Italia voi olla erinomainen kohde kasvissyöjille ja vegaanisille matkailijoille tekemällä vähän tutkimusta ja suunnittelua etukäteen.
Vegetarismi ja vegaani Italiassa
Roomalaiskulttuurilla on vahva vegetarianismin perinne. Kreikan filosofi ja kuuluisa kasvissyöjä Pythagoras ja Epicurus vaikuttivat joihinkin roomalaisiin filosofeihin ja vegetarianismiin, jotka puolustivat kasvirasmiutta osana julmaa ja mielihyvää elämää ja joista meillä on epicurean termi.
Erityisesti roomalainen senaattori Seneca oli kasvissyöjä ja roomalaiset gladiaattorit, jotka tavallisesti harjoittivat kasvisruokaa ohraa ja papuja pitääkseen heidät rasvasta, koska lihan osat olivat pieniä ja vähärasvaisia.
Tämä kasvissyöjäperinne on nykyään Italiassa. Vuoden 2011 tutkimus osoitti, että 10 prosenttia italialaisista on kasvissyöjä ja Italialla on suurin osuus Euroopan unionin kasvisravintolaisista. Vegaani on harvinaisempaa, koska meijeri ja munat ovat niittejä, mutta on varmasti mahdollista syödä hyvin Italiassa vegaanina.
Little Bit about vegetarianismi ja vegaani Italian valikoissa
Italiassa Italiassa tarjottava ruoka ei ole sama kuin Yhdysvalloissa, koska:
- Italialaiset harvoin käyttävät voita ja monet ravintolat eivät edes varastoi voita niiden keittiössä. Oliiviöljy on yleensä rasvan valinta, mikä on hyödyllistä vegaaneille.
- Juustoa, samoin, ei yleensä tarjota pasta, paitsi turisti ravintoloissa. Lisäksi ei ole harvinaista löytää ruokahalua pizzaa tai pizza marinaraa.
- Useimmat italialaiset valikot jaetaan seuraaviin luokkiin:
- antipasti (alkupaloja);
- primi piatti (ensimmäiset kurssit);
- secondi piatti (pääruokat);
- kontorni ( sivutuotteet / vihannekset);
- dolci (jälkiruoka).
- Yleensä suurin osa piiraista ja kontornista on kasvissyöjä ja / tai vegaani, kun taas secondi piatti keskittyy lihaan.
- Mutta kaikki tämä on sanottu, monet italialaiset ruokalat ovat piilossa lihaa siihen. Useimmat keitot tehdään naudanlihan tai kananlihan kanssa. Fritti misto -ruokia voidaan täyttää sianlihan tai naudanlihan avulla. Guancialia käytetään usein alustana tietyissä kastikkeissa, mukaan lukien pasta alla amatriciana ja spaghetti alla carbonara . Kermaa tai munia käytetään usein pohjana jälkiruoissa.
Miten tilata
Monet italialaiset puhuvat englantia. Mutta on turvallista, on tärkeää määrittää elintarvikkeiden rajoitukset.
Tärkeintä on muistaa, että italialaiset (ja useimmat eurooppalaiset) eivät ymmärrä sanaa "kasvissyöjä" kuten englanniksi. Jos kerrot tarjoilijalle, että olet kasvissyöjä ( sono un vegetariano ), hän saattaa tuoda sinulle lihapohjaisen keiton tai pasta pancettan kanssa, koska se on enimmäkseen vihannesten kanssa. Itse asiassa monet italialaiset, jotka itse kuvaavat kasvissyöjiä, syövät mielellään lautasen, jossa on pieniä määriä lihaa ja pidetään yhä kasvissyöjäksi.
Sen sijaan kun tilaat ruokalajin, muista kysyä:
E ilman carne ?: Onko se ilman lihaa?
E senza cheese ?: Onko se ilman juustoa?
E senza latte? : Onko se ilman maitoa?
E senza uova? Onko se ilman munia?
Jos haluat tilata astian ilman näitä ainesosia, voit yksinkertaisesti nimetä astian ja sanoa "senza" rajoituksestasi. Esimerkiksi, jos haluat tilata pasta tomaattikastikkeella ilman juustoa, kysy tarjoilijalle pasta marinara senza formaggio.