Korkealaatuinen, edullinen ja helppokulkuinen budjettiravintola Singaporessa
Singaporen pinnallinen vaikutelma ruuhkaisena maana poistuu kokonaan, kun aloitat Singaporean elintarvikkeita. Singaporen kansalaisilla on vilpitön intohimo hyvästä syömisestä, ja tämä johtuu siitä, että hawker-keskukset ovat runsaasti saaren ympärillä.
Hawkers jäljittää juurensa juoksevien kadunruokavalmistajien palvelukseen, jotka olivat 1970-luvulla ja 1980-luvulla rakennettuja hallitusrakenteisia hawker-keskuksia.
Siirto näyttää tehneen heitä hyviksi - nykyään hawker-ruokakokemus on olennainen osa Singaporen keskimääräistä päivittäistä elämää. "Kahdeksankymmentäviisi-viisi prosenttia Singaporenista syövät hawker-ruokaa säännöllisesti", kertoo KF Seetoh, Singaporen elintarvikeviranomainen ja aasialaisten elintarvikkeiden huolta Makansutran perustaja. "Syöminen kotona on hyvin lähellä toinen, kolmas syö viikonloppuisin kalliilla aterioinnilla kolme kertaa kuukaudessa."
- Hawker shortlist: En tiedä mistä aloittaa? Olemme kaventaneet luetteloa alas: tutustu tähän luetteloon kymmenestä suurimmasta hawker-keskuksesta Singaporessa .
Singaporen Hawker Center Experience
Hallituksella on noin 113 hawker-keskusta Singaporesta, ja tämä määrä kaksinkertaistuu (ainakin), kun otat hawker-tyyliset ruokakeskukset ja yksityisomistuksessa olevat hawker-keskukset, kuten Lau Pa Sat Festival Market . Käytännössä julkisen ja yksityisen välinen linja on hieman epäselvä: yksityiset keskukset, kuten Singapore Food Trail ja Makansutra Gluttons Bay, palkkaavat julkisilta kauppakeskuksilta makaamaan ruokansa ja pankkitoiminnan seuraavissa asioissa, jotka he ovat rakentaneet hawker-keskuksille .
Keskimääräinen julkinen hawker-keskus on itse asiassa osa suurempaa markkinoita / ravintoloita; paikkoja, kuten Tiong Bahru Food Centre ja Bukit Timah Hawker Center ovat toisen kerroksen ruokakeskuksia, jotka on rakennettu märkämarkkinoiden päälle, missä lihaa ja vihanneksia myydään. Pienempi julkisten hawker-keskusten ryhmä toimii omana ilman markkinakomponenttia.
Nämä julkiset hawker-keskukset - ja niitä jäljittelevät yksityiset hawker-keskukset - jakavat seuraavat yhteiset piirteet:
- Ei ilmastointia. Jos et ole tuttu Singaporen kosteudelle, tämä voi olla ongelma varsinkin keskipäivän aikana.
- Ruoka-astiat, jotka edustavat Singaporen tärkeimpien etnisten ryhmien ruokia. Voit ottaa pudotuksen myymälöistä, jotka myyvät intialaista, malaijialaista, kiinalaista ja "länsimaista" ruokaa. Isommat ja paremmat hawker-keskukset tarjoavat tietysti enemmän ruokaa, kuten thaimaalaisia, indonesialaisia ja filippiiniläisiä ruokia.
- Erilliset juomat pysähtyvät. Pehmeitä, oluita ja savukkeita myy yleensä yksi tai useampi erillinen varasto.
- Ei varattuja taulukoita. Se on jokaista henkilöä itselleen; odottavat vaikeuksia löytää istumapaikat, jos olet tulossa lounaalla tai illallisaikaan.
Kuinka tilata Hawker Centerissä
Hawker-keskuksen ruokailu on melko suoraviivaista - lähestyä haluamaasi pilttua, kysy (tai tarkista) haluamasi ruokalaji, maksa pilttuu ja tuo tilauksesi ilmainen pöytä. Muutama komplikaatio on helppo käsitellä:
Pöydän varaaminen. Voit joko pitää kumppania haluamallasi pöydällä tai tehdä mitä Singaporenalaiset kutsuvat "chope" tai mitä me kutsumme "dibs"; paikalliset usein asettavat kertakäyttökudospaketin tuolille tai pöydälle "chopen" sitä.
Kielen puute. Jotkut pysähdykset ovat miehiä kädentaitojen tai kokkien, jotka eivät puhu englantia, mutta osoitus ja käsi eleiden mennä pitkälle. Hinnat näkyvät selvästi selvästi hämmennyksen minimoimiseksi.
Juomien tilaaminen. Jokainen juoma on ostettava omalta juomapohjalta.
Aterian jälkeen. Jätä levyt ja astiat pöydälle; (tavallisesti eläkkeelle jääneet vanhukset Singaporean) puhdistavat pöydät. Hallitus kokeilee itsepalvelupuhdistusta tietyissä hawker-keskuksissa.
Mitä tilata Hawker Centerissä?
Pienemmissä haukkukeskuksissa on noin 20 kpl, kun taas suurimmilla on yli sata; on vaikea kokea "analyysin halvaantumista", kun arvioidaan, mitä tilata, kun asetat jalat hawker-keskukseen. (Lisätietoja tästä: Kymmenen annosta kannattaa kokeilla Singaporessa .)
Aloita Singaporen "kansallinen ruokalaji", kiinalainen ruokala, jonka kansa on omaksunut. Lähes kaikki haukkukeskukset myyvät Hainanian kana-riisiä ; miellyttävimpiä esimerkkejä ovat Wee Nam Kee Chicken Rice (jossa on useita ständejä ympäri Singaporea) ja Tian Tian Chicken Rice Maxwell Food Centerissä .
Toinen maustettu ruokalaji, satay (meat skewers), nyt grillataan ympäri saarta - lahja Singaporen Malayn yhteisöltä. Erinomaisia esimerkkejä satay on tehty oikein, kokeile Old Airport Road Food Centerin satay tai klassinen "Alhambra" satay Makansutra Gluttons Bay .
Rasvainen, mutta herkullinen tasainen nuudelikansi, joka tunnetaan nimellä char kway teow, löytyy jokaiselta hawker-keskeltä saarelta - kokeile Changi Road -tyylinen tee -ruoka, jota tarjoillaan Singapore Food Trail tai Bedok's Hill -kadulla Fried Kway Teow.
Jälkiruoat Singaporen hawker-keskuksissa voivat rajautua eksoottisiin - kokeilla banaanikayaa Makansutra Gluttons Bayssä (lue Malaysian kaya spread ) tai Durian tempura Old Airport Roadista ja nähdä (tai makua) itsellesi.