Ei ole epäilystäkään siitä - ruokamatkailun trendi on täällä. Ei kaikkialla maailmassa maistuu hyvää, ja osa siitä on kirjaimellisesti mätä. Vaikka on epätodennäköistä, että jokin näistä röyhkeistä globaaleista elintarvikkeista koskaan koskettaa kieltäsi, he ainakin antavat sinulle jonkinlaisen kontekstin oman gastronomisen asenteensa suhteen.
01/07
Casu Marzu, Italia
Kyllä, ne ovat tuhkarokkoja tuon pyökin sisällä. Shardan Wikimedia Commonsilla Oletko koskaan miettinyt, mitä tapahtuisi, jos esittelet juustoa juustolle kolmen kuukauden ajan? Lähde Sardinialle ja sinun ei tarvitse enää ihmetellä. Italian saari ei ole vain muutamien maailman paratiisimpiin rantoja , vaan casu marzulle , joka on lukuisia suosittuja pecorinoja, jotka ovat kirjaimellisesti saastuttamia.
Jos haluat maistaa tai edes nähdä tätä juustoa, sinun on matkustettava Sardiniassa henkilökohtaisesti: EU on kieltänyt sen viennin. Teoreettisesti on mahdollista ostaa se laittomilta myyjiltä, useimmiten muualla Italiassa ja Etelä-Euroopassa. Näin tehden kuitenkin lisää mahdollisuuksia, että se on tavallista mätä, mikä voi johtaa siihen, että juuston sisällä olevat siat muodostavat kotiin suolistasi, muiden epämiellyttävien sivuvaikutusten joukossa.
02/07
Balut, Filippiinit
Miha Pavlin / Getty Kuvat Balut ei ole teknisesti mätä, ei useimmissa tapauksissa. Ainoa kerta, kun löydät mädäntyneen vauvan ankan Filippiinien (ja vähäisemmässä määrin Vietnamissa) erikoispiirissä, on, jos sen muna-kuori halkeutuu sen välillä, kun se putoaa äidistään ja kiehuvaa vettä .
Mutta sana "mätä" ei ole kaukana yllämainituista kahdesta lauseesta: Balut on enimmäkseen muodostettu vauva-ankka, joka on tulos yhden henkilön ajatuksesta valmistaa, kaataa ja käyttää hedelmöitynyttä munaa. Vaikka vauvan sisällä oleva "ikä" vaihtelee riippuen siitä, missä olet ja kuinka paljon maksat, voit luottaa hampaiden ja luiden kuluttamiseen, mikä on melko ikävä tunne, vaikka lihaa ei teknisesti pilata.
03/07
Century Munat, Kiina
Walter Cimbal / Getty Images Sen melu, joka maistuu enemmän mätä kuin syömistä, saa sinut tuntemaan sielusi? Jos näin on, hypätä lento Manilasta tai Hanoista Shanghaihin tai Guangzhouon kysy paikasta, josta löydät pí dàn - "vuosisadan muna".
Hyvä uutinen on, että vuosisadan munat, joita kutsutaan myös "tuhannen vuoden" muniksi, eivät ole 100 tai jopa 10-vuotiaita. He ovat valmistautuneet pitkään (yleensä kuukausia) melko outoa (upottamalla mutaan tai saven), käytäntö, joka todellakin syntyy vuosisatojen ajan.
Jalostusmunien valmistelu, joka alun perin alkoi olla käytännöllinen säilyttääkseen munien palkkion ennustavan enemmän nälkäisempinä aikoina, johtaa rikki- ja ammoniakkipitoisuuksien muodostumiseen keltuaikaansa. Muita kammottavia seurauksia ovat munanvalkuainen, joka muuttuu mustekasveiksi ja lumihiutaleiksi, jotka näkyvät männyn ulkopuolella suolakiteytyksen seurauksena. Ehkä mätä ruokia voi olla kaunis?
04/07
Hákarl, Islanti
Martin Moos / Getty Images Islantilainen keittiö ei saa paljon huomiota tavalla tai toisella, ja voit olla kiitollinen siitä, kun olet oppinut, mitä sana "Hákarl" tarkoittaa.
