Aloitamme sarjan Hawaii -ruokailuista katsomalla erilaisia mereneläviä, jotka löytyvät ravintoloissa tai päivittäistavarakaupoissa tai kalamarkkinoilla Havaijilla.
Kulttuurien ja makujen sulatusuuni
Kun vierailet Havaijilla, kohtaat monia elintarvikkeiden nimiä ja termejä, jotka saattavat tuntua melko ulkomaisilta. Tämä johtuu siitä, että Havaiji on maailmanlaajuinen kulttuurialan sulatusrumpu, jolla on vaikutteita kiinalaisista, filippiineistä, hawaialaisista, japanilaisista, korealaisista, portugalilaisista, Puerto Ricanista, Samoa-maista, Thaimaalaisista, Vietnamista ja muista.
Toivottavasti, kun vierailet Havaijilla, käytät tilaisuutta kokeilla monia näistä elintarvikkeista, joita et ehkä löydä takaisin kotiin.
Lounaskahvista Upscale-ravintoloihin
Hawaii tarjoaa monia valintoja näytteenottoon näistä elintarvikkeista aina hyväpalkkaisista lomakylän ravintoloista, joissa on hawaialaista alueellista ruokaa, lounasautoihin, jotka ovat pysäköityjä monissa rannoista ja puistoista, jotka tarjoavat "lautasen lounaat" - hawaialaisen suosikin.
Cook itseesi Your Condo tai loma-asunnon
Suurin osa näistä elintarvikkeista voi ostaa myös paikallisilta ruokakaupoista ja supermarketeista saarilla, joten jos vuokraat huoneistoa tai taloa, voit ostaa saarieläimiä ja valmistaa niitä itse.
reseptit
Meillä on laaja kokoelma hawaijalaisia luau-reseptejä, joiden avulla voit valmistaa monia ruokia käyttämällä paikallisia Havaijin ruokia.
Hawaiian Seafood sanasto
"Ahi [ah'hee]
Iso silmä tai keltaevätonnikala. Ahi tarjoillaan usein raaka-aineena (haudutettua, marinoitua raakakalaa, hawaijilaista tyyliä), sashimi (viipaloitu raakakala, japanilainen tyyli) tai sushi.
Se on myös usein tarjoiltua crusted ja seared kuin suosikki entree Havaiji Regional Cuisine.
Aku [ah'koo]
Skipjack tai bonito tonnikala, joka on voimakkaampi maistelu kuin `ahi usein tarjoillaan poke, sushi tai keitetyt.
Akule [ah koo'leh]
Suurten silmien tai googlen silmäkokoiset kalat, joita palvelee usein paistettuja, paistettuja, savustettuja tai kuivattuja.
A`u [ah'oo]
Tyynenmeren marliiniä tai laaja-alaista miekkakalaa käytetään usein, kun Ahi ei ole käytettävissä. Se tunnetaan myös nimellä kajiki japanilaisissa ravintoloissa.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Suosikki kala paikallisista, koska vahva merilevä tuoksu sen lihaa. Sitä syötetään yleensä raakana.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Yleisesti kutsuttua rypäleiden tai meribassia tämä kala korvataan usein kalliimmilla kaloilla kiinalaisissa ravintoloissa, joissa on höyrytettyjä kaloja. Sen suosio "päivän saaliiksi" ei-etnisten ravintoloiden alueella lisääntyy.
Hebi [heh bee]
Tämä on lievästi maustettu keihäskukka ja sitä tarjoillaan usein suosituimpana keittokompleksi joissakin parempien Havaijin ravintoloissa.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Valkoinen, makea, kohtalaisen tiheä kala on Havaiji suosituin kala ja se, joka viedään useimmiten mantereelle.
Monchong [mon 'chong]
Hieman eksoottinen kala, jossa on hiutaleita, pehmeitä ja mieto maku. Se tarjoillaan broiled, sautéed tai höyrytetty.
`O`io [oh 'ee yoh]
Leikkikalaa tai luutonta kalaa tavallisesti syödään joko raakana tai sekoitettuna merilevään kuin pihlaja tai käytetään höyrytettyjen kala-kakun valmistukseen.
Onaga [oh na 'ga]
Lievä, kostea ja erittäin huokea rubiininpunainen snapper on suosikki ruokailu monissa ravintoloissa.
Ono [oh 'noh]
"` Ono 'tarkoittaa hyvää tai herkullista Havaijilla ja tämä kala on paikallinen suosikki.
Se on myös nimeltään wahoo. Se on kuin snapper, mutta hieman kiinteämpi ja kuivausrumpu. Sitä käytetään usein grillattuna tai voileivällä.
Opah [oh 'pah]
Runsas, kermainen kuonokala tarjoillaan sekä raakana alkupalana että paistettuna. Hawaijit pitävät opia onnekas kaloja ja usein käytetään luovuttamaan sen hyväntahtoisena eleinä sen sijaan, että ne myyvät sitä.
"Opakapaka [Voi pah kah pah kah]
Vaaleanpunainen tai crimson snapper, tämä on kevyt, hiutale kala, joka on erittäin suosittu alkupala. Sitä voidaan myös käyttää raakana sashimissa.
Shutome [shuh-toe-me]
Jos etsit miekkakalaa, niin sitä kutsutaan Havaijilla. Sitä käytetään useimmiten grillattuna tai broiledina.
Tombo [tombo]
Havannaalinen nimi vaalea tonnikala on vielä paljon flavorful, kun tarjoillaan juuri valmistettu saarilla.
Uku [oo 'koo]
Tämä on harmaa, vaaleanpunainen, snapper, joka on hiutaleinen, kostea ja erittäin herkkä, kun se valmistetaan oikein.
Ulua [oo loo 'wah]
Suuri kaveri tai simpukka, joka on kiinteä, flavorful kala tunnetaan myös nimellä pompano.