Ruokailu Maxwell Food Centerissä, Singaporessa

01/04

Vanha markkinat muuttuvat Legendary Singapore Hawker Centeriksi

Entinen Kim Hua -markkina on saattanut jättää sen kalastajat ja lihakaupat, mutta vuodesta 1986 lähtien tämä vanha markkina on löytänyt todellisen kutsumuksensa: aitoa Singaporean ruokaa apunaan pysyvän ja jatkuvasti nälkäisen joukon sekä paikallisten että turistien Maxwell Food Centerin palveluksessa.

Markkinakehitys on ollut täällä vuodesta 1935: nykyään markkinoilta puuttuvat markkinat, yli sataa ruoanvalmistustallia on otettu, ja ne on järjestetty kolmeen riviin teräskaton alla. Tehokas ulkonäkö, Maxwell Food Center ei tee vaatimuksia ilmapiiriä tai korkealuokkaista: sen sijaan se mahdollistaa kollektiivisen maine parhaiten myyvien vuokralaisten tehdä puhua.

Miten päästä sinne: Löydät Maxwell Road -ruokakeskuksen Chinatownissa; päästä sinne, ratsastaa Singaporen MRT: llä ja laskeutumaan Chinatownin MRT-asemalle (NE4) - vie Exit A Pagoda-kadulle, kävele kaistalla, kunnes osut South Bridge Road -kilpailuun. Risteile niin pian kuin pystyt, ja kävele etelään South Bridge Roadilla kunnes pääset Maxwell Road Food Centeriin. Maxwell Road Food Center Google Mapsissa. Lisätietoja Singaporen liikennejärjestelmästä saa artikkelista Riding Singapore MRT ja Bussit EZ-Link-kortilla .

Hawker-historia: Tutustu Singaporen hawker-kulttuuriin lisää Singaporen hawker-keskusten esittelystä tai tutustu Singaporen kymmenen parhaan hawker-keskuksen luetteloon .

02/04

Miksi Maxwell Food Center on niin suosittu

Maxwell Food Center vie kaikki tulijat - taksinkuljettajat, opiskelijat, toimistotyöntekijät ja matkailijat. Lau Pa Sat Festival -markkinoilla tai Newtonin ruokakeskuksessa ei ole turistirataa mainetta, huolimatta siitä, että se sijaitsee kuumin matkailupisteissä. Jotkut sen tiloista ovat menneet kestävään maineeseen, ja hehkuvat tunnustukset julkkikset kuten Anthony Bourdain ja Michelin Guide.

Joten mikä asettaa Maxwell Food Centerin muilta hawker-keskuksilta Singaporesta ? Useat tekijät, kaikki kerralla: jotkut vähemmän tähtien hawker-keskukset voivat ylpeillä yhdellä tai toisella, mutta ei kaikki samanaikaisesti:

Keski Chinatownin sijainti. Maxwell Food Center on vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä Chinatownin MRT-asemalta, ja se sijaitsee yhdellä Singaporen keskusta-South Bridge Roadin kautta kulkevista valtateistä.

Sinulla on runsaasti jalka-liikennettä, joka kulkee tämän Chinatownin alueen läpi - turisteja, jotka hengittävät tutustumasta temppelin, Smithin ja Pagoda-kaduilla sijaitseviin kauppoihin ja temppeihin (lue kauppakeskuksista Chinatownissa, Singaporessa ), toimistotyöntekijöiltä lounastauosta, työt.

Avoinna pitkiä aikoja. Paikka ei kata kaikkia 24 tuntia, mutta voit olla varma siitä, että etsit jotain syötävää arkisin klo 8-22 ja aina perjantain ja lauantain iltaisin klo 3.00 asti.

Halpa. Yllättävää matkailun hotspot, Maxwell Food Center onnistuu pitämään hinnat alhaiset. SGD 3 on höyryävän kuuman kulhoon lor mee tai mehiläishoidon hinta ; popiah-levyt asettavat sinut takaisin SGD: lle 1. Sinulla on täyte-ateria Maxwell Food Centerissä enintään 6 senttiä tai noin 4,75 dollaria!

Kuuluisa hawker-talli. Huomattava määrä Maxwell Food Centren tiloja ovat ylittäneet keskimäärin Singaporen hyvät ruoan laatuvaatimukset: jotkut tanssit ovat saavuttaneet mainetta hehkuvien julkkisten merkinnöistä (Tian Tian Chicken Rice sai esimerkiksi Anthony Bourdainilta tuotteensa). Jos haluat lisätietoja Maxwell Food Centerin raskaiden ruokailupaikkojen kautta, siirry seuraaville kahdelle sivulle.

03/04

Maxwell Food Centerin maailmankuulu kana riisi

Tian Tian Chicken Rice
Stall 10 & 11, Maxwell Food Center
Avoinna klo 11 - 20 (aiemmin jos loppuunmyyty); maanantaisin
Puh: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain kannatti sitä täysin, ja kuuluisa Michelin-opas oli samaa mieltä: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) on yksinkertaisesti paras hainanilainen kana riisi Singaporessa, mikä näkyy pitkillä linjoilla, jotka odottavat ostaa tavaraa.

Kanaharjapullo palvelee tässä pullossa - palvelee kylmää, kun hainanilainen kana riisi kastetaan välittömästi jääkylmään kylvyssä kiehumisen jälkeen - tulee kanafat-rikas valkoisen riisin kanta ja Bourdain kutsuu "pyhän kolminaisuuden mausteiden" - murskattu inkivääri, paksu soijakastike ja chilikastike.

Tian Tianin kana-riisi vetoaa puristeihin: jokainen purra yhdistää kanaa pehmeä puhuja umamiin mausteiden tarjoamilla makuilla. Patronit voivat sekoittaa ja sopia mausteisiin maun mukaan; onko sinun kastele kanaa tai siistiä paljon yli kana ja riisi voi olla lämmin keskustelu ystävien kesken.

Jos linja on liian pitkä kauheaseen vatsasi, mene entisen Tian Tian-kokin perustamaan Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), sillä lyhyempiä odotusaikoja varten saat vertailukelpoisen broileririkan.

04/04

Muut Maxwell Food Center suosikit

Kun olet valmis Maxwellin kana-riisin kanssa, kokeile hawker-keskuksen muita klassisia ruokia, jos sinulla vielä on tilaa:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) on usein ruuhkautunut nälkäisten asiakkaiden keskuudessa, mutta kun saatte palvella, rakastat mitä saat: silkkinen kulho riisipuuroa, joka on täytetty paistettua salottisipulia, kanajauhoja, kevätsipulia ja vuosisadan muna . Tilaa yu sheng riisipuuro, joka on höystettynä raakoilla kalan viipaleilla. 5:30 - 14:30, suljettu tiistaisin.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) palvelee Fuzhou (Foochow) -version noodle dish lor mee (kuvassa yllä), koristeltu grilli sianliha, kalapikarja ja papu versoja. On hapan-suolainen kontrasti on käynnissä, ja sinulla on riski tehdä sotku kuin slurp ylös flat nuudelit (paksu kastike roiskia koko vaatteesi kuten teet niin), mutta lautasen on erittäin tyydyttää ottaen huomioon alhaiset kustannukset. 7.30-17.00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) palvelee kantonilaista kala-pää nuudelikeittoa. Liemi on maitomainen, rikastettu mehiläisten hoon-nuudeleilla, vihanneksilla, paistettua salottisipulia ja vihanneksia. Jokainen kulho on valmistettu erikseen jokaiselle asiakkaalle, joka vastaa jatkuvasti pitkiä linjoja juurella. 11am - 20.30, suljettu torstaisin.