Britannian kehittämä Fort on suosittu turistikeskus ja bisnesalue Colaban eteläpuolella Mumbaissa. Monimuotoisuuden ansiosta löydät kaikenlaisia ruokapaikkoja, kuten historiallisia Parsi-kahviloita ja leipomoita, yksinkertaisia ravintoloita, perinteisiä intialaisia ruokia tarjoavia ravintoloita ja muodikkaita terveellisiä ruokapaikkoja. Monet sijaitsevat groovaisessa Kala Ghoda Arts Precinctissa. Tässä on mitä syödä Mumbain Fort -alueella.
01/09
Pohjois-Intian keittiö: Khyber
Khyber Yksi Mombayn must-try-intialaista ruokaa sisältävistä ravintoloista , Khyber tarjoilee autenttisia ruokia Luoteis-Frontiasta indivisoidusta Intiasta (nyt Pakistanista). Tämä maamerkkiravintola, jossa on valtakunnallinen sisustus, perustettiin vuonna 1958, on nimetty antiikin Silk Road Khyber Pass välillä Keski-ja Etelä-Aasiassa. Vuosien varrella monet kansainväliset julkkikset kuten Paul McCartney ja Richard Gere ovat syöneet ravintolaan. Sen valikossa on yli 250 kohdetta, joiden kohokohdat ovat tandoori ja haudutetut karitsan ruokia. Kasvissyöjille löytyy kuitenkin myös paljon vaihtoehtoja.
02/09
Merenelävät: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna on toinen kuuluisa ja pitkäaikainen ravintola Fort -alueella. Se on tunnettu sen hienoista eteläisen Intian merenelävistä, joka on yksi kaupungin parhaista. Ravintolassa ei ole paljon tilaa eikä yllättävää, se aina vetää väkijoukon, joten varata etukäteen, jotta vältytään odottamaan. Allekirjoitustila on taskurapu valkosipulikastikkeessa. Muita suosittuja ruokia ovat Hyderabadi-tyyppinen kala (päällystetty maapaprika ja grillattu), kalmari tai katkarapuja koliwada (marinoitua taikina ja syvä ystävä) ja kolea valkosipuli hummeri.
Jos olet budjetissa, Mahesh Lunch Home on hieman halvempi mutta silti erinomainen. Vaihtoehtoisesti voit aloittaa Apoorvan tai Pratap Lunch Homein lähellä Horniman Circleä runsaasti halpoja ja maukkaita mereneläviä.
03/09
Kasvis Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Tunne todella nälkä? Älä etsi enää Chetanaa Kala Ghodan Rampart Row: stä yksinkertaisesta, mutta tyydyttävästä kasvisruokavaliosta, joka ulottuu esimerkiksi Gujaratin, Rajasthanin ja Maharashtran alueelle. Ravintolassa avattiin voileipä ja kahvila vuonna 1946 palvelemaan kaupungin älymystöä ja eliittiä, joka harjoitti filosofisia keskusteluja ja shakkipelejä. Se on kuitenkin kehittynyt vuosien varrella, ja sitä laajennettiin ja remontoitiin edelleen vuonna 2001. Valitse Chetana Health Thali öljy- ja meijerituotteita varten valmistetuista astioista, ja rotis on valmistettu jalostamattomalla jowar ja baajra-jauholla.
04/09
Parsi Cuisine: Britannia & Company
Britannia & Co -ravintola Historiallinen Britannia & Co on yksi viimeisistä jäljellä olevista ravintoloista, joita aloittavat Parsi ja Iranin Zoroastrian yhteisöt Mumbaissa. Se on toiminut vuodesta 1923, sopivasti upeassa vintage-rakennuksessa, jonka on suunnitellut Scottish arkkitehti George Wittet (joka tunnetaan parhaiten Intian yhdyskäytävän suunnittelusta ) Fortin kaupunginosassa puiden reunustamassa Ballard Estateissa. Mielenkiintoista on, että ravintolan rakastettu allekirjoitus lampaanmarja pulao otettiin käyttöön vuoteen 1982 asti. Ravintolassa alun perin palvottiin mannermaista ruokaa britteille , jota seurasivat Mughlai ja Mangalorean astiat sen jälkeen, kun he lähtivät ja palautuivat lopulta juurilleen. Pulaon täsmällinen resepti, joka on päällä tuodut Iranin marjat, on läheinen perhesalaisuus.
