Dominique Anselille, henkisesti suosittu Cronutin keksijä (donitsi-täytä-croissant-rakkauslapsi on niin kuuluisa, että se sai oman tavaramerkkinsä), inspiraation saaminen tien päällä on menestyksen avaintekijä. Osana kumppanuutta Hyattin "It's Good Not To Be Home" -aloitteen kanssa Ansel istui kanssamme jakamaan suosikkivinkkejä löytääkseen piilotettuja helmiä uusissa kaupungeissa, miten välttää ruoan osittaista ruokaa ja miten voittaa palkinto - houkutteleva inspiraatio kaikkialla, missä matkustat.
Ensin: Kun matkustat uuteen kaupunkiin, miten löydät parhaan aterian ?
"Kysyn aina paikallisilta. Kysyn heiltä, mistä he yleensä menevät, mitä uutta, mikä on mielenkiintoista nähdä. Heillä on usein samat suositukset paikoista, mutta he tietävät aina, minne mennä ja mihin mennä. On aina parasta saada suositus. "
Onko sinulla kulinaarinen filosofia matkustettaessa?
"Rakastan tutkia ja nähdä asioita. Sen ei tarvitse olla välttämättä uutta, mutta sen on oltava aito. Jotain innovatiivista, jotain luovaa. Joskus se on jotain yksinkertaista. "
Olet New Yorkissa, jossa ruoka kohta tuntuu loputtomalta. Mikä on paras ateria, jonka olet syönyt tällä matkalla?
"Minulla oli hienoja sushia Akashissa West Villageissa viime viikolla. Se oli todella hyvää. "
Kuinka onnistut syödä hyvin kun lentä lentokoneiden, junien ja linja-autojen välillä?
"Et aina syödä hyvin itsestään, mutta ainakin sinun täytyy syödä terveellistä kun matkustat - varsinkin kun matkustat eri aikavyöhykkeillä koneella tai junalla on tärkeää pysyä terveenä.
Usein ostaa ruokaa matkalla. Yritän ostaa terveellistä voileipää, joten minun ei tarvitse syödä vain ruokaa koneella. "
Valmistatko omat ateriasi ennen lentokentälle menoa?
"En tee tätä, mutta minun pitäisi. Usein yrittää löytää hyviä ravintoloita juuri ennen lentoa, joten minun ei tarvitse luottaa ruokaan koneella tai edes lentoasemalla. "
Olette arvostelleet aikamme innovatiivisimmista keittiömestareista, mistä löydät inspiraatiota matkustasi?
"Rakastan oppimista ja tutkimista - ei pelkästään elintarvikkeista vaan kaikista teollisuudenaloista. Menin viime vuonna Japaniin ja näki hämmästyttävän näyttelyn liikkeistä, ja huomasin, että olen innostava siitä, mitä teen. Se on aina inspiroiva minulle tutkia eri universumia. "
Tällä kumppanuudella työskentelitte julkkis-kuntoilijan Gunnar Petersonin kanssa - erilainen uudentyyppinen. Kuinka te kaksi ruokkivat toisiaan vastaan?
"Rakastan aina rakkauden mielessä työskentelyä, etenkin Gunnaria, jolla on erilainen ainutlaatuinen lähestymistapa kuntoiluun ja työskentelyyn. Oli mielenkiintoista työskennellä hänen kanssaan ja keksiä hauskoja tapoja ihmisten pysymään terveenä matkustettaessa. "