiltä pienimpien kylien pieniin mökkeihin höyryävää teetä valmistetaan joka kerta! Kun matkustat koko Kiinassa ja muissa maissa, sinulle tarjotaan usein kuppi teetä ilmaiseksi.
Tea historia
Joten kuka ensin päätti jyrää lehdet satunnaisesta pensaasta ja vahingossa luoda juoman, joka on toiseksi vain vettä kulutukseen?
Vaikka luotto myönnetään yleensä Itä-Aasian, Etelä-Aasian ja Kaakkois-Aasian raja-alueille - erityisesti Intiaan, Kiinaan ja Burmaan - kukaan ei ole varma siitä, kuka päätti jyrätä ensimmäiset tee-lehdet veteen tai miksi. Toimenpide saattaa jo ennen kirjallista historiaa. Camellia sinensis -kasvien geneettiset tutkimukset viittaavat siihen, että ensimmäiset teepuut ovat peräisin Pohjois-Burman ja Yunnanin lähellä Kiinasta.
Kaikesta huolimatta kaikki voivat sopia yhdestä asiasta: tee on yleisimmin kulutettu juoma maailmassa. Kyllä, se jopa voittaa kahvia ja alkoholia.
Ensimmäinen kirjallinen todiste siitä, että aasialainen tee juontaa juurensa kiinalaiseen teokseen 59 eKr. Historiallinen näyttö on, että teetä myöhemmin levisi itään Koreaan, Japaniin ja Intiaan joskus Tang-dynastian aikana yhdeksännellä vuosisadalla. Juuston valmistukseen käytetyt tekniikat ajan mittaan kehittyivät nykyisen dynastian suosion mukaan.
Vaikka tee alkoi ensin lääketieteellisenä, se kehittyi hiljalleen vapaa-ajan juomaksi. Portugalin pappien ensimmäinen teetä tehtiin Kiinasta Eurooppaan 1500-luvulla. Teekulutus kasvoi Englannissa 1700-luvulla, ja siitä tuli 1800-luvulta lähtien kansallinen intohimo. Britanniassa otettiin käyttöön teetä kasvua Intiassa pyrittäessä kiertämään Kiinan monopoli. Kun Britannian valtakunta kasvoi kaikkialla maailmassa, samoin kuin maailmanlaajuinen rakkaus teekulutukseen.
Tee Tea
Kiina ei ole yllättäen maailman huipputeknologian tuottaja ; yli miljoona tonnia tuotetaan vuosittain. Intia tulee lähelle toisiaan, ja teen tulot tarjoavat valtavan 4 prosenttia kansallisesta tulostaan. Intiassa yksin on yli 14 000 rönsyilevää teetä; monet ovat avoimia retkiä varten .
Venäjä tyypillisesti tuo eniten teetä, jota seuraa Yhdistynyt kuningaskunta.
Mielenkiintoisia tietoja teestä
- Kaikki tee-lajit tulevat saman kasvin osista: Camellia sinensis .
- Turkki on maailman johtava tee kuluttaja asukasta kohden.
- Aasialaiset viittaavat mustaan teetä lännestä "punaisena tee".
- Teekasvit kasvavat edelleen jopa 50 metrin korkeisiin puihin, elleivät ne jatkuvasti karsia.
- Tee kasvi vie vähintään kolme vuotta lehtien tuottamiseen. Et voi kiirehtiä hyvää: hitaammin kasvavat kasvit tuottavat enemmän ruumista ja makua. Kasveja kasvatetaan usein korkeammilla hitaan kasvun hidastuessa.
- Mitä pienempi tee lehti, sitä kalliimpaa teetä. Työntekijät maksavat tyypillisesti kilogramman laukkuja tee-lehtiä varten, joten heidän on jätettävä paljon enemmän lehtiä samalle voitolle.
- Teepuuöljy, jota kutsutaan myös melaleucaksi, ei tule samasta pensasta, joka tuottaa juomavettä. Teepuuöljy on myrkyllistä nieltynä ja se tulee Australiasta syntyneestä pensaasta. On ajateltu, että kapteeni Cook kaatui lehtiä korvikkeesta korvikkeena teetä, joten nimi.
Teetä Kiinassa
Kiinalaisilla on fanaattinen rakkaussuhde teetä kohtaan. Itse asiassa virallisen teeversion tunnetaan nimellä gong fu cha tai kirjaimellisesti "kung fu teetä". Kaupoista, hotelleista ja ravintoloista julkisiin liikenneasemiin odottavat, että he saavat kupin vihreän teen kupin jälkeen - yleensä ilmaiseksi!
