Top-Notch Leipä ja Baguettes Ranskan pääkaupungissa
Jopa vierailijat, jotka eivät ole kauheasti ruoanvalmistettuja, eivät voi jättää huomiotta ensimmäisellä tapaa perinteisen pariisilaisen leipomon ja sen houkuttelevien, kauniisti esillä olevien leivien, kakkujen, torttujen ja muiden tavaroiden kanssa. Vaikka pääkaupungissa on yhä suosittuja supermarketteja, aidosti perinteiset boulangerit ovat onnistuneet kestämään globalisaatiota ja massatuotantoa jatkuvasti tuottaen laadukkaita leipiä, leivonnaisia ja kakkuja, jotka ovat silmiinpistäviä, ylellinen ja usein suorastaan dekadentti. Yhdestä käytännöllisesti katsoen jokaisesta nurkasta et tule koskaan nälkäksi karkean leivän paloiksi, mutta jos etsit tätä ylimääräistä erikoisruokaa tai maapalan leipää, lue lyhyesti tiettyjä parhaita leipomoita, joita kaupunki tällä hetkellä on tarjottava.
Osoite: 38 rue des Abbesses Tel .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Käy verkkosivustolla
Pariisin parhaan Baguetten palkinnon voittaja, Montmartren sydämessä sijaitseva arvostettu leipomo johtaa Ranskan "Académie Culiniaire" -elokuvan jäsen Michel Galloyer. Sisustus on houkuttelevasti maalaismainen, ja leivät ja kakut näyttävästi esillä. Manteli- ja aprikoosipuu on ylellinen, ja suklaakastikkeet ovat toissijaisia. Leivät ovat kohtuuhintaisia, kun taas yksittäiset kurpit ovat hieman keskiarvon yläpuolella (3,20 euroa suklaakastiketta), mutta tässä tapauksessa ylimääräisiä senttiä.
02/09
Poilâne
Osoite: 8 rue du Cherche-Midi Puh .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Käy verkkosivustolla
Perustama Pierre Poilane vuonna 1932, tämä leipomo on ollut ajan koe. Son Lionel jatkaa leivän leipoa alkuperäisessä puulämmitteisessä uunissa. Kivihiilihaposta leivottu kastike leipä on erikoisuus täällä, kuten myös erinomaiset voikeksit. Ainutlaatuinen online-tilausjärjestelmä tarjoaa mahdollisia alkuperäisiä lahjoja tai mahdollisuuden pitää leipätodellasi, jos matkanne Pariisiin on tilapäistä.
Pain d'Epis on kehittänyt vauraan ja erittäin tyylikkään rue Bosquet -puiston, Eiffel-tornin kulman takana huippuluokan patonkeja ja leipoja, mukaan lukien ainutlaatuisen maukasveista valmistetun baguette royale -nimen. Vaikuttava linja fougassesta (oliiviöljypakattu leipäleipä täytteineen) on myös piirikortti, jossa on erilaisia yhdistelmiä, kuten vuohenjuustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja tai vuohenjuustoa ja paprikaa.
Andre Lefort, tämän perheen leipomon viimeinen elävä edustaja, on Pariisin ympäröimä puupohjainen uunin guru. Hän edelleen valvoo leipomon toimintaa, jossa käytetään luonnonmukaista jauhoa ja puulämmitteinen ruoanlaitto on etusijalla. Leivän suosikkeihin kuuluvat pain de campagne ja paresseuse- hapankaali. Kipu-au-rusinoita (pörröinen vaniljakastike täytettynä rusinoilla) on myös jokaisen vierailun edellytys. Le Moulin de la Vierge on lisämyynti Pariisissa 7., 14. ja 15. kaupunginosassa.
Kolme sukupolvea Kaysers on perustanut lukuisia leipomoita Pariisissa, missä he myyvät ainutlaatuisen leivänsä, joka koostuu maidosta, hasselpähkinöistä ja hunajasta. Kipuartikkelit (multigrain loaf) on erityisen kevyt ja pehmeä rakenne, ja raisin pätsi tekee täydellisestä aamiaishoito. Gourmet-valmiita voileipiä ja salaatteja ovat lounasaikaan kuuluva Latin Quarter -leipomo.
06/09
Au 140
Osoite: 140 rue de Belleville Puh .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Käy verkkosivustolla
Au 140 -hotelli sijaitsee vilkkaalla Pariisin Koillis-Pariisin Belleville -alueella, ja sen nimi on listattu palkinnoista. Presidentin palatsin virallinen toimittaja vuonna 2001, sen baguette nimettiin parhaille Pariisissa samana vuonna. Taloudellinen leipuri Pierre Demoncy sai myös leipomosta toisen palkinnon Pariisin croissant-kilpailussa. Au 140: ssa on laaja valikoima luonnonmukaisia leipiä, jotka ovat valittavissa.
07/09
Le Nôtre
Osoite: 10 rue Saint Antoine Puh .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastille Käy verkkosivustolla
Le Notren ikkunoidenäytöt ovat itsessään taidemuoto ja matkailijat usein piiloutuvat tuijottaen kauhistuttavasti moitteettomasti esitellyn opéran (tiheän suklaakakun) tai fraisier (sienikakku mansikoilla). Valitettavasti joillakin hinnoilla käy ilmi törkeää puolta (voit maksaa jopa 50 euroa neljän kakun kakkuja varten), mutta jos olet tehnyt vaikutuksen tai etsit jotain erikoista, Le Notre toimittaa. Saatavana on myös laadukkaita foie gras- ja savustettua lohta.
08/09
Boulangepicier
Osoite: 73 boulevard de Courcelles Puh .: 33 (0) 1 46 22 20 20 Metro: Courcelles Käy verkkosivustolla
Osa arvostetusta Alain Ducasse -ryhmästä, tämä all-in-one-leipomo, ravintola ja kauppa on monen palkitun kokin aatelisto yhdessä päällikköleipää Eric Kayserin kanssa. Heidän käsityksensä on tuoda nykyaikainen elementti perinteiseen ranskalaiseen leivontaan. Tarjolla olevat leivät sisältävät kipua aux figues (fig leipä) ja kipu céréales . Gourmet-keittoja, voileipiä ja jälkiruokia on myös tarjolla, kurpitsakeittoa ja riisikastiketta vaniljan ja appelsiiniharmeladin kanssa.