John Montagu, Sandwichin neljäs Earl of Sandwich, kertyy usein sandwichin luomisesta; mutta hän todennäköisesti ei ollut ensimmäinen henkilö, joka nauttii ainesosien välistä kahden leipäleivän välillä. Mutta neljännen Sandwichin Earl's rakkaus helppoa ateriaa onnistui antamaan lempinimen tähän edulliseen keittiöön. Pian tämän jälkeen voileipä pyyhkäisi maailmaa ja tarjosi lähes äärettömän määrän vaihteluita.
Vuonna 1816 sandwich-reseptit alkoivat näkyä amerikkalaisissa keittokirjeissa, joita brittiläiset siirtolaiset toivat. Mutta pitkään voileipät olivat ruokaa eliteille, koska leipä oli kallis hyvä ja vaikea tuottaa etenkin Kaakkois-Englannissa, missä vehnää oli tuotava. John Mariani's Encyclopedia of American Food ja Drink , kuten Food Timeline kertoo,
"Eliza Leslie's Cookery -ohjeet (1837) luetelivat kinkku-voileipiä ohuena ruokana, mutta vasta vuosisadalla, kun pehmeät valkoiset leipäleivät muuttuivat amerikkalaisesta ruokavaliosta, sandwich tuli erittäin suosittu ja käyttökelpoinen. 1920-luvulla valkoista leipää kutsuttiin "sandwich-leipäksi" tai "sandwich-leivälle". "
Otto Frederick Rohwedder keksi esisekoitettua leipää ja tapaa pitää viipaloitu leipä tuoreena vuonna 1928 ja jatkoi trendi voileipiä. Itse asiassa esikylläisen leivän keksimisen jälkeen Yhdysvalloissa kulutettiin enemmän leipää, mikä lisäsi levitysten ja hyytelöiden myyntiä leivän päälle. Wonderlee keksittiin vuonna 1930, Welchin rypäleen hyytelöä keksittiin vuonna 1923, Peter Panin maapähkinävoi keksittiin vuonna 1928 ja Velveeta-juusto keksittiin vuonna 1928. Nykyään voileipä on olennainen osa Etelä-ruokaa.
01/05
Fried Bologna Sandwich
Paistettua bologna-voileipää Au Chevalissa. Au Cheval Facebook Bolognan makkara on hienoksi jauhettua sianlihaa, jossa ei ole näkyviä palasarjoja bolognassa, elintarvikelainsäädännön mukaan Yhdysvalloissa. Bologna-makkara on kuumien koirien tavoin ulkonäöltään yhtenäinen ja valmistettu monista sianlihasta.
Monet USA: n itäosat muistavat sykkimättä Bolognassa lapsuudestaan, mutta alun perin bologna tuli Bolognasta, Italiasta, ei Yhdysvalloista. Jos kuitenkin yrität tilata bolognaa Italiassa, he eivät anna sinulle bolognaa. He antavat sinulle mortadellan, paksun italialaisen maapähkinän makkaraa, jota pidetään läheisessä yhteydessä bolognaan, jossa näkyvät palat ja pippurit.
Vaikka bologna voileipiä tai "baloney" voileipiä, kuten jotkut loitsevat sen, ovat yleisiä kaikkialla Yhdysvalloissa ja Kanadassa, Fried Bolognan voileipä on erottuva suosikki Amerikan etelässä. Pihviöljyn pihvi on "huono miespihvi ", paistettua bologna-voileipää on yksinkertaisesti grilliä paistettua bolognaa herkkua ja leikattu kahden leipäleivän väliin. Jotkut käyttävät majoneesia, jotkut käyttävät sinappia, ja jotkut käyttävät molempia.
Kun löydät paistettuja bologna-voileipiä lähes jokaisessa Kaakkois-ravintolassa, jätä se Chicago-ravintolaan tekemään nöyrä voileipä ylisuuresta herkusta. Au Chevalissa he peittävät ohuita viipaleita housemade bologna, kerro bologna sulatettu keltainen juustokastike ja majoneesi ja laita se ruskistettu pulla.
02/05
Collard Green Sandwich
Collard vihreät. Jennifer Levy Vaikka collard vihreät ovat yhteinen eteläinen puoli Yhdysvalloissa, monet eivät ole koskaan kuullut siitä palveli kuin voileipä. Kuten kokki Todd Richards leikillään totesi Atlanta Food and Wine -festivaalilla vuonna 2016, voit kertoa, kuka oikeasti etelää, kuka syö kolonninvihreitä.
Tätä voileipää tarjoillaan yksinkertaisesti keitetyillä viheriöillä, jotka on valmistettu kahdesta haudutetusta haecakesta tai tasainen maissijauhokakkuista. Yhdistelmä on järkevä, koska useimmat Southerners pudota maissinsa kollard vihreät niin, että crumbly cornbread soaks ylös pot likker.
