Guadeloupe , Karibian saariryhmä sijaitsee Ranskan länsi-Intiassa, vetää kulinaarisia vaikutteita Ranskasta, Intiasta ja Afrikasta. Viime vuosien aikana, tämä osittainen suorien lentojen viimeaikainen laajentuminen, tämä pieni Ranskan departementti on saanut runsaasti huomiota foodie-maailmasta ainutlaatuisesta Creole- herkkujen, karibialaisten niittyjen ja ranskalaisten klassikoiden yhdistelmästä. Olitpa saapuessasi saarelle pariksi päivälle tai pidempään oleskeluun, tässä on sinun tarvitsee tietää syödäksesi kuin paikallinen.
01/07
Tuoreet hedelmämehut
MAISANT Ludovic / hemispicture.com/Getty Images Tähän mennessä luultavasti tiedät, että pysähdys Guadeloupen kuuluisilla markkinoilla on välttämätöntä , ja tuore mehu - myydään ensisijaisesti näillä markkinoilla - on ehdottomasti pakko juoda. Guadeloupeilla on pääsy monille trooppisille hedelmille, ja tämä on yksi parhaista tavoista nauttia kaikesta papaiasta meloniin banaaniin. Useimmat jalustat tarjoavat 8-10 lajiketta paksua, herkullista, kotitekoista mehua, joka maistuu paremmin kuin mitä löydät ruokakaupasta. Jotkut myyjät tarjoavat jopa omia ainutlaatuisia sekoituksiaan (ajatella papaija-ananasta), jota kaipaan kauan kun lomasi päättyy.
02/07
Bokit
Sergio Amiti / Getty Images Et voi mennä yli muutaman korttelin Guadeloupeen ilman kompastusta bokit stand. Johnny-kakun innoittamana tämä kadunruokavalio luotiin 1800-luvun puolivälissä orjuuden lakkauttamisen jälkeen, sillä köyhät työntekijät etsivät halvempaa vaihtoehtoa tyypilliselle voileipalle. Suosittu lounas ja myöhäisillan vaihtoehto löydät kaksi paistettua "leipää" leipää, juustoja ja etikkapohjaista kastiketta. Monet jalustat tarjoavat omat erityiset kierteensä maustetusta mayoista, jotka on valmistettu curryjauheella paikalliseen tuoreeseen kalaan. Huolimatta halveksivasta alhaisesta hinnasta (useimmat kääpiöt ovat noin 3- 5 €) odottavat erittäin suuria osia.
03/07
Ti 'Punch
Birte Mußmann / EyeEm / Getty Kuvat Guadeloupe, kuten monet muutkin karibialaiset saaret, on täynnä rommustislauksia, ja olisit epäilyttävää, jos jätit maistelematta sen yllättävän helposti juotavaa erikoisuutta. Lähes kaikista Guadeloupen yhdeksästä tislaamoista (Longueteau on Basse-Terre on suosittu valinta) ja jokaisessa baarissa löytyy Ranskan Antillien rumpohjainen erikoisuus Ti 'Punch. Vaikka voit nauttia pina coladas ja mojitos yllin kyllin, se on Ti 'Punch että paikalliset tilata. Jotta voit todella arvostaa tätä juomaa, tarvitset erittäin sileän rommi-se on ainoa ainesosa, paitsi ruokosokeri ja lime mehu. Ja ole varovainen: henki on usein paljon suurempi todiste kuin muualla maailmassa! Vaikka et pidä itsellesi rommijuomaa, Ti 'Punchin siemuri voi muuttaa sinut yhdeksi.
04/07
Accras
Jupiterimages / Getty Images Karibian klassikko samaan tapaan kuin bokit, accras on paistettua siipikarjaa, joka myydään välipalaisena päivittäisillä markkinoilla ja ravintoloitsijana. Tyypillisesti täynnä turskaa, hummeri tai katkarapu, akras, jolla on vahva afrikkalainen vaikutus, muistuttaa hush pentuja - mutta paljon enemmän makua. Kahdeksan laukku ajaa sinulle noin 4 € korkeintaan katukarttoja. Vaikka he ovat herkullisia itsestään, useimmat ravintolat palvelevat heitä puolelta maustekastiketta makeuttamaan kauppa. Vaikka suuri osa Guadeloupe-keittiöstä keskittyy kalojen ympärille, tämä vaihtoehto voi olla täysin kasvisruokaa - monet accra -telineet tarjoavat myös munakoiso-version maanmuotoiselle syöjälle.
05/07
Tuoreet merenelävät
Sascha Grabow / Getty Images Kala on yksi Guadeloupen talouden alamäkiä; riippumatta siitä, kuljeskellaan päivittäin markkinoita, huolehdit ruokailupaikasta lounaalle tai istuu alas fancy-illalliseksi, epäilemättä löydät tuoreita saaliita. Helppo pääsy merelle tarkoittaa, että olet melko paljon taattu kala, joka oli kiinni vain tunteja aiemmin. Vuodesta grillattua mahi mahi täytetty simpukka maata rapuja, varmista nauttia paikallisia mereneläviä koko matkan. Monet palkintopäätösvaihtoehdot ovat Karibian hummeri, spineri (ja hieman rummempi, mutta yhtä maukas) muunnelma sukulaisistaan Maine. Älä jätä maata tilaamatta sitä grillattuna ja tukehtuneena voita. Upea päivällinen, Zawag tarjoaa erilaisia tuoretta kalaa ja äyriäisiä, joilla on kaunis asennuspaikka.
06/07
Curry
Willie B. Thomas / Getty Images Tunnetaan Colombo Ranskan Antillit, tämä kreoli lautasen muistuttaa enemmän kuin tyypillinen curry. 1800-luvulla Sri Lankan maahanmuuttajat tulivat Guadeloupeen (ja sen sisarsaarelle, Martinique) työskentelemään sokeriviljelmillä ja tuoneet reseptejä kotimaahansa. Colombo-jauhe, sekoitus kuminaa, kurkumaa, korianteria ja neilikkaita, heitetään vihanneksia, lihaa tai äyriäisiä, ja se on Guadeloupen ranskalaisen Creole-keittiön tärkein osa. Le Gosierissa Le Ti Maki -ruokassa tarjoillaan riisiä riisillä makeavien plantainien kanssa - muista vain kysyä lievää, jos olet lämpöhaluinen.
07/07
Sorbet Coco
Ashley Knierim Paikalliset hyödyntävät Guadalupeen runsaasti kookospähkinöitä, lisäävät sitä juomaan, jälkiruokia ja aamiaishuoneita. Yksi parhaista tavoista todella nauttia tämän saaren suosikki on sen jäädytetty muodossa. Kuten monet herkut niitit, löydät sorbettoa cocoa ulkoilmamarkkinoilla ja lähellä rantoja, joissa paikalliset käärivät sorbetin tilauksesta, käsi-cranking sen kevyt tahna. Valmistettu kookospähkinällä ja kondensoituneella maidolla, sorbetti-cocolla on vivahteita muskottipähkinää ja kanelia, ja maistuu enemmän kuin gelatiinia kuin sorbetta. Kuppi ajaa sinut noin 2 € ja maistuu niin tuoreeksi, saatat pystyä vakuuttamaan itsesi siitä, että on täysin syytä syödä aamiaiseksi.