7 Historiallisia ravintoloita Kokeile Intiassa

Tunne nostalgista? Tee matkan alas muistiväli näiden historiallisten ravintoloiden Intiassa. Monet heistä ovat peräisin itsenäisyysjaksosta edeltävältä ajalta ja ovat ihanan tunnelmallisia.

• 01/07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Suosittu turistikohde Hangoutiin Mumbai , Leopold on ollut noin vuodesta 1871 ja on yksi Mumbain vanhimmista Irani kahviloita. (Eri Parsista iranilaiset ovat Zoroastrianeja, jotka tulivat Intiaan paljon myöhemmin 1800-luvulla). Lisää maamerkki kuin ravintola, sen vaatimus on, että se "paranee iän myötä". Epäilemättä se on totta! Leopold ei ole vain näkyvästi eeppisessä Shantaramissa , jossa Gregory David Roberts kertoo meksikolainen menneisyytensä Mumbaissa, mutta myös selviytyi vuoden 2008 terroristihyökkäyksestä. (Bullet-reiät ovat edelleen seinillä muistutuksena ja kunnioitukseksi niille, jotka ovat menettäneet elämänsä). Leopold on täynnä ihmisiä, jotka toistavat legendojaan valtavia oluita (tai oluen tornit, todella janoisille!). Ruoka on monipuolista (Intialainen, Kiinalainen ja Manner), tarjoilut ovat suuria, ja siellä on viihtyisä yläkerran alue, jossa DJ soittaa säveliä yöhön.

  • Osoite: Colaba Causeway, Colaba.
  • Puhelin: (022) 22020131.
  • Aukioloajat: 7. 30. kello keskiyöhön asti.
  • Kustannukset: 1600 rupiaa kahdelle ihmiselle.
  • Mitä voit kokeilla: Leopoldin erityinen kanapasta tai erikoispastatapasta, kana-stroganoffia, katkarapuja chilies.

• 02/07

  Brittania & Co, Mumbai

  Britannia ja Co ovat olleet liikkeellä 1923 lähtien. Se oli yksi monista ravintoloista, jotka maahanmuuttaja Parsi Zoroastrian yhteisö (joka tuli Intiaan Gujaratin kautta Persiaan 10-luvulla paeta arabien vainoa). Nyt se on yksi viimeisistä lajista jäljellä. Parsi-keittiö yhdistää uskomattoman persialaisia ​​ja gujarati-vaikutteita. Ravintolassa on runsaasti Renaissance-tyylistä rakennusta, jonka suunnitteli skotlantilainen arkkitehti George Wittet, joka myös suunnitteli Intian yhdyskäytävän. Siinä on sopiva, levinnyt vintage-tunnelma. Jopa omistaja on aarre! Iloisen epäkeskinen ja ikääntynyt 90-luvulla, antaa ulkomaisille vieraille tarinoita, erityisesti britti (hän ​​rakastaa kuninkaallista perhettä).

  • Osoite: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Aukioloajat: klo 11.30-16.00 Suljettu sunnuntaisin.
  • Puhelin: (22) 22615264.
  • Hinta: 1200 rupiaa kahdelle hengelle. Vain käteinen.
  • Mitä yritä: kuuluisa marja pulao (lihaa, paneer tai vihanneksia). Se on tehty omistajan myöhässä vaimon salaisella reseptillä.

• 03/07

  Karim's, Delhi

  Legendaarinen Karim's on "palvellut kuninkaallista ruokaa tavalliselle miehelle" vuodesta 1913. Sen merkittävät alkuperät kulkevat aina takaisin viimeiseen Mughal-keisari Bahadur Shah Zafarin aikaan. Karimin esi-isät työskentelivät Red Fortin kuninkaallisessa keittiössä, mutta pakenivat kun keisari oli vangittu. Haji Karimuddin palasi Delhiin myymään ruokaa niille, jotka menivät 1911 Delhi Durbariin, johon osallistui kuningas George V ja joka pidettiin koronoitumisena. Kaksi vuotta myöhemmin hän perusti ravintolansa. Karim's on nyt neljännen sukupolven johdon ja on sijoittunut yhdeksi parhaista ravintoloista Pohjois-Intian ruokaa Delhi. Ei ole hienoa sisustusta tai houkuttelevaa tunnelmaa, mutta ruoka ylittää sen! Vanhan Delhi-alueen sijainti tarjoaa myös kiehtovan katsauksen Delhiin sivulle, jota monet kävijät eivät näe.

  • Osoite: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Puhelin: (11) 23264981.
  • Aukioloajat: klo 9 keskiyöhön asti.
  • Hinta: noin 800 rupiaa kahdelle henkilölle. Vain käteinen.
  • Mitä kokeilla: Lampaan korma, lampaanmarja, kana Mughlai ja kana jahangiri. Tai, jos olet todella kalastaja, aivot curry! Jos olet kasvissyöjä, saatat haluta antaa Karimin huomion.

