Venäjän kansalle illallinen pyrkii olemaan suuri, sosiaalinen asia koko perheelle. Itse asiassa se voi olla ainoa päivä, jolloin koko perhe kokoontuu - ja on tavallista odottaa, että kaikki kotitaloudet pääsevät kotiin ennen ruokailua. Sellaisenaan illallinen yleensä syödään noin 7 tai 8 pm aikaisintaan Venäjällä; samoin ravintolat tarjoilevat päivällistä melko myöhään ja todennäköisesti yllättyvät klo 17.00.
Tyypillinen päivällisruokaa
Venäläisiä ruokalajeja, kuten heidän lounaitaan (ja joskus jopa aamiaiset ) ovat melko raskas. Tyypillinen venäläinen illallinen koostuu yhdestä tai useammasta salaatista, jotka ovat raskasta, täynnä perunoita ja usein majoneesia, ja makuja, jotka ovat peräisin punajuurista, sipulista, suolakurkista ja erilaisista lihoista (nämä salaatit ovat todella herkullisia - älä koputa sitä kunnes olet kokeillut sitä!). Salaattien jälkeen tarjoillaan lihakurssia. Tämä voi olla kaikkea yksinkertaisesta kananmakasta tomaattikastikkeessa herkutettuun lihaan, työvoimavaltaisiin leikkeleisiin (maapähkinä tai sianlihatuotteet, joiden lähin analogia on lihapallo, mutta ne ovat paljon hienovaraisempia ja herkullisia). Lihan mukana seuraa tavallisesti perunamuusia, tattaripuuta tai pastaa.
Joskus lihamyllyn sijaan syödään raskasta keittoa, kuten Borschia ; tällaista keittoa tarjoillaan yleensä hapan kermalla. Koska sillä on lihapohja ja sisältää usein lihapaloja ja lisättyä hapankermaa, keitto voi olla yhtä täyteistä kuin tavallinen "pääruoka".
Toinen vaihtoehto lihakurssille on luonnollisesti pelmeni, joka on esimerkiksi venytetyt marjat ja / tai sianliha, joka on valmistettu taikinasta. Näitä syödään myös hapan kermalla tai majoneesilla. Vaikka jotkut ihmiset ostavat tätä pelmeniä jäädytettynä supermarketissa, venäläiset kertovat, että herkullisimmat ovat kotitekoisia - prosessi, joka yleensä vie koko päivän (mutta tuottaa pelmeniä useiden kuukausien ajan).
Leipä - etenkin ruisleipä - on katkottua, ja useimmat venäläiset eivät istu alas pöydällä, jos leipää ei ole. Teetä tarjoillaan jälkiruokana; viini tai vodka yleensä mukana aterian.
Mene ulos illalliselle
Ruoanlaitto ei ole yleinen käsite useimpien venäläisten keskuudessa, yksinkertaisesti siksi, että "edulliset" ravintolat ovat hyvin uusi kehitys Venäjän kaupungeissa. Useimmat ihmiset eivät varaa budjeteistaan ruokailua, joten heille ei vielä ole varsin edullisia mennä illalliselle. Kuitenkin meneminen illalliselle on hieman yleisempää kuin tapaaminen kahvilassa tai ravintolassa lounaalle, ja useimmat ravintolat palvelevat voimakkaasti iltapäiväjuhlille tarjoamalla vain lyhennetyn "business-lunch" -menun päivällä.
Koska illallinen vieraana Venäjällä
Jos olet kutsuttu illalliselle venäläisen perheen kotiin, odota noin edellä kuvattua, mutta paljon enemmän runsaasti sekä ruokaa että alkoholia. On äärimmäisen töykeä jättää vieraat (mahdollisesti) nälkäiseksi, joten on tavallista keittää enemmän kuin on tarpeen; ja varastoi jopa alkoholia, tietysti! Ruoka on runsaasti, ja sinun ei pidä syödä liikaa, koska isännät todennäköisesti tarjoavat sinulle ruokaa, kunnes pudotat tuolista.
Samoin voi olla hankalaa kieltäytyä alkoholista, varsinkin kun jotkut venäläiset ihmiset pitävät sitä edelleen epätavallisina. Kuitenkin, jos jompikumpi näistä asioista on huolenaihe, keksitse mahdollinen tekosyy ja pidä kiinni siitä, ja lopulta isännät uskovat sinut!
Älä unohda tuoda isäntä (ess) lahjan pitkin illallisia, kuten jotkut kukat tai mukava pullo viiniä (tai jotain muuta alkoholia). Riippuen perheestä, voit myös tuoda jälkiruoka - mutta tarkista ensin isännät varmistaaksesi, ettet häiritse heidän suunniteltua valikkoaan.