Ulkopuolella muodollisia asetuksia, kuten banketteja , kiinalainen tee koostuu yleensä purppura vihreää teetä lehdet pudotetaan suoraan kupin kai shwui (kiehuvaa vettä).
Teetä valmistavaa kuumavesihanaa löytyy junista, lentokentistä, vastaanottoista ja useimmista julkisista odotusalueista.
Kiina on kehittänyt laajan valikoiman teeleitä, joiden väitettiin vaikuttavan myönteisesti terveyteen; Hangzhoun Long Jing ( Dragon Well) -tee on kuitenkin Kiinan viihdyttävin vihreää teetä.
Teemaremonioita Japanissa
Teetä tuodaan Japaniin Kiinasta yhdeksännen vuosisadan aikana matkustavan buddhalaisen munkki. Japani integroi teoksen valmistavan teetä Zen-filosofialla ja loi kuuluisan japanilaisen teeseremonian. Tänään, geisha kouluttaa varhaisesta iästä täydentämään taidetta teetä.
Jokainen kokous teetä pidetään pyhäksi (konsepti, jota kutsutaan ichi-go ichi-i: ksi ) ja seuraa perinne huolellisesti noudattaen uskoa siihen, että hetki ei voi koskaan toistua tarkasti.
Tee, jolla teetä tehdään paremmaksi, tunnetaan teismuodoksi .
Tee Kaakkois-Aasiassa
Tea korvaa alkoholin yhteiskunnalliseksi juomaksi Kaakkois-Aasian islamilaisissa maissa. Paikalliset keräävät intialaisia muslimilaisia laitoksia, jotka tunnetaan nimellä mamak-ständit huutaa jalkapallo-otteluista ja nauttivat tarikista - vaahtoava seos tee- ja maitoblassista lasin jälkeen. Tarvittavan täydellisen teksturoinnin saavuttaminen vaatii teatterin teetä kaatamalla. Vuosittaisia kaatumiskilpailuja järjestetään Malesiassa, jossa maailman parhaat käsityöläiset juhlivat teetä ilmassa ilman pudotusta!
Teetä on hieman vähemmän Thaimaassa, Laosissa ja Kambodžassa. Ehkäpä trooppinen ilmasto tekee kuumista juomista vähemmän houkuttelevia, vaikka Vietnami on jatkuvasti yksi maailman parhaista teevalmistajista vuosi toisensa jälkeen.
Kaakkois-Aasian matkailijat ovat usein pettyneitä huomata, että "tee" on sokeroitu, jalostettu juoma, jota myy 7-Eleven minimarts . Ravintoloissa tee on usein amerikkalaisia merkkituotteita, joissa on kuumaa vettä. "Thai tee" on perinteisesti Sri Lankasta peräisin olevaa teetä, joka leikataan noin 50 prosenttia sokerin ja tiivistetyn maidon kanssa.
Länsi-Malesian Cameron Highlands on siunattu täydellinen ilmasto ja korkeus kasvaa teetä. Verdantit, rönsyilevät teeviljelmät tarttuvat mäkisiin rinteisiin, kun työntekijät kamppailevat valtavia 60-punnan laukkujen alle. Monet teeviljelmät lähellä Tanah Rataa Cameron Highlands tarjoavat ilmaisia kierroksia.
Kestävää teetä
Kuten niin monet kulutustarvikkeet nauttivat, paljon hikeä ja mahdollisia väärinkäytöksiä oli mukana, jotta tee Aasiasta teidän kupillesi.
Tea-työntekijät monissa paikoissa ovat vakavasti alhaisia palkkioita, jotka karkeissa olosuhteissa vaativat vain muutaman dollarin päivässä. Myös lapsityövoima on ongelma. Työntekijät maksavat teetä kiloa. Kuten voitte kuvitella, se vie paljon pieniä lehtiä yhtä suureksi kuin mitä tahansa huomattavaa painoa.
Halvin tuotemerkit teetä tulevat usein yrityksiltä, jotka hyötyvät epätoivosta. Ellei tunnettua reilun kaupan järjestöä (esim. Rainforest Alliance, UTZ ja Reilun kaupan) sertifioitu teetä, voit olla varma siitä, että työntekijöille ei todennäköisesti makseta elantonsa palkkaa alueelle.
Intian hallitus nimitti 15. joulukuuta kansainvälisen teepäivän osaksi saadakseen enemmän huomiota teetä työntekijöiden ahdinkoon kaikkialla maailmassa.