05/09
Chai ja paistetut tavarat: Yazdanin leipomo
Sharell Cook Yazdanin leipomo perustettiin vuonna 1950 Iranin Zoroastrian leipuriin, Cawasji Patel-kadulla, Fortin naapuruston Bora Bazaar -alueen ruuhkaisella sydämellä. Kuten Britannia & Company, sillä on sama hämmentävä vanhanaikainen tunnelma menneen ajan. Liity perinteisten puulämmitteisten uunien tiloihin vastavalmistuneiden kuumien chai- ja brun maskojen uskollisille seuraajille . Epätoivoinen vanhusten haltija oli nuoruutensa nyrkkeilijä, ja hän voi jopa asettaa aseen puolestasi!
06/09
Snacks, Street Ruoka ja Juice: Badshah
Hira Punjabi / Getty Images Kun Badshah (Mughal Kingin termi) perustettiin vuonna 1905 vastapäätä Crawford Marketia, brittiläiset olivat yhä hallussaan Mumbaissa ja Intian portti ei ollut edes olemassa. Ravintolasta kunnioitetaan edelleen hygieenisesti valmistautuneita etelä-intialaisia välipaloja, paikallisia ruokia ja mehuja. Se on kätevä paikka lepäämään ja tankata ostoksia ympäröivillä markkinoilla. Kokeile pihlaja bhaji (mausteinen jauheliha , voita ja leipää, Mumbai-erikoisuus), kuninkaallinen falooda (jäätelöjuoma-annos, jossa on vermilcelli-nuudelit ja kuivatut hedelmät) tai Mysore sada dosa (tavallinen dosa , mausteinen chutney).
07/09
Moderni intialainen ja globaali keittiö: 145 Kala Ghoda
145 Kala Ghoda Vaikka 145 Kala Ghoda sijaitsee Khyberin vieressä ja on saman perheen omistuksessa, sen tarjoaminen on täysin erilainen. Khyberin valikosta on kuitenkin tehty hyvin vähän muutoksia, toisin kuin 145 Kala Ghoda on kyse kokeilusta. Omistajat päättivät elävän omituisen sisustuksen ja eklektisen valikon, jossa on erilaisia ruokalajeja eri puolilta maailmaa, painottaen mukavuutta ruokaa. Makaronista ja juustosta löytyy kaikkea Sri Lankan porsaan curryta. Makeat hampaat saavat syövät yli jälkiruokia, kuten suklaa-siru-evästeiden pizzaa, suklaa brownieä suolattua karamellin täyttöä ja evästeiden murentua jäätelöä. Huomaa, että tämä nykyaikainen ravintola päivittäin muuttuu viileä juhlatila yöllä.
08/09
Terveellinen ruoka Continental: Pantry
Pantteri Kun se avattiin vuonna 2012, tämä söpö koko päivän leipomokahvila johti trendikkään uuden aallon ravintoloihin, jotka keskittyivät paikallisesti hankkimien ainesosien käyttämiseen Mumbain Fort -alueella. Huolimatta siitä, että niissä on tyylikäs ranskalainen teollisuusalue ja tarjoillaan eurooppalaista tyyliä, Pantry pyrkii palauttamaan ravintoloita paikallisiin maataloustuotteisiin, kuten orgaanisiin kausiluonteisiin vihanneksiin, intialaisiin kahviin ja teeseihin sekä juustoihin. Valikosta on laajennettu koskemaan ravitsevia terveellisiä ja vegaanisia ruokia.
09/09
Kahvi ja kakku: Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Cafe Kala Ghoda Cafe on vaihtoehtoinen kahvilaketjujen vaihtoehtoinen, mutta epävirallinen, intiimi paikallinen hangout, joka sijaitsee 1900-luvun alkupuolella Barnessa Trishnaa vastapäätä. Kahvila myös tuplailee gallerian ja kaupan tilana, jossa on taidetta ja modernistisia muotoilutuotteita. Plus, ilmainen langaton internetyhteys on käytettävissä. Valikko on melko lyhyt, mutta mitä se tekee, se on hyvin. On orgaanista teetä ja kahvia, Continental- ja Parsi-aamiaisia, vohveleita, salaatteja, keittoja, voileipiä ja ihania paistettuja tavaroita. Talon sekoituskahvi on erinomainen, koska sen pitäisi olla, koska omistaja on valokuvaaja ja kahvinmies.