Ihmiset ovat yhdistäneet leipää ja juustoa vuosisatojen ajan. Jopa muinaiset roomalaiset kokoavat reseptejä juustolle, joka sulatetaan leivän päälle.
Moderni amerikkalainen grillattu juusto on uudempi keksintö. 1900-luvun alkupuolella James L. Kraftin nuori mies työnnettiin pois kumppaninsa liiketoiminnasta, ja Chicagossa vain 65 dollaria. Kraft osti muulin ja osti juuston tukkumyynnin ja myi sen paikallisille päivittäistavarakauppoille.
Kraft huomasi pian, että juustojen suuri ongelma oli pilaantuminen; useimmilla ravintoloilla ja myymälän omistajilla ei ollut jääkaappia, joten juuston pyöriä oli käytettävä leikkaavan päivän kuluessa.
Vuonna 1915 James L. Kraft loi tapaa valmistaa sekoitettua pastöroitua juustoa, jota hän kutsui "jalostetuksi juustoksi". Tämä pastöroitu juusto voitaisiin kuljettaa ympäri maata ilman pilaantumista. Hän patentoi keksintönsä vuonna 1916 ja alkoi pian myydä Kraftjuuston koko maassa.
Varhainen grillattua juustosekoitelevisiota valmistettiin sekoittamalla juustoraastetta sideaineella, kuten salaattikastikkeella tai valkokastikkeella tai sinappiin ja paahtamalla voileipä kahden viipaleen paistettua leipää välillä. Näitä kutsuttiin "paahdetut juustovoimalat".
Ensimmäisen maailmansodan aikana Yhdysvaltain armeija osti 6 miljoonaa puntaa Kraft-juustosta. Toisen maailmansodan aikana laivasto valmistaa lukuisia "amerikkalaisia juustoja täyttäviä voileipiä" nälkäisille merimiehille.
Masennuksen kohteeksi joutuneet perheet löysivät myös jalostetun juuston halvan ja täytteen aterian. (Kraft myi lähes 8 miljoonaa laatikkoa makaronista ja juustosta masennuksen aikana, markkinointikampanjan alla, jonka voit ruokkia neljästä 19 sentistä.) Koulukahvilat ostivat tomaattikeittoa paistetun juuston voileipiä täyttämään Vitamin C- ja proteiinivaatimukset koululuokille, mikä johtaa klassiseen lapsuusyhdistelmään.
Pian paistettua juustoa voileipiä oli kaikkialla. 1934 Washington Postin artikkelissa selitettiin, "sunnuntai-ilta on grillauskausi, mutta pikkuleipä on vaikea, mutta moderni ruoanlaitto on se, mitä se on, ja nykyajan maku on se mitä he ovat, lausunto ja se voidaan hyväksyä melko kirjaimellisesti. meillä on huumeiden myymälöitä lounaalle ja teehuoneille illalliselle, mutta kun kotirouva alkaa grillata, ei ole rajoituksia yhdistelmiin, joita hän voi käyttää, ja herkullisia sunnuntai-iltoja, joita hän voi palvella. juustoa ja tomaattia grillattuna, tarjoavat yhdistelmän makuja varmasti miellyttää maku. "
Vuonna 1949 Kraft Foods esitteli Kraft Sinkut - erikseen käärittyjä viipaleita jalostetuista juustoista - ja kotikokkien entistä helpompaa valmistaa grillattuja juustoja voileipiä.
Nykyään grillattua juustoa on herättänyt uudelleen gourmet-versiot, jotka avautuvat ravintoloissa eri puolilla maata ja ihmisiä, jotka tutkivat kansainvälisiä grillattuja juustoja voileipiä.