• 04/07

  Indian Coffee House, Kolkata

  Indian Coffee Board perusti ensimmäisen Indian Coffee Housen Mumbaissa vuonna 1936. Suurin osa Intiasta jatkoi. Nämä laitokset olivat suosittuja kohtaamispaikkoja älymystöille, vapaustyöntekijöille, sosiaalisille aktivisteille, vallankumouksellisille ja boheemiileille. Yritykset kuitenkin vähenivät 1950-luvulla, ja Intian kahvihallitus päätti sulkea ne. Henkilöstö, joka menetti työpaikkansa, muodostui joukko työntekijäosuuskuntia ja ajaa kahvia itse. Nyt on noin 400 heistä Intiassa, jota hallinnoi 13 osuuskunnat. Mahdollisimman kuuluisin Intian kahvipaja-sivukonttori, joka avattiin vuonna 1942, sijaitsee vastapäätä Kolkata College Street -kollegion presidenssioppilaitosta. Opiskelijat usein rennossa siellä keskustelemaan ja vaihtamaan ideoita. Kaikki on nostalgiaa!

  • Osoite: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Puhelin: 9831524116 (solu).
  • Aukioloajat: klo 9-21, maanantaista lauantaihin. Klo 9.00-13.00 ja klo 17.00-21.00 sunnuntaisin.
  • Cos t: 300 rupiaa kahdelle ihmiselle. Vain käteinen.
  • Mitä kannattaa kokeilla: Lampaan kaviraji, kanan afgaani, lampaanlihapihvi, vihannesleipä, kanahelvi. Ja tietysti kahvia! Älä odota nopeaa palvelua ja laadukasta ruokaa.

• 05/07

  Mavalli Tiffin-huone, Bangalore

  Riippumaton etelä-intialainen kasvisruokaa johtaa Mavalli Tiffin Rooms (yleisesti nimellä MTR). Tämä legendaarinen ravintola on kehittänyt sen vuodesta 1924! Se on vanhin idli dosa- paikka Bangaloressa, ja siellä on klassinen must-try -ravintola . Ravintolan tärkein mainetta koskeva maininta on se, että se keksin rava idliä toisen maailmansodan aikana, kun riisi oli vähäistä. Se nopeasti kehittyi mainetta hygienian ja puhtauden puolesta. Tällainen on sen suosio näinä päivinä, että asiakkaat kokoontuvat ulkopuolelle. Ravintolassa kuitenkin pakotettiin tilapäisesti sulkea 1970-luvulla, jolloin hallitus kutsui hätätilaa ja pakotti sen alentamaan hintoja kestämättömiin tasoihin. Tänä aikana innovatiivinen omistaja monipuolistui myymällä valmisvalmisteisia pakattuja sekoitteita idlisille ja annoksille . MTR Foods on kasvanut yhdeksi Intian johtavista pakatuista elintarvikeyrityksistä.

  • Osoite: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Puhelin: (80) 22220022.
  • Aukioloajat: klo 6.30-11.00 aamiaiseksi. 12.30-21.30 lounaalle. 15.30-20.30 pikkupurtavaa ja illallista. Suljettu maanantaisin.
  • Hinta: 300 rupiaa kahdelle hengelle.
  • Mitä kannattaa kokeilla: Rava idli, masala dosa ja puhdas suodatinkahvi. Tavaramerkki jälkiruoka, Chandrahara, tarjoillaan vain sunnuntaisin.

• 06/07

  Trincas, Kolkata

  Trincas harks takaisin 1961, kun kunnia päivää Calcutta (niin kutsuttiin sitten), kun kaupunki oli väistämättä tärkein Intiassa. Park Street oli täynnä glitz, glamouria, elävää musiikkia ja loputon puolueita. Ravintola alkoi teatterina, jonka perusti Sveitsin herrasmies nimeltä Trinca 1920-luvulla. Uudet omistajat muuntivat sen nykyiseen muotoonsa ja esittivät bändimusiikkia kaupunkiin. Trincas on ainoa paikka Park Streetissa, jossa elävää musiikkia ei ole koskaan pysähtynyt, vaikka tänäänkin. Valitettavasti ravintolan sisustus ei ole kuitenkaan pysynyt samana. Tyylikäs korkea katto ja kaaret ovat poissa, ja tavalliset valkoiset laatat ovat korvanneet muhkeat matot, mikä on valitettavasti riittämätön menneisyydestään.

  • Osoite: 17 Park Street, Kolkata.
  • Puhelin: (33) 22297825.
  • Aukioloajat: klo 11.30-23.30
  • Hinta: 1500 rupiaa kahdelle hengelle.
  • Mitä yrittää: Shredded lampaan, kebabs.

• 07/07

  Ratna Cafe, Chennai

  Chennain idli sambarin ystäville rakennettu suosikkiravintola, alkuperäinen Ratna Cafe perustettiin Triplicaneen vuonna 1948 juuri sen jälkeen, kun Intia sai riippumattomuuden Britanniasta. Mielenkiintoista on se, ettei Etelä-Intialainen, vaan Gupta-perhe perustettiin Mathurasta Uttar Pradeshissa. Rajoittamaton sambar, joka on valmistettu salaperäisestä perinteisestä reseptistä, kaadetaan suuresta kaivoista arvokkaisiin ruokailijoihin.

  • Osoite: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Puhelin: (44) 28487181.
  • Aukioloajat: klo 7.30-22.30
  • Hinta: noin 300 rupiaa kahdelle henkilölle.
  • Mitä yrittää: Idli sambar, epäilemättä. Plus, palkittu Special South India Filter Coffee.