Mistä paikallista ja kestävää ruokaa Pittsburghissa
Monet matkustajat yrittävät syödä paikallisesti hankittua ruokaa aina, kun heidän matkansa vie ne . Pittsburghin alueella nämä maatilalta ruokapöydät tarjoavat ravintolat ovat yhteistyössä paikallisten maanviljelijöiden kanssa korostamaan paikallisia ja kestäviä elintarvikkeita, kasveista hedelmistä ja vihanneksista vapaaseen alueeseen, hormonittomaan naudanlihaan, sianlihaan, karitsaan ja siipikarjaan. Nauti tuoreista, luonnonmukaisista ainesosista, tyylikkäistä esityksistä ja päivittäin muuttuvista kauden valikoista.
01/06
legume
Legumin talomainen savustettu kielbasa, polenta. (CC BY-SA 2.0) Edsel L: stä Tämä kysyntäbistro Pittsburghin Oaklandin alueella käyttää paikallisesti hankittuja ja luonnonmukaisia ruokia mahdollisimman paljon, mukaan lukien kausituotteet ja orgaaniset, ruohoherkät lihat. Siellä on myös kasvisruokavalio. Keittotekniikat ovat ranskalaisia, amerikkalaisia ja eurooppalaisia vaikutteita. Valikkokohdat muuttuvat hieman päivittäin kausittaisen saatavuuden mukaan. Seuraavan päivän menu on postitettu verkossa klo 17.00 mennessä
Sijainti: 214 N. Craig Street
02/06
Parantaa
Chef Justin Severino nimettiin Vuoden Chefiksi Pittsburgh Magazine vuonna 2015. Hän houkuttelee diner maku silmuja tässä pienessä Lawrenceville ruokasalissa valikoituja talon karkeita lihoja, sesonkituotantoa, pääruokia ja jälkiruokia, jotka keskittyvät paikallisiin, kaupunkien Välimeren tyyliin ruokaa. Ravintolalla on vahva sitoutuminen eettisten viljelykäytäntöjen ja kestävyyden tukemiseen.
Paikkakunta: 5336 Butler Street
03/06
Ruokailuryhmä
Kestävyys on keskeinen Dinette, joka on erikoistunut ohutkuoreisiin pizzastoihin ja alkupaloihin, joissa on tuoreita vihanneksia, yrttejä ja juustoja. Lyhyt valikko muuttuu päivittäin, jotta voit hyödyntää alueen tuoreita paikallisia ainesosia. Kesällä ravintolan vihreä kattopuutarha täydentää sen paikallisia tuotteita. Se jopa suodattaa ja pullottaa oman juomavedensä talon sisällä. Dinette on ruuhka-ravintola.
Sijainti: 5996 Centre Avenue
04/06
Stagioni
Paikallinen, kausiluonteinen ja kestävä ruoka, jossa on italialainen ilme, kuvaa tämän rennosti tyylikkään ravintolan tarjoamia tarjouksia. Chef Stephen Felder ottaa tuoreen ja yksinkertaisen lähestymistavan italialaiseen ruoanlaittoon käyttämällä paikallisia ja kausittaisia ainesosia. Felder tekee jopa omat makkarat ja suolakurkku, pasta ja säilykkeet. Valikossa on sellaisia italialaisia klassikoita kuin naudan carpaccio, naamioitu mustekala ja ricotta gnocchi. Viiniluettelo tarjoaa myös kausittaisen lähestymistavan ainutlaatuisten rypälelajikkeiden kanssa. Tiistai-iltoina voit BYOB ilman korkkimaksua.
Sijainti: 2104 E. Carson Street
05/06
Lusikka
Kampasimpukat, suolaa sose, veren oranssit, simpukat, chorizo, salsify escabeche Spoon. (CC BY-SA 2.0) Edsel L: stä Lusikka East Libertyssä ylpeilee modernista maatilan ruokalistapaketista, jota ohjaavat paikalliset ja kestävät tuotteet Pittsburghin alueelta. Valikkokohdat vaihtelevat eurooppalaisesta innoittamasta ankusta, confit poutine, perinteisempää hitaasti paahdettua sianlihaa. Lusikka tarjoaa myös viiden kurssin kokin makuvalikon, joka vaatii kaikkien osallistumista pöydässä. Ainutlaatuinen cocktail-valinta, monipuolinen viinilista ja asiantunteva henkilökunta täydentävät ruokailukokemusta.
Paikka: 134 S. Highland Avenue
06/06
Avenue B
Tämä hyväpalkkainen, mutta rento, naapuruston bistro tarjoaa kausiluonteisesti kehittyvän valikon, jossa on amerikkalaista hinnoittelua yhdistettynä maailmanlaajuisiin vaikutteisiin. Kausiluonteisiin valikkotuotteisiin kuuluvat wagyu-naudanlihapihvi ja Avenue B-salaatti. Päivittäiset erikoisuudet on listattu liitutauluvalikosta. Ravintolassa ei ole alkoholia, mutta olet tervetullut tuomaan omasi, eikä sunnuntai-ilta ole korkkimaksua.
Sijainti: 5501 Centre Avenue