Tai ainakin mitä se haisee. Itse asiassa, kun ajatus tappamisesta ja päättämisestä hain ruokitakseen itseäsi vuonna 2017 saattaa tuntua moraalisesti heikentynyt, se on tämän epäilyttävän kala-astian valmistelu, joka johtaa sen hämmentävään hajuun ja makuun.
Erityisesti paikalliset haudataan pääjalkaisen kalan matalaan hiekkavyöhykkeeseen, jolloin ilmasta pääsee hitaasti fermentoimaan lihaa ennen sen viipaloimista kaistaleiksi ja antamalla sen ripustaa kuivumaan vielä muutaman viikon ajan. Tänä aikana se muuttuu entistäkin röyhkeämmäksi, jos se on mahdollista.
05/07
Som Tam Pla Ra, Thaimaa
Rachata Teyparsit / EyeEm / Getty Kuvat Thaimaan Koillis-Isaanin alueen ruokaa on suosittu maassa, mutta ulkomailla on ollut vaikeuksia saada vetovoimaa. Tämä ei johdu pelkästään pelottavien astioiden, kuten Larb Muang Moo: n , "salaatista", joka koostuu ainoastaan verestä, raakoista sianlihaa, mutta siksi, että sen useampien valtavirran ruokia on vähän outoa useimmille ruokailijoille.
Papaya-salaatti esimerkiksi kuulostaa hyvältä, kunnes huomaat, että se on vihreä, karkea papaija, joka on sekoitettu kala- kastikkeeseen, kuivattuun katkarapuihin, sokeriin ja tarpeeksi chilejä, jotta suutasi tulessa syttyy. Sitten taas monet ulkomaalaiset päätyvät rakastamaan tätä Thaimaassa tunnettua salaattia yksinkertaisesti Som Tam -kaudella, kun he yrittävät sitä, ainakin sen valtavirtaiset versiot.
Kuitenkin, vaikka lisäämällä raaka rapuja ja suolattua munaa salaatille voi olla herkullista länsimaisia palateita varten, Som Tam Pla Ra on yleensä silta liian kaukana. Unadventurous-ruokalajit poistavat paitsi makkaran, joka on alkanut aiheuttama maitohappokäymistö, mutta haju, jota voi joskus huomata, kun astutte ravintolaan, vaikka yksi on pakattu mukuloihin, kuten raan aahaan Isaan ovat usein Thaimaassa.
06/07
Airag, Mongolia
Patrick Horton / Getty Images Kuten Islannissa, mongolilaiset keittiöt näyttävät impulssin käymästä sellaista tuotetta, jota et koskaan halua syödä, vaikka se olisi valmistettu maukkaasti.
Mongolian tapauksessa tämä on kantomaitoa , josta tulee kermainen, vaahtoava, olutmuotoinen juoma, joka tunnetaan airagina . Älä ymmärrä tuoksua, jonka tämä neste on varmasti tuottaa, airag sekoittaa mahdolliset juovat, koska se kulutetaan kulhosta pikemminkin kuin kaveri. Onko se rancid mare's jogurtti syödä, tai mätä, tannin oluen olut dink? Vältämme, joko tavalla.
07/07
Durian, Kaakkois-Aasia
Karl Tapales / Getty Images Suurin osa tämän rikkaimman ruoan luettelon tuotteista on ollut foodie-kulttuurin reunoilla, mikä tarkoittaa, että sinulla ei ole mahdollisuutta kuluttaa niitä, ellet hakevat niitä. Durian on toisaalta niin valtavirta osissa maailmaa, että se tunnetaan nimellä "Hedelmien kuningas".
Osia maailmaa, kuten Kaakkois-Aasia, jossa on outoa paradoksi. Yhtäältä löydät durian, jota myydään lukemattomissa kadunkulmissa Bangkokissa, Kuala Lumpurissa ja Jakartassa, joko kokonaisuutena, piikkimäisenä hedelmänä tai vain lihaksikas liha muovilla kääritty styrofoamalokeroon. Toisaalta haisevia hedelmiä (jotka, vaikka eivät ole mätä, molemmat maistuvat ja tuoksuvat kuin likaiset sukat monille ihmisille) on kielletty monissa julkisissa paikoissa, kuten taksit, hotellit ja ostoskeskukset.