Southern Oral History Projectin johtaja Malinda Maynor Lowrey sanoo, että tämä ruokalaji on peräisin eteläamerikkalaisilta Etelä-Yhdysvalloissa:
"Useimmat vanhemmat Lumbeen [intialaiset] ihmiset kokevat, että he eivät voi kirjaimellisesti syödä kollareita ilman maissijuomaa, et voi syödä maissileipää ilman kollageenejä, mutta ei kollareita ilman maissijuomaa. vain rapeita, melyttisiä, suolaisia hieman makeita ja edelleen kitaroita, joilla on todella tärkeä paistetun maissikastikkeen rakenne, joka, jos se on hyvin tehty, on hyvin rapea ja kevyt reunojen ympärillä ja vain keitetty keskellä, mutta ei kuivaa, tämä on mitä ihmiset etsivät nyt powwows, erityisesti heinäkuussa kotiin, Lumbee jälleenyhdistyminen lajit. Merkkejä collard voileipiä näkyvät tiellä viikkoina, jotka johtavat heimojen keräämiseen. "
03/05
Pimento Cheese Sandwich
Douglas Sacha / Getty Images Pimento-juuston voileipiä ovat Eteläisin ikonimäiset voileipiä, jotka ovat edes palvelleet tunnetusti Masters Golf -turnauksessa Augusta, Georgia, joka vuosi. Levitys on suhteellisen yksinkertainen: terävä cheddarjuuri sekoitettuna kevyesti mausteisiin pimentopapereihin, kermajuustoon ja majoneesiin, joka on vapaasti leimattu valkoiselle leivälle. Se on levinne, joka on käytännössä tuntematon muulle kansakunnalle, mutta se on etelän kannalta välttämätön.
Pimento-juusto ei kuitenkaan ole peräisin Etelä-alueelta. Pimentos-paprikaa tuodaan Espanjasta tölkeissä vuoteen 1908 saakka. Emily Wallace, Chapel Hillin yliopiston North Carolina -yliopiston jatko-opiskelija, uskoo, että amerikkalaisessa Fancy Cheese -materiaalissa on 1910-kirja ensimmäinen pimento-juuston resepti, joka koostuu sekoittamalla New Yorkin Neufchâtel-juustoa, jossa on paprikoita. Resepti tuli tanskalaiselta maahanmuuttajalta New Yorkiin.
04/05
Kuubalainen voileipä
Kuubalainen voileipä. Joe Vaughan / Getty Images Vaikka jotkut voivat väittää, että Florida ei todellakaan ole osa Kaakkois-Eurooppaa, vaan sen oma erillinen kokonaisuus, Kuuban voileipäperäisyys ei ole tiedossa ja kiistelty tähän päivään asti; jotkut uskovat Kuuban syntyneen Kuubassa, ja toiset väittävät, että voileipä oli Tampissa, Floridassa.
1880-luvun lopulla kuubalaisten suuret ryhmät muuttivat Tampaan asettuen Yborin naapurustoon, jossa kahviurut kuljettaisivat kahvia ja puristettuja voileipiä tehtaan naispuolisille työntekijöille, koska naisia ei kannustettu menemään yleisiin kahviloihin. Tampan kaupunginvaltuuskunta julisti jopa Kuuban Tampa: n allekirjoituspisteeksi vuonna 2012.
On yleisesti sovittu, että kuubalainen voileipä sisältää kuubalaista leipää, sinapiaa, viipaloitua paistettua sianlihaa, lasitettua kinkkua, sveitsiläistä juustoa ja ohuita viipaloituja tilliä. Tampan asukkaat tyypillisesti sisältävät salamia kerrostuneina muiden lihojen kanssa, kun taas Etelä-Floridassa olevat ihmiset jättävät tämän ainesosan pois. Jotkut jopa sisältävät majoneesia, salaattia ja tomaattia, mutta monet uskovat, että nämä lisäykset eivät tee "todellista" kuubalaista voileipää.
Tampa järjestää vuosittain Cubano-festivaalin, jossa kilpailijat kilpailevat parhaasta puristetusta voileipästään. USA Today's 10Best on nimittänyt Michelle Faedon "On the Go" parhaaksi kuubalaisten voileipäksi Tampassa.
05/05
Southern Tomato Sandwich
Heirloom-tomaatit. Digitaalinen visio / Annabelle Breakey Southern Tomato Sandwich on täsmälleen sama: mehukas tomaattia, joka on kerrostettu majoneesiin valkoisen leivän päälle. Se siitä. Ei lihaa, salaattia, mitään hienoa.
Avain on sen yksinkertaisuus ja herkullisten, vakavasti tuoreiden tomaattien löytäminen, jotka löytyvät kesän huippukohdista Etelä-puutarhasta, jossa tomaatit ovat niin runsaat, että puutarhurit työntävät ne naapureihinsa. Tomaatti on perinteisesti leikattu paksuksi, kerrottu Duke's majoneesiin (eteläinen laitos) ja asetettu kahden leivän väliin. Juice tippuminen on täysin hyväksyttävää ja syö sitä pesuallas on usein normi.
Blackberry Farmin mestari puutarhuri John Coykendall selitti Huffington Postille salaisuuden parhaaseen tomaattisoseeseen:
"Minulle on yksi vaatimus. Tietenkin sinulla on oltava tonnia majoneesia ja suolaa ja pippuria, mutta todellinen vaatimus on, että sinulla on oltava vanha, halpa, valkoinen leipä. Sellainen, jota ette tavallisesti koskettaisi jokapäiväisessä elämässäsi. Se on ainoa asia, jolle se on luotu, tomaattimehuja. Sinä seisot pesualla [syö sitä] ja se kulkee kuin Niagaran putoukset - se on ihanaa. "
Tomaattipanta on Dukein allekirjoitus resepti, "herrasmies herra Erin Corningin", herrasmiehen brändin päällikkö Erin Corningin "ainutlaatuinen ateria" - ennen kaikkea, koska "se ei vaadi paljon ohjeita." Duke's majoneesi ei sisällä sokeria, joten tomaatin makeus loistaa tällä hyvin yksinkertaisella ja ikonisella voileivällä.