Resepti, joka lähtee kauemmaksi kuin perussävelisi
Venäläiset pannukakut ovat perinteinen viikonloppu aamiaisruoka Venäjälle, ja ne syövät usein myös teetä välipaloina tai jälkiruokana. Ne ovat luultavasti erilaisia kuin minkä tahansa muun tyyppisiä pannukakkuja, joita olet ennen ollut. Ne eroavat ranskalaisista kuorista, koska ne ovat hieman paksumpia, mutta läpimitaltaan samanlaisia ja ne eroavat amerikkalaisista tyyneistä pannukakkuista, koska ne ovat paljon ohuempia ja laajempia. Tyypilliset venytetyt pannukakut ja täyteaineet ovat myös melko erilaisia - et koskaan näe venäläisen ravintolan juustohepuspullukakkuja!
Tarvitset vain muutamia hyvin yksinkertaisia ainesosia, jotta venäläiset pannukakut - maito, munat ja jauhot muodostavat reseptin perustan. Pannukakkuja voidaan valmistaa hiivalla tai ilman, mutta tämä resepti jättää hiivan lopulliseksi yksinkertaisuudeksi. Niitä voidaan myös tehdä kirnupiimällä, mutta säännöllinen maito on helpoin löytää ja työskennellä, joten se käyttää tätä perushaku. Se on hyvin yksinkertainen resepti ja melko vaikea sotkea. Ei ole mitään syytä, ettet pidä itseäsi aamiaisena näiden herkkien pannukakkujen kanssa.
Venäjän pannukakut Resepti:
ainekset:
- 500 ml (2 ¼ cups) maitoa
- 3 munaa
- 280 g (2 kuppia) jauhoja
- 1-2 rkl. sokeri
- 1 tl. suola
- 3 rkl. kasvi- tai auringonkukkaöljyä
- 1-2 rkl. voita, riippuen mieluummin
Ohjeet:
- Kopioi munat kulhoon.
- Lisää sokeria (1 rkl suolainen pannukakkuja, 2 makea) ja suolaa.
- Sekoita varovasti mutterilla, kunnes se on integroitu.
- Lisää 200 ml (3/4 kuppi) maitoa ja sekoita.
- Lisää jauhe ja sekoita kunnes taikina on muodostettu.
- Lisää jäljelle jäänyt maito ja sekoita kunnes se on integroitu.
- Lisää öljy ja sekoita.
- Anna taikinan istua 20 minuuttia.
Lämmitä paistinpannu ja lisää siihen hieman öljyä. Kaada taikina pannuun (enintään 1 kauha) ja käännä taikina nopeasti rintakehän puolelle muodostaen tasaisen ympyrän. Kun pannukakkujen sivut näyttävät kuivilta ja hieman kultaisilta, käännä pannukakku ohutta lastalla.
Odota samaa pituutta tai hieman vähemmän, käännä pannukakku isoon levyyn ja levitä voita voita päälle. Voit joko taitella pannukakkua tai pitää ne kaikki tasapinossa. Jotta ne pysyisivät lämpiminä, pidä ne hieman lämmitetyssä uunissa. Tarjoile lämmin.
Venäläisiä pannukakkuja syövät usein erilaisia täytteitä ja on tavallista tehdä burrito-tyyliin kääre pois niistä. Makeat täytteet sisältävät hilloa, hilloa sekoitettuna tuorejuustolla tai hunajaa, jossa on raejuustoa. Sokerimaiset täyteaineet ovat usein asioita, kuten perunoita, joissa on ruohosipuli ja hapankermaa tai erilaisia kaloja ja perunatäytteitä. Kaviaari on toinen suosittu, vaikkakin miellyttävämpi ja kalliimpi, täyttö. Toinen tavallinen tapa tarjotaan yksinkertaisesti hapan kermavaahdolla ja hillon puolella. Voit rullata pannukakkua ja polttaa sen yhdeksi, toiseksi tai molemmaksi. Voit myös laittaa pannukakut suoraan hunajan tai sulan suklaan kanssa. Venäjän pannukakkuja ei tyypillisesti tarjoilla siirappilla (millä tahansa makuilla), juustolla, kinkulla, pekonilla tai omenoilla, kuten muissa kulttuureissa on tavallista. Tee on pakko mennä venäläisten pannukakkujen kanssa, vaikka kahvi on myös hyväksyttävä vaihtoehto.